Баклажани досить популярний продукт, з якого готують різні страви, закуски та консервацію, але небагато знають, що звичні «синенькі» мають широку колірну палітру. Найкращими якостями володіють білі баклажани. Овочі позбавлені гіркоти і в готовому вигляді нагадують м’ясо курки або м’якоть грибів, мають тоненьку шкірку і різний термін дозрівання. У списку наведені кращі сорти для відкритого грунту та поради по вирощуванню.
Зміст
- 1. Чим гарні білі баклажани?
- 2. Як вибрати насіння для посадки?
- 3. Кращий сорт — запорука щедрого врожаю
- 4. Вирощування у відкритому грунті
- 4.1. Підготовка розсади
- 4.2. Пікіровка і добриво
- 4.3. Пересадка на грядки
- 5. Догляд та захист від шкідників
- 6. Збір і переробка врожаю
1 Чим гарні білі баклажани?
У гонитві за новинкою і створенням «ідеального» овоча селекціонери вивели баклажан з білою шкіркою. Його м’якоть ніжна, соковита, пружна і практично без насіння. Головна відмінність від фіолетових побратимів — відсутність гіркоти в шкірці. В асортименті «біленьких» існує пара десятків сортів і гібридів, вони схожі за смаковими якостями, але відрізняються формою, терміном дозрівання і розмірами.
Особливості білих баклажан:
- Їх не треба вимочувати.
- Вони не накопичують шкідливих речовин.
- Приємніше на смак.
- Багатий мінеральний і вітамінний склад.
- Низька калорійність.
- Не містить соланін (отруйна речовина).
Незважаючи на важкий список позитивних якостей, овочем не варто зловживати, особливо людям з залізодефіцитною анемією і захворюваннями нирок, адже баклажани виводять залізо з організму і містять щавлеву кислоту.
Рекомендуємо
- Кращі сорти помідорів, підходящі для відкритого ґрунту
- Самозапильних огірки для відкритого грунту і теплиці – кращі сорти
- Зелений перець – кращі сорти для відкритого ґрунту
2 Як вибрати насіння для посадки?
Всі сорти схожі за смаком, але плодоносять в різні строки, на це потрібно звернути увагу жителям північних регіонів, де коротке літо. Щоб зібрати врожай до настання холодів, варто віддавати перевагу раннім гібридам, що дозрівають за 70-90 днів. Перевірений сорт вибирають основним, а нові, взяті для проби, як допоміжні для різноманітності форм і смаків.
В агротехніці білі сорти мало чим відрізняються від синіх. Вони люблять вологу, родючу землю, але потребують більш високої температурі повітря і зберігаються кілька днів після збору, після починають псуватися. Придбання насіння проводять у спеціалізованому магазині, має сертифікати та широкий вибір продукції. При ознайомленні з описом сорту звертають увагу на термін придатності упаковки, прострочені насіння не мають схожості.
Важливо! Обраний сорт повинен підходити під клімат регіону та вирощування у відкритому або закритому грунті.
3 Кращий сорт — запорука щедрого врожаю
В асортименті рослини налічується трохи гібридів, що підходять під умови відкритого грунту, але навіть у такому розмаїтті можна виділити кращі. Представлені сорти мають схожий смак, але різняться за термінами дозрівання, фарбуванню (білосніжна або молочна), а також розмірами. Незважаючи на це, всі вони гарні в кулінарії та приготування зимових заготовок.
Крім основних сортів, відмічені хороші показники гібридів «Ніжний F1» і «Яйцеподібний». Баклажани придатні для варіння, тушкування, смаження і консервації.
4 Вирощування у відкритому грунті
Культивація білих баклажанів не представляє особливої складності, але вирощувати їх беруться не всі городники. Для рослини необхідна поживна, пухкий грунт, рясний полив і підгодівлі, а для швидкого плодоношення у відкритому грунті вирощується розсада.
Хороші показники врожайності помічені на сонячних, захищених від вітру ділянках і на вологих грунтах. Єдина відмінність від синіх побратимів — підвищена температура повітря (+25 градусів і вище). Для помірного клімату варто вибирати холодостійкі сорти, адже наприкінці травня завжди є ризик весняних заморозків, що призведе до втрати чи пошкодження молодих саджанців. Щоб захистити паростки, використовують теплиці з полікарбонату або плівкові укриття.
4.1 Підготовка розсади
Вже в кінці лютого можна купувати насіння і приступати до проращиванию розсади. Для цього необхідно підготувати посадковий матеріал, зануривши його в слабкому розчині марганцівки з додаванням кількох крапель стимулятора росту. Через пару годин проводять посів у грунт. Покупні насіння вже пройшли всі етапи обробки, тому в такій процедурі немає потреби.
Тару вибирають простору і об’ємну, адже баклажани погано переносять пікіровку і потребують постійної ємності для зростання. Для цього підійдуть глиняні або пластикові горщики, ящики, торф’яні таблетки.
В якості грунту використовують готові покупні грунти або готують суміш самостійно, для цього беруть:
- Садову землю – 2 частини.
- Перегній – 1 частина.
- Річковий пісок – 1 частина.
- Перемелену яєчну шкаралупу.
Всі інгредієнти ретельно змішують, на дно ємності насипають дренаж і наповнюють грунтом, після чого проводять посадку насіння. Заглиблюють зерна на 1,5-2 см і зволожують грунт, потім тару накривають склом або плівкою, залишають в теплому і освітленому приміщенні для проростання. Щодня покриття відкривають для провітрювання і видалення зайвої вологи (конденсату), щоб не утворювалася цвіль. Через 5-7 днів з’являться перші сходи.
Для пророщування розсади в кімнаті підтримують температуру повітря +25-28 градусів.
Після появи сходів покриття знімають, але дотримуються відповідної температури і вологості, рясно поливаючи саджанці. Коли утворюється п’ятий аркуш, поливають щодня в ранковий час теплою водою.
4.2 Пікіровка і добриво
Якщо насіння були висаджені в загальну ємність, доведеться проводити пікіровку — пересадку паростків в окремі горщики. Цей процес досить клопіткий і приносить чимало стресу молодим саджанцям, але провести його потрібно, інакше розсада витягнеться при загусанні і пропаде.
Поліпшити адаптацію допоможе спосіб перевалки, при якому корінці не зачіпаються, а пересідають з грудкою землі з попередньої тари. Рослини пікірують при утворенні другого справжнього листка, поливають і трохи притіняють, захищаючи від сонячного світла.
Через тиждень грунт удобрюють розчином коров’яку в пропорції 1:4 або використовують суміш:
- 5 літрів води.
- 6 г калійної солі.
- 10 г аміачної селітри.
- 10 гр суперфосфату.
Повторну підгодівлю роблять через 10 днів, збільшуючи кількість складових у 2 рази (крім води). При попаданні розчину на листя їх ретельно промивають водою, щоб уникнути опіків.
4.3 Пересадка на грядки
В кінці травня починають загартування рослин, для цього горщики виносять на вулицю на кілька хвилин, щодня збільшуючи час «прогулянки», і знижують температуру в кімнаті. Кількість поливів теж скорочується до мінімуму. Перед посадкою на грядку рекомендують провести обприскування бордоською рідиною для захисту від шкідників і хвороб.
Ділянка вибирають сонячне, захищене від протягів і різких поривів вітру, з родючим, вологим грунтом. Садять розсаду у вечірній чи ранковий час, а ще краще в похмуру погоду, щоб рослини не зів’яли на сонці. Відстань між лунками має бути не менше 30-40 см, а між рядами – 60-70 див.
Посадку роблять на гребені, в лунки або рядка, при цьому ретельно поливаючи саджанці. Кущі потребують рясному мульчуванні, щоб волога не выветривалась, а коріння не страждали від сонця та спеки.
5 Догляд та захист від шкідників
Перший тиждень після посадки рослин необхідно увагу і волога, але не можна допускати застою води, інакше з’явиться цвіль і сіра гниль. В період цвітіння поливають так, щоб земля промокла на глибину 50 см, в звичайний час до 30 див.
Утримати вологу і охолодити грунт в літню спеку допоможе товстий шар органічної мульчі: гній, солома, сіно, скошена трава, тирса. Раз в тиждень необхідно рихлити землю навколо пристовбурового кола. Для компактності куща і врожайності видаляють бічні відростки (пасинки) і залишають на 1-2 великих квітки на одній гілці. Обов’язково проривають бур’яни і підв’язують масивні кущі до опори.
Частою проблемою при вирощуванні баклажанів стає сіра гниль і чорна ніжка. Вона утворюється при перезволоженні або неправильно обраному місці. Фітофтороз теж атакує «біленькі»: на листках, пагонах і плодах з’являються бурі, довгасті плями. Позбутися від хвороби можна, вносячи калійні добрива і обробляючи кущі мідьвмісними препаратами (мідний купорос та ін).
6 Збір і переробка врожаю
При досягненні технічної стиглості плодів проводять збір врожаю. Овочі зрізають гострими садовими ножицями або ножем з частиною плодоніжки. У кожного сорту є свої показники стиглості і терміни дозрівання, тому орієнтуються на них і на стан плодів.
Зберігають овочі в прохолодному підвалі на сухому піску або соломі, в провітрюваних ящиках. Пошкоджені баклажани переробляють в першу чергу, інакше вони почнуть гнити і пропадуть в протягом пари днів. З них готують салати, гострі закуски, овочеві рагу, соте, запікають, гасять. Зберегти на зиму смак літа можна за допомогою різних консервацій, рецептів яких дуже багато.
При виконанні всіх агротехнічних прийомів на своїй дачі цілком реально виростити здоровий і щедрий урожай білих баклажанів. Малокалорійний продукт не лише смачний, але і дуже корисний.
