Соковиті котлети в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

Зміст

Здоровий спосіб життя набуває популярності – як турботлива дружина і мати я цьому дуже рада. Багато страв, які раніше готувалися на сковороді, з додаванням великої кількості рослинної олії тепер я готую в духовці, наприклад котлети. Процес приготування дуже простий, головне вибрати якісне м’ясо та правильно його присмачити спеціями. Зараз я поділюся з вами трьома абсолютно різними, але шалено вдалими і смачними варіантами приготування смачних, соковитих котлет в духовці без зайвого жиру.

Соковиті котлети в духовці: рецепт нашої читачки

Котлети, запечені в духовці з помідорами та цибулею — смачне і оригінальне блюдо, яке можна з легкістю приготувати з найбільш простих і доступних кожному продуктів. Завдяки помідорів і цибулі, здавалося б, абсолютно звичайні котлети набувають незвичайний і новий смак. Овочі надають м’ясу соковитість, а майонезний соус, яким покриваються котлетки, робить їх ще більш апетитними створюючи підсмажену кірочку. Такі котлети можна приготувати як на звичайний сімейний обід, так і на яке-небудь свято, нагодувавши гостей дуже смачним, і в той же час красивим стравою.

Інгредієнти

Фарш зі свинини і яловичини 1 кг.
Головка цибулі 2 шт.
Помідори 2 шт.
Кілька пір’їнок зеленої цибулі
Пара гілочок кропу
Яйце 1 шт
Скибочка білого хліба 2 шт.
Сіль
Чорний мелений перець
Майонез-3 ст. ложок
Рослинна олія

Кроки 1 годину. 30 хв.

Скибочки хліба розкришити на дрібненькі шматочки і на 10 хвилин замочити в теплій кип’яченій водою.
Одну головку цибулі подрібнити.
А другу розрізати на тонкі кільця.
Помідори порізати кружальцями.
У фарш розбити яйце, додати подрібнену цибулю, вимочений і віджатий від води хліб, перець і сіль за смаком. Все перемішати.
Намазати лист для запікання олією. З фаршу сформувати круглі котлетки і викласти на лист.
На кожну котлетку покласти по одному колечка лука.
На цибулю викласти кружечки помідор. Відправити лист з отриманими котлетами на 1 годину в прогріту духовку до температури 180 градусів.
Свіжу зелень подрібнити і змішати з майонезом.
За 20 хвилин до готовності змазати котлети соусом з майонезу і зелені. Продовжити запікати.
Через 1 годину котлети з помідорами та цибулею готові.
Подати котлети, запечені в духовці з помідорами та цибулею до столу.

Дуже смачні і соковиті котлети в духовці

Котлети давно стали справжньою національною стравою, без них важко уявити сімейне меню. У класичному варіанті страва смажиться на сковороді – і це великий мінус. З-за високого вмісту рослинного масла котлети виходять жирними, а м’ясо втрачає свої корисні і смакові якості в процесі обсмажування. Зараз я практично відмовилася від традиційної смаження і намагаюся використовувати для приготування котлет улюблену духовку. Сам процес займає мінімум часу, а страва виходить смачною, ситною і в теж час низькокалорійним.

Інгредієнти:

Яловичина 500 гр.
Свинина 500 гр.
Картопля 3 шт.
Ріпчаста цибуля-2 шт.
Яйце 2 шт.
Чебрець 1 щіпка.
Свіжа зелень 50 гр.
Кухонна сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений.

Процес приготування:

М’ясо промиваємо під проточною водою, обсушуємо і пропускаємо через м’ясорубку двічі. Також прокручуємо зелень і очищений ріпчасту цибулю.

Масу ретельно перемішуємо і злегка відбиваємо вручну .

На крупній тертці трьом сиру картоплю і відправляємо його до м’ясного фаршу, попередньо віджавши його від соку.

Вимішуємо отриману масу, додаємо чорний мелений перець, чебрець і кухонну сіль.

Мокрими руками формуємо з фаршу невеликі кульки і придавлюємо їх з двох сторін.

Викладаємо котлети на змащене олією деко.

Промазуємо верх котлет рослинним маслом і кладемо зверху шматочки вершкового масла – для соковитості. Відправляємо котлети в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 і продовжуємо випікати ще 20 хвилин.

Блюдо готове.

Котлети в духовці з сиром і зеленню

Смак розплавленого сиру добре поєднується з м’ясом, а блюдо, не дивлячись на достатній набір компонентів, готується дуже легко і швидко.

Інгредієнти:

Фарш (свинина і яловичина) 500 гр.
Молоко 200 мл
Петрушка і кріп маленький пучок.
Часник 2 зубчика.
Панірувальні сухарі.
Перець чорний мелений.
Білий хліб 200 гр.
Куряче яйце 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Твердий сир 150 гр.
Сіль.
Рослинне масло.

Процес приготування:

Хлібний м’якуш замочуємо в коров’ячому молоці на 10 хвилин.

Цибулю нарізаємо великими шматочками і подрібнюємо їх у блендері. Якщо блендера немає, цибулину можна потерти на тертці.

Зелень промиваємо під проточною водою і подрібнюємо. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.

Твердий сир нарізаємо дрібними кубиками.

Перераховані продукти покласти в глибоку миску і ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Фарш відбиваємо, щоб прибрати зайве повітря.

Формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях.

Викладаємо котлети на деко і відправляємо в духовку, прогріту до 200 градусів. Через 10 хвилин трохи знижуємо температуру.

У загальній складності котлети будуть готові через 30 хвилин. Подаємо до столу в теплому вигляді прикрасивши свіжою зеленню.

Соковиті м’ясні котлети в духовці з овочами

Ці котлети виходять ще більш соковитими за рахунок вмісту овочів, але я виділяю цей варіант в якості ідеального з невисокою калорійністю.

Інгредієнти:

Для котлет:

Фарш мясний 500 р.
Білокачанна капуста 250 р.
Морква 2 шт.
Манка 5 ст. л.
Сіль.
Перець чорний мелений.
Рослинне масло.

Для соусу:

Борошно 1 ст. л.
Вершкове масло 75-80 гр.
М’ясний бульйон 1.5 ст.
Томатний соус 2 ст. л.
Перець чорний мелений.
Сіль.

Процес приготування:

Капусту, моркву і цибулю нарізаємо невеликими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку.

До подрібненим овочів додаємо підготовлений м’ясний фарш і манну крупу, ретельно перемішуємо, додаємо сіль і перець.

З фаршу робимо невеликі котлети і викладаємо їх на промазанный олією деко.

Поміщаємо котлети в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку.

Приступаємо до приготування особливого соусу. Для цього в глибокій каструлі розтоплюємо вершкове масло і обережно всипаємо борошно, ретельно помішуючи. Після цього вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до загустіння пару хвилин. Соус знімаємо з плити, додаємо сіль спеції і томатну пасту, перемішуємо.

Коли на котлетах з’явитися рум’яна кірочка їх потрібно дістати з духовки, перекласти в глибоку форму і залити підготовленим соусом.

Продовжуємо запікати в духовці до готовності. Буде потрібно не більше 15 хвилин.

Готувати соус до котлет не обов’язково, вони виходять дуже смачними і без нього. Приємного апетиту!

Домашні котлети з свинини і курячих грудок з відео

Інгредієнти:

1 кг свинини;
1 кг курячих грудок;
2 великих головки ріпчастої цибулі;
2-3 яйця;
100 грам або 2 столові ложки майонезу;
приправа для м’яса (можна просто мелений чорний перець);
200 грам батона;
сіль – за смаком;
запашний або чорний перець горошком;
лавровий лист.

Процес приготування:

Перекручуємо м’ясо через м’ясорубку, додаємо цибулю.

Додаємо вимочений у воді або молоці батон. Обов’язково вичавте його гарненько інакше котлети будуть розвалюватися при смаженні.

Додаємо яйця. Вони дозволять зробити фарш більш міцним і наші котлети не буде розвалюватися, якщо бачите, що при смаженні котлети все таки розвалюються, додайте ще одне яйце в фарш.

Додаємо спеції і кладемо майонез.

Солимо за смаком і починаємо ретельно вимішувати фарш приблизно 10 хвилин.

На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо і починаємо руками формувати котлети і смажимо до напівготовності.

Обсмажені котлети складаємо в каструлю, додаємо чорний або запашний перець, кладемо лавровий лист і наливаємо до середини закладки котлет холодну води, доводимо до кипіння і кип’ятити 15-20 хвилин. Замість кип’ятіння на газовій плиті, можете поставити їх гаситися в духовку, ефект буде однаковий.

Читайте також:

Свинина з чорносливом в мультиварці - Рецепти для мультиварки