Смажені Лисички з картоплею рецепти приготування

Зміст

Хто не любить смажену картоплю, приготовану зі свіжими і ароматними лисичками? Таке апетитне і спокусливе блюдо доводиться по смаку практично кожному. Більше того, воно дуже просте в приготуванні, а також ситне, тому добре підійде до обіднього столу і без м’яса. Лисички – дуже смачні і ароматні гриби, не доставляють багато клопоту у приготуванні, але з очищенням яких потрібно повозитися. Якщо у Вас зібралося багато рудих гостей з лісу, то пропонуємо скористатися нашими простими рецептами і приготувати неймовірно смачний і ситний обід з смаженої картоплі з лисичками.

Лисички, смажені з картоплею

Час готування – 1 ч.

Порцій – 4-6 шт.

Лисички є дуже практичними грибами в приготуванні. По-перше, вони ніколи не бувають червивими, а значить, що на перебирання грибів піде набагато менше часу. По-друге, вони дуже смачні і ароматні. Приготовлені лисички з смаженою картоплею за запропонованим рецептом вийдуть неймовірно апетитними, так як смажаться на вершковому маслі і салі. Повірте, таке блюдо може припасти до душі навіть тим, хто не використовує в своєму раціоні гриби.

Порада: кількість картоплі краще розрахувати після того, як Ви сольете воду, так як гриби трохи уварятся, і Ви побачите їх справжній обсяг.

Порада: під час смаження сковороду краще не накривати кришкою, так як картопля стане м’якою і перетвориться на кашу. При сильному бажанні, можна накрити посуд тільки в перші 5 хвилин.

Інгредієнти Порцій: – +

Лисички свіжі 500 гр.
Картопля 700 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сало – за смаком
Вершкове масло – для смаження
Мелений чорний перець – за смаком
Сіль – за смаком

Кроки 60 хв.

Перш, ніж приступити до приготування, потрібно ретельно відібрати лисички. Потім добре промиваємо в холодній воді і очищаємо від дрібного сміття, прибираючи гілочки і пісок під капелюшками і на них. Підготовлені великі гриби ріжемо на дві частини, а маленькі залишаємо в первісному вигляді. За бажанням, можна все лисички залишити такими, які вони є.
Перекладаємо лисички в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися протягом 30 хвилин, періодично знімаючи піну, яка буде з’являтися.
Зливаємо воду з каструлі, коли гриби будуть готові.
Розігріваємо сковороду і додаємо в неї трохи вершкового масла.
Потім додаємо до попереднього інгредієнту сало. Топимо до шкварок, після чого їх можна виловити.
Викладаємо на сковороду лисички і готуємо, поки вся зайва волога не випарується. В цей час очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо його.
Коли гриби стануть підсихати, додаємо до них заздалегідь подрібнений інгредієнт. Готуємо, поки лисички і цибуля не зарум’яняться.
Поки готуються лисички з цибулею, очищаємо картоплю, обполіскуємо його і нарізаємо шматочками середнього розміру, після чого додаємо в сковороду до грибів. Смажимо страву на середньому вогні, поки картопля не покриється золотистою скоринкою.
За 5 хвилин до вимкнення вогню додаємо сіль і перець за смаком.

Рум’яна картопелька з ароматними лисичками готові! Подаємо на стіл разом з молоком або сметаною. Приємного апетиту!

Лисички з картоплею в казані

Найкраще і смачне блюдо виходить з свіжих та натуральних інгредієнтів. Тому, якщо Ви використовуєте гриби, які самі зібрали в лісі, і овочі, які виросли у Вас на городі, то, безсумнівно, приготовані лисички з картоплею будуть дуже смачними, ароматними і сочними. А якщо приготувати такий обід в казані за цим рецептом, то Ви відчуєте весь смачного домашнього затишку і тепла.

Інгредієнти:

Лисички – 2 кг.
Картопля – 700 р.
Ріпчаста цибуля – 4 шт.
Топлене масло – 3 ст. л.
Вершки 6 % – 1 ст.

Спосіб приготування:

Відібрані лисички промиваємо в холодній воді, ретельно прибираючи весь дрібний сміття з капелюшків і пісок.

Перекладаємо гриби в каструлю, заливаємо водою і відварюємо на вогні трохи менше середнього близько 15 хвилин після кипіння. Потім відкидаємо лисички на друшляк і даємо стекти всій зайвої рідини.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, після чого нарізаємо півкільцями або кубиками середнього розміру.

Очищаємо картоплю з допомогою ножа або овочечистки, обполіскуємо його і нарізаємо овоч маленькими й тонкими шматочками.

Розігріваємо казан і розтоплюємо в ньому масло протягом декількох хвилин. Готуємо на слабкому вогні, щоб не спалити топлений інгредієнт.

В масло викладаємо подрібнену цибулю, злегка приминаючи, за бажанням. Готуємо овоч близько 5-7 хвилин, поки він не стане прозорим.

Додаємо в казан відварені лисички, залишивши воду, в якій вони готувалися Вона знадобиться нам у подальшому приготуванні страви. Дуже обережно перевертаємо гриби в посуді, щоб їх не поміняти і не пошкодити. Готуємо близько 20 хвилин на слабкому вогні.

Висипаємо підготовлений картоплю в казан і так само, як і лисички, акуратно перевертаємо його протягом 10 хвилин.

Потім тонкою цівкою акуратно вливаємо воду, в якій варилися лисички, по стінках казана, щоб рідина потрапила під шар страви. Знову обережно перевертаємо інгредієнти, після чого накриваємо жаротривкий посуд кришкою. Готуємо ще 10 хвилин, час від часу переворошив інгредієнти.

Додаємо до лисичкам і картоплі вершки, обережно перемішуємо і залишаємо блюдо готуватися ще на 5 хвилин при відкритій кришці. Періодично перемішуємо гриби, щоб вони не підгоріли.

Ароматні і неймовірно смачні лисички з картоплею готові! Нарізаємо свіжі овочі з зеленню і подаємо до столу! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Смажена картопля з лисичками у сметані

Немає нічого смачніше молодої картопельки і свіжих лисичок, засмажених в сметані. В запропонованому способі приготування відсутня варіння грибів, що значно зменшує час кулінарного процесу і лисички залишаються більш ароматними. А щоб урізноманітнити блюдо літніми і свіжими нотками, додайте в нього різні види зелені.

Інгредієнти:

Молода картопля – 700 р.
Лисички – 300 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Зубчики часнику – 2 шт.
Зелень – за смаком.
Сметана 20 % – 200 мл
Чорний мелений перець – за смаком.
Спеції – за смаком.
Сіль – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

Вибираємо лисички, які будемо готувати, і заливаємо їх холодною водою, щоб дати всьому піску і бруду осісти на дно посуду. Після того, як гриби трохи постояти 20-30 хвилин, ще раз добре промиваємо їх і відкидаємо на друшляк, давши всій зайвої рідини стекти. Великі лисички розрізаємо навпіл, а маленькі залишаємо в первісному вигляді.

Поки отмачиваются гриби, знімемо з лушпиння цибулі, а потім нарізаємо його на маленькі шматочки. Розігріваємо сковороду, наливанням трохи олії і обсмажуємо овоч 2-3 хвилини, поки він не стане напівпрозорим.

Готові лисички висипаємо в сковороду до цибулі і також обсмажуємо на середньому вогні 10-12 хвилин, іноді акуратно помішуючи. Готуємо до тих пір, поки вся зайва волога не випарується.

Додаємо сіль і перець на свій смак.

Коли лисички приготуються, додаємо до них сметану, добре перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини під закритою кришкою.

Порада: щоб зрозуміти, що гриби готові, подивіться на їх колір та об’єм – вони повинні посвітліти і зменшитися в розмірі. Цибулю, навпаки, повинен стати більш темного кольору.

Поки готуються гриби, переходимо до картоплі. Очищаємо його, промиваємо та нарізаємо соломкою. Беремо окрему сковороду і обсмажуємо його з очищеним і подрібненим часником, поки обидва інгредієнта не стануть рум’яними. У самому кінці додаємо сіль за смаком.

У тарілку викладаємо готову смажену картоплю, а наступним шаром викладаємо лисички, після чого посипаємо все нашаткованої зеленню. Подаємо в гарячому вигляді. Гарного Вам апетиту і ситного обіду!

Смажені лисички з картоплею в томатній пасті

Красиві помаранчеві гриби, лисички, не тільки дивують своїм смаком і ароматом, але і дуже корисні для організму. В них містяться важливі для нас вітаміни і мінерали, а також вони є натуральним компонентом, який допомагає боротися з гельмінтами. Приготовану страву з цих грибів і картоплі буде вдвічі корисніше, так як сюди входить подвійна порція лисичок: сухих і свіжих. А додавання томатної пасти допоможе зробити обід дуже смачним, ароматним і соковитим.

Інгредієнти:

Свіжі лисички – 500 р.
Сухі лисички – 1 жменя.
Картопля – 7-9 шт.
Ріпчаста цибуля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Зелень – за смаком.
Томатна паста – 4 ст. л.
Вода – 1 ст.
Сіль – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

Заздалегідь відбираємо красиві сухі лисички, перекладаємо їх в яку-небудь посуд і заливаємо холодною водою. Залишаємо гриби на ніч, а на ранок добре промиваємо і розрізаємо на кілька частин, якщо лисички великі. Маленькі можна залишити такими, які вони є.

Повторюємо такі ж дії і зі свіжими лисичками: відбираємо, ретельно промиваємо, прибираючи дрібне сміття і пісок, розрізаємо і з’єднуємо з уже підготовленими сухими грибами.

Ставимо розігріти сковороду, а в цей час очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю та нарізаємо його півкільцями. Потім наливаємо рослинне масло на сковороду, і викладаємо подрібнену овоч, який обсмажуємо близько 10 хвилин, поки він не стане золотистого кольору.

Поки смажиться цибуля, чистимо картоплю, обмиваємо його і нарізаємо соломкою. Також очищаємо і промиваємо морква, нарізаємо її кубиками.

Беремо іншу сковороду, розігріваємо і обсмажуємо на ній картоплю разом з морквою.

Додаємо лисички в сковороду до картоплі, а слідом відправляємо і смажену цибулю. Солимо за смаком.

В окремій ємності змішуємо необхідну кількість томатної пасти з водою, перемішуємо, а потім виливаємо в сковороду, де смажаться картоплю і лисички. Акуратно перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 15 хвилин.

Соковитий картоплю з ароматними лисичками в томатній пасті готові! Посипаємо нашаткованої свіжою зеленню і подаємо до столу! Їжте на здоров’я!

Смажені лисички з картоплею в мультиварці

Лисички, приготовані за цим рецептом, дуже сподобаються любителям сиру, так як цей молочний продукт входить до складу інгредієнтів цієї страви. З ним обід виходить набагато цікавіше, різноманітніше і смачніше. А щоб кулінарний процес не займав багато часу і дозволив Вам зайнятися своїми справами, наш простий рецепт розповість, як приготувати апетитні смажені лисички з картоплею в мультиварці.

Інгредієнти:

Лисички – 200 р.
Картопля – 500 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сир – 100 р.
Кріп – 2 гілочки.
Петрушка – 2 гілочки.
Сіль – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

Лисички замочуємо в холодній воді і залишаємо на деякий час, щоб дати вийти всьому піску і дрібного сміття. Потім знову їх промиваємо в холодній воді з допомогою друшляка, після чого даємо всій зайвої рідини стекти. Великі гриби розрізаємо на кілька частин, а маленькі залишаємо в початковому вигляді.

Очищаємо картоплю з допомогою ножа або овочечистки, а потім нарізаємо соломкою середнього розміру.

Твердий сир пропускаємо через крупну тертку.

Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо овоч півкільцями.

Промиваємо і висушуємо петрушку з кропом, а потім шаткуємо зелень.

Коли всі інгредієнти готові, наливаємо трохи олії в мультиварку. Туди ж висипаємо цибулю, включаємо програму «Смаження» і готуємо 5 хвилин.

Слідом додаємо гриби і картоплю, акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити шматочки, знову вибираємо програму «Смаження» і смажимо ще 20 хвилин.

Після закінчення часу додаємо тертий сир, посипаємо все нашаткованої зеленню, вибираємо програму «Гасіння» і готуємо 15 хвилин.

Дуже смачна смажена картопля з лисичками приготувалася швидко і просто! Подаємо до столу в гарячому вигляді разом зі сметаною або соліннями. Їжте з насолодою і задоволенням!

Читайте також:

Компот з кавуна - Енциклопедія домашніх заготовок