Вітаю вас! Ці легендарні цукерки колись були межею мрій для будь-якої дитини — ніжний крем, мигдаль, кокосова стружка… Дізналися? Цей смак не сплутаєш ні з чим. Цукерки Рафаелло не випадково підкорили наші серця, адже вони не тільки неймовірно смачні, але і красиві — справжня насолода для очей. А ще вони стали джерелом натхнення для кондитерів, які створили смачний торт рафаелло. Саме його ми і приготуємо сьогодні. Приголомшливо!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 7 яєчних білків.
- 1 щіпка солі.
- 125 г цукрової пудри.
- 100 г смаженого подрібненого мигдалю.
- 100 г борошна.
- 120 г вершкового масла.
Для крему:
- 390 г білого шоколаду.
- 240 мл кокосового молока.
- 120 мл вершків (30%).
- 5 аркушів желатину.
- 1 столова ложка лимонного соку.
- 300 г йогурту.
Для прикраси:
- 100 мл збитих вершків.
- кокосова стружка.
- 6 цукерок «Рафаелло».
Як приготувати торт Рафаелло
Приготування:
Готуємо тісто:
- Збиваємо білки міксером і поступово додаємо цукрову пудру.
- Потім додаємо подрібнений мигдаль, борошно, сіль і розтоплене до рідкого стану вершкове масло.
- Акуратно перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
- Викладаємо тісто рівним шаром в 2 прямокутні форми розміром приблизно 32 х 25 див.
- Випікаємо 15 хвилин при 175 °C .
- З готового тіста з допомогою відповідних за розміром тарілок вирізаємо 4 коржа.
- Один корж для зручності робимо трохи більше за інших.
Тепер приготуємо крем:
- Спочатку наріжемо шоколад і трохи підігріємо суміш вершків і кокосового молока.
- У теплу суміш додаємо шматочки шоколаду і помішуємо, поки суміш не стане однорідною.
- Потім додаємо розм’якшені листи желатину і лимонний сік, помішуємо, поки желатин повністю не розчиниться, потім знімаємо суміш з вогню.
- Додаємо йогурт і ставимо крем в холодильник, поки він не загусне.
- Крем готовий.
Збираємо наш торт:
- Корж більшого діаметра кладемо вниз і густо промазуємо кремом,
- Потім кладемо наступний корж і знову промазуємо.
- Коли коржі закінчаться, повністю покриваємо торт залишилися кремом — так, щоб різниця між нижнім коржем і іншими стала непомітна.
Залишилося прикрасити наш торт:
- Для початку повністю покриємо його шаром збитих вершків,
- Потім густо обсипаємо кокосовою стружкою з усіх боків.
- Останній штрих — вінчаємо торт «короною» з цукерок Рафаелло.
Ніжно, солодко, бездоганно! Цей десерт назавжди підкорить ваше серце. Приємного апетиту!
Також на нашому сайті ви можете подивитися: Торт без випічки «Завжди вдалий».
Джерело.