Смачний і густий полуничний джем

Смачний і густий полуничний джем

Полуниця — це чудова ягода, вона корисна і смачна як у свіжому вигляді, так і у вигляді різних заготовок. Найчастіше її заморожують в цілому вигляді або перетерту з цукром, або ж варять з полуниці компоти, варення і джем пропонуємо вашій увазі чудову добірку простих і смачних рецептів полуничного джему. часу на його приготування буде потрібно небагато, зате взимку у вас на столі завжди буде стояти баночка з ароматним шматочком літнього саду.

Полуничний джем «Вкусняшка»

Час приготування: 2 години

Кількість порцій: 4 банки по 0,5 літра

Інгредієнти Порцій: – +

  • Полуниця 2 кг
  • Цукор-пісок 1.6 кг
  • Лимонна цедра 3 ч. л.
  • Сік лимонний 5 ст. л.

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Перш ніж приступити до приготування полуничного джему, потрібно підготувати банки. Для цього ретельно промийте їх з содою під гарячою водою і як слід сполосніть. Потім помістіть вимиті банки в духовку і включіть її розігріватися до 150-160°С. Коли духовка як слід розігріється, поставте таймер на 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу вимкніть духовку, не виймаючи з неї банки. Потім стерилізуйте в киплячій воді кришки протягом 3-5 хвилин, вимкніть вогонь і залиште кришки в окропі до тих пір, поки ви не закінчите з підготовкою джему.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Свіжу полуницю ретельно переберіть, а потім як слід промийте під проточною водою. Трохи обсушіть ягоди і видаліть зелені хвостики. Лимони також добре промийте. На дрібній тертці натріть цедру одного лимона і вичавіть сік з усіх лимонів.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Візьміть глибоку каструлю з товстим дном і покладіть в неї ягоду, цедру лимона і лимонний сік. Пересипте цукром полуницю. Завдяки тому, що до складу джему входить лимонний сік, джем буде краще зберігатися, а цедра лимона надає готовому десерту неймовірний смак і аромат. Крім того, завдяки лимонному соку в якому міститься пектин, джем вийде ще більш густим.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Увімкніть плиту і поставте каструлю на сильний вогонь. Тепер потрібно довести полуницю до кипіння. Коли варення почне закипати, на його поверхні з’явиться піна. Її потрібно буде обов’язково акуратно зняти дерев’яною ложкою. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть полуничний джем близько 40 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Час приготування джему залежить від багатьох факторів, починаючи з того, свіжа або заморожена полуниця і закінчуючи діаметром і висотою каструлі. Тому, якщо у вас є електронний кухонний термометр, то при температурі джему 105-110°С можна вважати, що джем готовий. Якщо термометра під рукою немає – не біда. В такому разі, перш ніж почати варити варення, покладіть в морозилку невелике блюдце. Коли, на вашу думку, джем буде готовий, дістаньте заморожене блюдце і налийте на нього 1 чайну ложку джему. Через кілька хвилин оцініть консистенцію джему, вона повинна бути гелеподібної: проведіть по джему пальцем, половинки не повинні з’єднуватися знову.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Тепер прийшла пора подрібнити полуницю. Швидше всього це зробити за допомогою блендера, однак, якщо його не виявилося у вас під рукою, то можете скористатися товкачем для картопляного пюре або ложкою (краще дерев’яною). Не хвилюйтеся, якщо після цієї маніпуляції джем стане рідким, він загусне в процесі охолодження.

  • Смачний і густий полуничний джем

    Дістаньте банки з духовки і розлийте по ним гарячий джем. Потім закрийте кришками і поставте банки у велику каструлю (намагайтеся, щоб банки не стикалися). Налийте в каструлю воду, щоб вона покривала банки з джемом «по плечі», а потім доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Кип’ятити джем потрібно протягом 10 хвилин. Дістаньте банки з киплячої води (будьте гранично обережні!) і укупорьте їх кришками. Накрийте полуничний джем ковдрою і дайте йому повністю охолонути (на це може піти від 10 до 12 годин). Приємного вам апетиту!

Простий полуничний джемСмачний і густий полуничний джем

Час приготування: 24 години

Кількість порцій: 3 банки по пів-літра

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці (свіжі) – 2 кілограми
  • Цукор – 2 кілограми

Процес приготування:

  • Для початку переберіть полуницю, викиньте всі зіпсовані або м’яті ягоди. Потім ретельно промийте полуницю у великій кількості холодної води. Видаліть «хвостики» і трохи обсушити ягоду, відкинувши її на друшляк.
  • Перекладіть ягоди полуниці у велику каструлю, бажано з товстим дном. Потім подрібніть полуницю з допомогою блендера. Якщо у вас немає цього приладу, то можна скористатися ситом, перетерши ягоди через нього.
  • Додайте в перетертої ягоді 2 кг цукрового піску і добре все перемішайте.
  • Поставте каструлю з зацукрованою ягодою на максимальний вогонь і при постійному помішуванні доведіть полуничне пюре до кипіння. Як тільки ви помітите, що почали з’являтися перші побулькивания, зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть джем протягом півгодини при повільному кипінні.
  • Після того, як джем провариться 30 хвилин, вимкніть вогонь і залиште полуничний джем до повного охолодження.
  • Після того, як джем охолоне, знову увімкніть вогонь і доведіть його до кипіння, проваріть протягом півгодини, а потім повністю остудіть.
  • В третій раз доведіть джем до кипіння і проварити 30 хвилин.
  • Поки вариться джем, підготуйте банки: вони повинні бути добре вимиті в содовому розчині під гарячою водою і прогріті на пару протягом 10-15 хвилин.
  • Розлийте гарячий джем за заздалегідь підготовленим сухим банкам. Укупорьте банки кришками і дайте джему повністю охолонути.
  • Готовий джем зберігайте у темному прохолодному місці. Приємного вам апетиту!
  • Полуничний джем-п’ятихвилинкаСмачний і густий полуничний джем

    Час приготування: 30 хвилин

    Кількість порцій: 1 літр джему

    Інгредієнти:

    • Свіжа полуниця – 1 кілограм
    • Кислота лимонна – на кінчику ножа
    • Цукровий пісок – 1,2 кілограма

    Процес приготування:

  • Намагайтеся відбирати для цього джему тільки самі великі, стиглі і солодкі ягоди. Перевірте, щоб не було таких, або пом’ятих полуничок. Гарненько промийте ягоду під холодною водою, а потім відкиньте на друшляк, щоб вони трохи обсохнули.
  • Далі потрібно акуратно відірвати всі плодоніжки, скласти ягоди в глибоку миску і подрібнити в пюре. Це можна зробити різними способами, наприклад, полуницю протерти через сито, або пом’яти толкушкой, або пропустити через м’ясорубку, або скористатися заглибним блендером. Вибирайте той спосіб, який вам більше до душі.
  • Насипте В каструлю 1,2 кілограма цукру, додати полуничне пюре і як слід перемішайте. Поставте каструлю на плиту і включіть середній вогонь.
  • Тепер потрібно дати час, щоб ягідне пюре закипіло. Якщо в процесі закипання почне з’являтися пінка, то акуратно зніміть її дерев’яною ложечкою.
  • Коли майбутній джем закипить, трохи зменшіть вогонь і дайте полуниці покипіти близько 5 хвилин.
  • Банки для джему бажано підготувати заздалегідь: натріть зсередини банки содою, а потім ретельно сполосніть гарячою водою. Далі прокип’ятіть банки (про кришки теж не забудьте) на пару близько 7-10 хвилин (для цих же цілей можна скористатися мікрохвильовою піччю або духовкою). Дайте банкам просохнути.
  • Перш ніж наповнювати варенням банки, покладіть на дно кожної з них за невеликий щіпці лимонної кислоти. Це робиться для того, щоб джем, який піддався зовсім незначною термічній обробці, не зіпсувався.
  • Розлийте по банках гарячий джем і закрийте бляшаними або гвинтовими кришками.
  • Залиште банки з джемом при кімнатній температурі до повного охолодження. По мірі того як джем буде остигати, він буде набувати більш густу консистенцію.
  • Ось і все, смачний і швидкий полуничний джем готовий!
  • Полуничний джем в мультиварціСмачний і густий полуничний джем

    Час приготування: 1,5 години

    Кількість порцій: 1 літр джему

    Інгредієнти:

    • Полуниця свіжа – 1 кілограм
    • Сік лимонний – 2 столові ложки
    • Цукор – 1,5 склянки

    Процес приготування:

  • Полуницю добре промийте, видаліть плодоніжки і огляньте ягоди на предмет наявності підгнилих або пом’ятих ягід. Якщо такі є – викиньте. Потім розріжте кожну ягоду на 4-8 частин залежно від розміру самої ягоди.
  • У чашу мультиварки акуратно перекладіть шматочки полуниці, додайте 1,5 склянки цукру і 2 столові ложки лимонного соку. Далі потрібно встановити режим «Варення» або «Джем», закрити кришку мультиварки та натиснути «Сарт». Зазвичай у програмі закладається автоматично, якщо в мультиварці це не так, то виставте тривалість програми – 1 година. Цього часу цілком достатньо, щоб джем приготувався.
  • Поки полуниця вариться, підготуйте банки. Є кілька способів їх стерилізації. Наприклад, традиційний варіант – на пару, або, можна скористатися сучасними побутовими приладами, такими як мікрохвильова піч і духовка. В них банки так само чудово стерилізуються. Не забувайте, що перед тим, як почати стерилізувати банки, ви повинні їх гарненько промити з додаванням харчової соди, а потім так само добре прополоскати.
  • Коли мультиварка подасть звуковий сигнал, відключіть прилад від мережі і розлийте киплячий джем по банкам. Укупорьте банки кришками і залиште полуничний джем при кімнатній температурі до повного охолодження. Майте на увазі, що після остигання джем хоч і набуде більш густу консистенцію, але остаточно джем загусне тільки через кілька діб.
  • Полуничний джем з желатиномСмачний і густий полуничний джем

    Час приготування: 1 годину

    Кількість порцій: 2 банки по 0,5 літра

    Інгредієнти:

    • Полуниця (свіжа) – 1 кілограм
    • Желатин – 20 грам
    • Цукор – 1 склянка

    Процес приготування:

  • Наявність желатину в цьому рецепті дозволяє скоротити кількість цукру, тому як і желатин, і цукровий пісок виступають в ролі згущувача.
  • Спочатку ретельно промийте ягоди полуниці. Зазвичай на них буває багато землі і піску, тому буде краще, якщо ви кілька разів промиєте ягоди у великій кількості холодної проточної води. Уважно огляньте ягоди на наявність пом’ятих або таких примірників.
  • Відкиньте ягоди на друшляк і дайте їм трохи просохнути, а зайвої рідини стекти.
  • Видаліть зелені «хвостики», а потім перекладіть ягоди в глибоку каструлю з товстим дном.
  • Подрібніть полуницю з допомогою заглибного блендера. Якщо у вас не виявилося блендера під рукою, то можна ягоди пропустити через м’ясорубку або пом’яти толкушкой.
  • Висипте в полуничне пюре 1 склянку цукру і 20 грам желатину.
  • Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
  • Як тільки полуничне пюре закипить, зменшіть вогонь до мінімуму м дайте джему проваритися близько 8-10 хвилин.
  • Поки вариться джем, підготуйте банки. Вони повинні бути як слід вимитими гарячою водою (краще з додаванням соди), а потім простерилизованными на пару протягом 5-10 хвилин.
  • Розлийте гарячий джем за просушеним стерильним банкам і укупорьте кришками (теж промитими і прокип’яченими).
  • Дайте банкам з джемом повністю охолонути, а потім поставте в темне прохолодне місце для подальшого зберігання. Зберігати готовий полуничний джем з желатином можна не більше 2 років. Приємного вам апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь