Зміст:
– Рецепт “Популярний”
– Рецепт “Сільський”
Звичайно, основа для піци, створена з дріжджового тіста, відрізняється більш ніжною і пишною структурою. Однак цілком можна приготувати смачне тісто для піци без дріжджів на воді і розкачують його не дуже тонко. У такому разі основа залишиться м’якою, увібравши в себе ароматний сік начинки. Якщо ж таке тісто розкачати дуже тоненько, то корж вийде хрусткою і підсмаженою, правда, начинки, для такої піци потрібно менше. Існує кілька варіантів тесту для піци на воді:
1. Рецепт тіста для піци «Популярний»
Склад:
– яйця (2 шт);
– вода (половина склянки);
– борошно (дві склянки);
– сіль (чайна ложка);
– рослинна олія (дві столові ложки).
Приготування:
У глибоку миску насипаємо борошно і сіль. В окремому посуді змішуємо олію, воду і яйця. Збиваємо і отриману однорідну рідину потроху наливаємо у борошно з сіллю ретельно вимішуючи.
Тісто виходить досить липким, тому при роботі з ним руки обов’язково періодично посипаємо борошном. Коли маса стане достатньо еластичною і перестане липнути до рук, формуємо з нього кулю, кладемо його в глибокий посуд і прикривають зверху рушником з натуральної тканини (щоб повітря циркулювало безперешкодно).
Через двадцять хвилин тісто готове. Тепер можна використовувати його в якості основи для піци з будь-якою начинкою.
2. Рецепт тіста для піци «Сільський»
Завдяки наявності в даному рецепті сметани, піца готова набуває яскраво виражений вершковий смак.
Склад:
– яйця (2 шт);
– розтоплене вершкове масло (дві столові ложки);
– вода (150мл);
– борошно (дві склянки);
– сіль (чайна ложка);
– густа свіжа сметана (100 мл);
– сода (чайна ложка).
Приготування:
Збиваємо яйця з сіллю. Окремо змішуємо сметану і соду, додаємо яєчну суміш. Знову ретельно перемішуємо.
Потім в яєчно-сметанную масу додаємо рідке масло і борошно. Вимішуємо тісто (не дуже довго!). Розкачати на столі його не потрібно, так як тісто виходить дуже м’яке. Краще розділити на невеликі порції, скачати в кульки і вже безпосередньо на деку руками і качалкою (або чашкою, пляшкою) надати тесту потрібну форму.
Корисний рада: борошно для бездріжджового тіста обов’язково потрібно просіяти. По-перше, таким чином з борошна видаляються всі грудочки і потрапив випадково сміття, а по-друге, за рахунок збагачення борошна киснем, готова піца виходить більш легкої і повітряної.