Смачна піца з шинкою – Смачний рецепт піци

Смачна піца з шинкою   Смачний рецепт піци

Смачна домашня піца з шинкою

Класичний італійський рецепт піци з шинкою передбачає використання знаменитої «прошутто» (prosciutto). Така шинка являє собою не надто жирну свинячу лопатку, добре просолену під гнітом і прикопченую. В Італії м’ясо, приготоване таким чином, може також називатися «nazionali» або «nostrani». Як правило, основа для піци з шинкою виконується з дріжджового тіста, але підійде також і тісто на кефірі або листкове тісто для піци.

Але, звичайно ж, збираючись приготувати таку страву на своїй кухні, зовсім необов’язково шукати і купувати за немислиму ціну італійську прошутто. Цілком достатньо буде 200 грам хорошою ветчинной ковбаси або ж прикопченого балика.

Крім того, для начинки нам буде потрібно:

– два помідори;

– 100 г моцарели (ось з сиром краще не експериментувати і придбати саме даний сорт, так як він краще всього поєднується з солоною шинкою);

– дві-три гілочки базиліка (бажано молодого, з дрібними листочками);

– одна середня цибулина;

– близько 50 г томатної пасти;

– перець чорний, сіль, цукор;

– винний оцет;

– орегано.

Але спершу нам потрібно приготувати дріжджове тісто, тому ми беремо:

– один стакан борошна м’якої;

– один стакан борошна грубого помелу;

– одне яйце;

– 100 мл. теплої води;

– дві щіпки солі;

– дві чайні ложки цукру;

– 5 р. сухих дріжджів;

– 3 ст. л. оливкової олії.

Приготування тіста для піци

Змішуємо звичайне борошно і борошно грубого помелу, додаємо сухі дріжджі, цукор і сіль. Ретельно перемішуємо суху суміш. Окремо збиваємо в мисці яйця з оливковою олією і 100 мл. теплою (не вище 35 градусів) води. Виливаємо отриману суміш в борошно і швидко замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яке і не липнути до рук. Скачуємо тісто в кулю під рушником і залишаємо на годину, поки воно не збільшиться вдвічі.

Читайте також:  Страви із цвітної капусти рецепти швидко і смачно

Приготування піци з шинкою

По закінченні цього часу підмішуємо тісто і розгортаємо його в коржик, товщина якої повинна складати близько 5-7 мм корж Викладаємо у форму, змащену оливковою олією, в кількох місцях наколюємо тісто виделкою і залишаємо, щоб воно трохи підійшло. Готуємо начинку: очищаємо і ріжемо тонкою соломкою цибулю, солимо його, перчимо і додаємо чайну ложку цукру. Перемішуємо. Заливаємо цибулю двома столовими ложками винного оцту і залишаємо промаринуватися на 30 хвилин.

Через півгодини промиваємо цибулю холодною водою. Корж змащуємо томатною пастою і рівномірно розкладаємо маринований лук. Можна використовувати томатну пасту, а приготований власноруч смачний томатний соус для домашньої піци. Зверху кладемо порізану на невеликі квадратики шинку, тонко порізані помідори без шкірки, посипаємо сухим орегано, свіжими листочками базиліку і натертої на тертці моцарелою.

Відправляємо піцу в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, приблизно на 20 хвилин. Краї готової піци можна змастити класичним часниковим соусом для піци, а саме блюдо, прикрасити листочками базиліку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь