Смачна піца з домашнім сиром – Смачний рецепт піци

Смачна піца з домашнім сиром   Смачний рецепт піци

Основна особливість даного виду піци – її відносна «дієтичність» і можливість зменшення кількості калорій в готовому продукті без зміни його дивовижного смаку. Крім того, така піца з досить високим вмістом білка, та ще й збагачена кальцієм, – чудовий варіант для «дорослого», так і для «дитячого» сніданку. У разі потреби можна використати «полегшений» рецепт цієї страви, який ідеально підійде тим, хто намагається стежити за своєю вагою, або ж просто дотримується основних принципів здорового харчування.

1. Сирна піца з зеленню

Для тіста знадобиться:

  • ½ Ч. л. солі;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 11 г сухих або 25 г свіжих дріжджів;
  • стакан молока;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 ст. л. цукру.

Для начинки необхідно взяти:

  • зелень (цибуля, петрушка, кріп) – за смаком;
  • стакан молока;
  • 3 яйця;
  • столову ложку топленого вершкового масла;
  • 300 г домашнього сиру.

Приготування:

Сухі або свіжі дріжджі розводимо в теплому молоці. Поки вони розчиняються, змішуємо борошно, сіль і цукор. З’єднуємо дріжджі з молоком і борошно. Ретельно вимішуємо. Додаємо масло і три яйця. Місимо тісто близько 5 хвилин, накриваємо, поміщаємо в тепло на годину.

Готуємо підливку: на вершковому маслі підсмажуємо борошно (поки не стане золотистою), розбавляємо кашку молоком і вимикаємо вогонь. У ще гарячий соус додаємо сир, яйця, петрушку, цибулю і кріп.

Через годину тісто ще раз ретельно вимішуємо, розкачуємо і переносимо на деко. Формуємо бортики, а в центр поміщаємо вершково-сирну масу з зеленню. Поміщаємо в розігріту (близько 150-180 градусів) духовку. Печемо близько 20 хвилин. Смачна піца з домашнім сиром готова!

Читайте також:  Настоянка з вишні в домашніх умовах: рецепт з вишні

2. Сирно-сирна піца з помідорами, зеленню і часником

Для тіста знадобиться:

  • чайна ложка солі;
  • трохи менше склянки теплої води;
  • дріжджі сухі (11 г) або свіжі (25 г);
  • чайна ложка цукру;
  • 2,5 склянки борошна;
  • 100 г маргарину (підійде і вершкове масло).

Для начинки необхідно взяти:

  • сіль і перець – за смаком;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 100 г домашнього сиру;
  • 3 ст .л. каперсів;
  • 400 г твердого сиру;
  • 3-8 листків салату;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • склянка дрібної цибулі (лук-сіянець);
  • п’ять великих помідорів;
  • 3 зубчики часнику.

Приготування:

Розчиняємо цукор і дріжджі в теплій (до 40 градусів) воді і залишаємо для бродіння. Змішуємо сіль з борошном, додаємо сюди ж розведені дріжджі, розтоплений маргарин і вимішуємо тісто до гладкості. Прикриваємо, поміщаємо в тепло на 60 хвилин.

Тим часом можна приготувати начинку: розім’ятим сир змішати з дрібно нашаткованою зеленою цибулею, натертим на дрібній тертці сиром, потовченим часником. Поперчити, посолити. Помідори і цибулю-сіянець нарізати кружальцями.

Після години збільшилася в обсязі тісто розкачуємо і перекладаємо на змащене оливковою олією деко. Краї тіста трохи піднімаємо і викладаємо на нього спочатку сирно-сирну масу, а потім цибулю і помідори. Залишаємо піцу підійти хвилин на 15. Потім посипаємо її каперсами, трохи скроплюємо маслом і випікаємо нагрітої (близько 225 градусів) духовці хвилин 30. Готову страву прикрашаємо порізаним на тонкі смужки зеленим салатом.

3. Оригінальний італійський рецепт піци з сиром

Для тіста потрібно:

  • сир – 250 г;
  • сода і сіль – по чайній ложці;
  • розтоплене вершкове масло – 100 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • цукор – столова ложка;
  • яйця – 2 шт.

Для начинки необхідно взяти:

  • мариновані шампіньйони – 100 г;
  • салямі – 100 г;
  • сир твердий -100 г;
  • свіжі помідори – 3 штуки.
Читайте також:  Овочі для дітей

Приготування

Сир ретельно розім’яти з яйцями і трохи посолити. В окремій мисочці змішати сметану з содою і на час відставити. Розтопити масло і додати до сиру. Сюди ж вилити соду зі сметаною, висипати цукор і все це добре перемішати.

Не перестаючи помішувати, додати до сирної маси борошно (невеликими порціями) і вимісити тісто не менше 10 хвилин. Потім обережно розкачати в тонкий корж і викласти на деко. Розподілити по основі нарізані кружальцями помідори, ковбасу і половинки печериць. Зверху присипати тертим сиром. Випікати піцу в розігрітій до 180 градусів духовці не менше півгодини.

4. Дієтична сирна піца з гарбузом

Інгредієнти

  • тісто для піци на кефірі або ж тісто для піци на воді – 250 р.;
  • гарбуз сира – 150 р.;
  • йогурт натуральний – 50 мл;
  • сіль, цукор – за смаком;
  • домашній сир з знятого молока – 250 р.

Приготування

Тісто розгортаємо в коржик середньої товщини. Змащуємо основу йогуртом. Потім розподіляємо по тесту розім’ятим сир, а зверху викладаємо натерту на дрібній тертці гарбуз. При бажанні сир і гарбуз можна попередньо змішати з сіллю і цукром. Випікається дієтична піца близько 30-40 хвилин при температурі 150 градусів.

Корисний рада:

Вибирати домашній сир значно важче, ніж магазинний. Його обов’язково потрібно спробувати або хоча б понюхати. Хороший сир не повинен гірчити або бути надмірно кислим. Також він не повинен володіти якимись сторонніми запахами, крім чистого кисломолочного аромату. Нежирний сир може бути «сухим» і трохи більш кислим, ніж його жирний аналог.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь