Піца три сиру являє собою один з варіантів класичної італійської піци «Кватро Формаджо». Щоправда, у традиційному рецепті сирів необхідно 4, проте американці вирішили спростити приготування такої страви і один сорт сиру виключили. Основні відмінності від італійського варіанту – більш пишна основа, наявність томатної пасти і заміна моцарели на філадельфію.
Тісто для такої піци складається з:
- 150 г пшеничного борошна;
- чайної ложки солі;
- 100 мл молока;
- чайної ложки цукру;
- 1/3 пакетика сухих дріжджів;
- 20 мл оливкової або кукурудзяної олії.
Просіваємо борошно в миску, додаємо сіль, сухі дріжджі і цукор. Перемішуємо. Трохи підігріваємо молоко (максимум – 37-40 градусів), змішуємо з оливковим маслом і виливаємо в борошно. Замішуємо тісто, накриваємо і залишаємо на півгодини в теплому місці.
Готуємо начинку, для якої потрібно:
- томатна паста (70 мл);
- сир філадельфія (100 г);
- пармезан (30 г);
- дор блю (70 г).
Пармезан і дорблю тремо на дрібну тертку. Філадельфію змішуємо з томатною пастою.
Через 30 хвилин збільшене в розмірах розкачуємо тісто в корж товщиною 5-7 мм, змащуємо її (в тому числі і бортики) сумішшю філадельфії і томатної пасти, відправляємо на 4 хвилини в розігріту до 250 градусів духовку. По закінченні цього часу виймаємо основу для піци і в один шар викладаємо дор блю з пармезаном. Повертаємо піцу в духовку ще на 3-4 хвилини. Смачна піца з трьома сортами сиру готова!
Корисний рада:
Якщо ви любите козячий сир, то спробуйте замінити їм пармезан – вийде дуже цікаве і незвичайне блюдо, яке, безсумнівно, здивує ваших гостей оригінальністю смаку і аромату.