Цей сливовий пиріг був вперше опублікований редактором New York Times Маріан Буррос у вересні 1983 року. Він настільки сподобався читачам, що його регулярно передруковують і зараз. Секрет популярності — продукти, які завжди є під рукою, простота в приготуванні і відмінний смак.
Сливовий пиріг
Пиріг за класичним рецептом New York Times найкраще готувати в сезон злив. Для нього відмінно підійде сорт угорка Італійська»: сливи обов’язково повинні бути стиглими, темно-синього, майже чорного кольору, солодкими і з зеленувато-жовтою м’якоттю.
Інгредієнти:
- Сливи (темні або італійські) — 12 шт.
- Борошно (пшеничне небілена) — 1 стакан.
- Цукор — 1 стакан.
- Масло (вершкове) — ½ склянки.
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Лимон (сік) — 1 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Збийте цукор з маслом за допомогою міксера.
- Просійте борошно і додайте до суміші.
- Додайте розпушувач, сіль і яйця. Добре все перемішайте.
- Розріжте сливи навпіл і вийміть кісточки.
- Перелийте готову суміш у форму. Зверху викладіть сливи.
- Злегка присипте однією чайною ложкою цукру, корицею і збризніть лимонним соком.
- Випікайте протягом години.
- Подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.
Також на нашому сайті ви можете переглянути: Пиріг зі сливами на пісочному тісті.
Джерело.