Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

Скумбрія у фользі «Смачна»

Скумбрія є дуже смачною і доступною за ціною рибою. Вона прекрасно проявляє свої смакові якості як у вареному, тушкованому, солоному, смаженому, так і в запеченому вигляді. Але, щоб максимально зберегти всі її корисні харчові якості, пропонуємо вам запекти скумбрію у фользі в духовці. Приготування цієї страви зажадає від вас мінімум зусиль, зате результат приємно здивує. Швидке, легке, смачне, корисне і поживне блюдо без величезних фінансових і фізичних витрат. Інгредієнти Порцій: – +

  • Скумбрія 1 шт.
  • Рослинна олія 25 гр.
  • Сіль морська ½ ч. л.
  • Сік лимонний 15 гр.
  • Приправа для риби 1.5 ч. л.

Кроки 2 год. 10 хв.

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Спочатку підготуйте скумбрію: якщо вона у вас заморожена, то попередньо розморозьте її, потім промийте під проточною водою, видаліть плавники, голову, хвіст і нутрощі (якщо у вас риба з потрухами). Обов’язково видаліть з черевця темну плівку, яка покриває внутрішні боки риби і дає гіркоту після приготування. Знову ретельно промийте рибу під холодною водою, а потім приберіть зайву вологу з допомогою паперового рушника (або просто залиште її стікати на тарілку протягом 5 хвилин).

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Підготуйте маринад: ретельно змастіть скумбрію зовні і всередині лимонним соком, посоліть і додайте приправи. Можна скористатися як готовими сумішами для риби, так і створити власну добірку улюблених спецій.

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Візьміть фольгу такого розміру, щоб скумбрія в неї без проблем помістилася цілком. Змастіть невеликою кількістю рослинної олії, покладіть рибу на фольгу і скрутити фольгу в рулетик. Залиште рибу в такому вигляді в холодильнику на 1, а краще на 2 години, щоб вона встигла як слід просочитися маринадом. Якщо ви хочете приготувати скумбрію за цим рецептом з ранку, то цілком можна залишити її в маринаді в холодильнику і на всю ніч, так вона вийде ще смачніше.

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Дістаньте рибу з холодильника і дайте постояти в такому вигляді 30-40 хвилин, щоб вона нагрілася до кімнатної температури. Це забезпечить її рівномірне пропікання в духовці.

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Поки риба нагрівається, увімкніть духовку на 190-200ºС. Як тільки риба стане кімнатної температури, відправте її в духовку до повної готовності. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

  • Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Подавати скумбрію, запечену у фользі можна як в якості гарніру, так і в якості самостійного блюда, як цілком, так і в розрізаному вигляді. Найкраще риба поєднується з овочами в будь-якому вигляді: вареними, смаженими, сирими, приготованими на грилі і т. д.

Приємного апетиту!

Скумбрія з лимоном у фользі

Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

Пропонуємо вашій увазі просте, дуже ароматне і смачне блюдо зі скумбрії. Крім гастрономічного задоволення ви отримаєте дуже цінні мікроелементи, які допомагають організму залишатися в тонусі. Скумбрія відома своєю корисністю, адже ця риба містить цінний легкозасвоюваний білок, нормалізують рівень холестерину жирні кислоти Омега-3 риб’ячий жир, фосфор, цінний вітамін В12, калій, натрій, селен. Перераховувати можна ще дуже довго. Запікання в духовці – оптимальне рішення для того, щоб зберегти якомога більше корисних речовин і не підвищити калорійність готового страви. Порадуйте себе і членів вашої родини цим смачним, корисним і ситним блюдом!

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 тушки середнього розміру
  • Лимон – ½ шт.
  • Петрушка і кріп – по 5 гілочок
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Перець і сіль – по 1 щіпці

Процес приготування:

  • Спочатку займемося скумбрією. Перед початком готування її потрібно підготувати: відрізати плавники, хвіст, голову і видалити чорну плівку, в якій були нутрощі, тому що вона в процесі приготування дає сильну гіркоту.
  • Потім рибу необхідно ретельно промити і добре натерти перцем і сіллю.
  • Ретельно промийте свіжу зелень під струменем холодної води. Перед нарізкою промокніть її паперовим рушником (зайва рідина нам ні до чого) або використовуйте спеціальну сушарку для зелені. Як тільки петрушка з кропом трохи просохнуть – дрібно наріжте.
  • В окрему миску покладіть розм’якшене вершкове масло і додати до нього дрібно нарубану зелень. Все добре перемішайте до однорідного стану.
  • Ретельно помийте лимон, а потім наріжте його гострим ножем на кільця товщиною близько 5-7 мм Розріжте всі отримані кільця навпіл.
  • Увімкніть духовку на 220ºС. Вона якраз встигне нагрітися до зазначеної температури поки ви займаєтеся рибою.
  • Покладіть в черево скумбрії начинку із зелені і масла, а також 3 лимонних півкільця. Інші лимонні часточки знадобляться вам для прикраси, коли риба вже буде готова.
  • На шматок фольги покладіть рибу і щільно скрутіть її в рулет, щоб ніде не витікав сік. Таким чином риба залишиться соковитою, м’якою і добре пропечеться.
  • Покладіть рибу у фользі в добре розігріту духовку і запікайте близько 20 хвилин.
  • Перед подачею на стіл акуратно розгорніть фольгу і розкладіть навколо скумбрії часточки лимона. Також можна трохи готову рибу скропити лимонним соком.
  • Скумбрія, запечена по даному рецепту, стане прекрасним доповненням до тушкованим, відварною або свіжим овочам. Їжте на здоров’я!
  • Скумбрія з помідорами у фользі

    Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Не знаєте що б такого приготувати на вечерю? А головне, щоб це було корисне, смачне і, головне, швидке блюдо? Спробуйте запекти в духовці таку чудову рибу як скумбрія. Допоможе Фольга зберегти соковитість, а терпкі ноти лимона в поєднанні з томатним смаком, додадуть їй неповторний аромат. Рибу, приготовану за нашим рецептом можна використовувати як гарнір до салату з свіжих овочів, або картопляного пюре, каші або вареним овочам. Вона буде чудово поєднуватися практично з будь-яким гарніром. Краще подавати запечену скумбрію відразу, як тільки вона приготується, але вона так само дуже смачна і в холодному вигляді. Смачний, здоровий, ситний, швидкий і корисний обід – це так легко!

    Інгредієнти:

    • Скумбрія – 2 тушки
    • Томат – 1 шт.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Перець – за смаком
    • Сіль – 1-2 щіпки

    Процес приготування:

  • Якщо ви купили заморожену рибу, то попередньо розморозьте її, поклавши в глибоку миску. Потім добре промийте рибу холодною водою, відріжте плавники, хвіст і голову. Видаліть нутрощі і обов’язково приберіть чорну плівку всередині черевця. Це робиться для того, щоб риба не гірчить. Ще раз сполосніть скумбрію водою, не забуваючи добре промити її внутрішню частину.
  • Увімкніть розігріватися духовку до 190ºС і займіться підготовкою овочів.
  • Помийте лимон, а потім наріжте його кільцями або півкільцями товщиною близько 5 мм
  • Порада: якщо ви не любите щоб риба не гірчила, то краще зрізати шкірку з лимона.

  • Добре помийте помідор під проточною водою. Потім видаліть плодоніжку, розрізати його навпіл, а кожну половину наріжте досить тонкими півкільцями, приблизно за 0,5-0,7 мм завтовшки кожне.
  • Добре посоліть і поперчіть підготовлену скумбрію. На спині риби зробіть кілька глибоких розрізів (не вздовж хребта, а поперек).
  • Вкладіть у кожен розріз по часточки помідора і часточці лимона (залишилися часточки лимона можна використовувати в якості прикраси для готового блюда).
  • Деко застеліть фольгою (краще в два шари), а потім змастіть її невеликою кількістю рослинного масла.
  • Викладіть рибу на середину листа, потім акуратно загорніть краї фольги таким чином, щоб вийшов так званий «рулетик». Це дозволить рибі залишатися соковитою і не пересушиться.
  • Поставте деко на середній рівень духовки і запікайте скумбрію з помідорами і лимоном при 190ºС близько 20-25 хвилин. Приємного апетиту!
  • Скумбрія з цибулею у фользі

    Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Скумбрія – це дуже смачна і корисна риба. Приготувати її можна самими різними способами. Існує безліч рецептів вареної, смаженої, солоної і запеченої скумбрії. Кожен спосіб по-своєму гарний, але в запеченому вигляді ця риба виходить особливо соковитою і ніжною. Цей рецепт відмінно підійде як варіант швидкого і поживного вечері або обіду, адже в 100 грамах скумбрії міститься половина добової норми білка. Скумбрія досить жирна риба, але цей жир корисний, тому що він насичений важливими жирними кислотами Омега-3. Вживання риби 1-2 рази в тиждень позитивно позначається на стані шкіри і волосся, нервової і травної системи. Спробуйте приготувати скумбрію за нашим рецептом, і ви в цьому переконаєтеся.

    Інгредієнти:

    • Скумбрія – 1 риба середнього розміру
    • Лимон – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
    • Майонез – 2-3 ст. л.
    • Сіль – 1-2 щіпки
    • Перець – за смаком

    Процес приготування:

  • Для початку видаліть у розмороженої риби всі плавці, а потім – голову і хвіст. Вичистіть все нутрощі і чорну плівку, яка покриває внутрішні стінки черевця. Добре промийте скумбрію як всередині, так і зовні.
  • Вимийте лимон, гострим ножем зріжте шкірку (це робиться тому, що шкірка лимона гірчить), а м’якоть наріжте тонкими півкільцями.
  • Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть водою і наріжте на кільця чи півкільця.
  • Поки ви будете займатися підготовкою риби, увімкніть духовку на 200 º с, щоб вона встигла добре розігрітися.
  • Натріть рибу перцем і сіллю зовні і всередині. Не перестарайтеся з сіллю, тому що ми ще будемо додавати майонез.
  • Рясно змастіть скумбрію майонезом. Дайте їй постояти в такому вини 5-10 хвилин.
  • Порада: при бажанні майонез можна замінити сметаною, змішаною з сіллю, також в сметану можна додати гірчицю або будь-які інші ваші улюблені спеції.

  • Деко застеліть фольгою в два шари. На середину викладіть шар цибулевих кілець.
  • Поверх цибулі покладіть рибу.
  • Всередині риби розкладіть скибочки лимона.
  • Загорніть рибу у фольгу таким чином, щоб її краї утворювали навколо скумбрії свого роду бортики.
  • Надішліть «рибну човник» в духовку приблизно на 30-35 хвилин. Остаточне час готування залежить від вашої духовки.
  • Готову скумбрію можна прикрасити часточками лимона і гілочками свіжої зелені. Подавати таку рибку краще всього з гарніром з овочів. Їжте на здоров’я!
  • Скумбрія з овочами по-італійськи

    Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт з фото

    Інгредієнти:

    • Скумбрія велика – 1 шт.
    • Лимон – 2 скибочки
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 середня або 2 маленьких головки
    • Рослинне масло – 1-2 ст. л.
    • Сіль, перець, приправи – за смаком

    Процес приготування:

  • Розморозьте тушку скумбрії зручним для вас способом. Наприклад, можна покласти її на тарілку і залишити при кімнатній температурі годин на 6, можна розморозити в холодильнику – для цього помістіть тарілку з рибою з морозилки на нижній ярус холодильної камери.
  • Розморожену рибу ретельно промити і дати стекти зайвої рідини. Тепер приступаємо до самого відповідального моменту – з риби потрібно зробити човник. Для цього потрібно зробити два надрізи вздовж хребта: один біля хвоста, другий біля голови. Тепер акуратно з’єднайте обидва надрізу, розрізавши рибу вздовж хребта. Якщо вийде, то хребет краще всього видалити, якщо ні, то залишайте рибу з хребтом. Тепер потрібно дістати нутрощі і чорну плівку, яка буде дуже гірчити, якщо залишити її не пошкоджене. Обов’язково видаліть зябра!
  • Увімкніть духовку на 200 º с, вона якраз встигне розігрітися, поки ви готуєте начинку для риби.
  • Цибуля очистити від лушпиння, сполоснути під проточною водою і нарізати кубиками.
  • Моркву почистити овочерізкою або гострим ножем і промити від бруду. Нарізати кружечками або брусочками.
  • Розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте пару ложок рослинного масла і відправте туди цибулю на обжарку. Через 1-2 хвилини додайте до цибулі моркву, трохи зменшіть вогонь і обсмажуйте овочі протягом 7-8 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб цибуля і морква не пригоріли.
  • Рибну човник трохи присолити, змастити рослинним маслом і скропити соком лимона.
  • Деко застлать фольгою в два шари, в центр покласти скумбрію.
  • Викласти цибульно-овочеву засмажку всередину риби.
  • Краї фольги обернути поки риби таким чином, щоб сформувалася човник, але верх при цьому був відкритий.
  • Помістіть риби в духовку на середній рівень і запікайте протягом 25-30 хвилин (час може мінятися у більшу чи меншу сторону в залежності від вашої духовки).
  • Після приготування дайте рибі охолонути. Подавати її краще прямо у фользі, прикрасивши гілочками петрушки або кропу і лимонними часточками. Прекрасним доповненням до скумбрії, приготована за цим рецептом стане соус тартар або трохи майонезу. Виоп appetito!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь