Сирно-гарбузова запіканка в духовці

Сирно-гарбузова запіканка – це страва швидкого приготування, вона як не можна краще підходить для сніданку, полуденка або легкого вечері. А ще така запеканочка просто незамінна в дитячому і дієтичному харчуванні, тому що робиться з дуже корисних і малокалорійних продуктів: гарбузи і сиру. У страву можна додати й інші інгредієнти: родзинки, курагу, подрібнені горішки, яблука, апельсини, абрикоси або рис. До всього іншого, сирна запіканка з яскравою, соковитою гарбузом має особливий, дуже тонкий і ніжний аромат.

Сирна запіканка з гарбузом і апельсиновою цедрою

Час готування – 45-60 хвилин.

Порцій – 4-5 шт.

За цим рецептом приготуємо сирно-гарбузову запіканку з апельсиновим смаком. Щоб блюдо вийшло сонячно-яскравим, вибирайте гарбуз з темною м’якоттю, блідо-жовта гарбуз такого ефекту не створить. Присипте запіканку з гарбуза і сиру цукровою пудрою, кокосовою стружкою або товченими горіхами. А можна і просто полити страву солодким сметанним соусом або медом.

Інгредієнти Порцій: – +

• Гарбуз 300 гр. м’якоті
• Сир 350 гр.
• Цедра апельсина 1 шт.
• Яйце куряче 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор-пісок
• Манна крупа
• Олія – для змащування форми

Кроки 45 хв.

• 

  Очищену гарбузову м’якоть натріть на крупну тертку. Якщо соку гарбуза виявиться занадто багато, зайвий сік злити. Спробуйте гарбуз на смак – іноді цей овоч буває дуже солодким. У цьому випадку додавайте в запіканку менше цукру.

• 

  Зніміть дрібної теркою цедру з одного апельсина. Сам апельсин можна порізати кружальцями і подати до вже готової запіканці.

• 

  Викладіть в миску яйця і сир, додайте цукор і щіпку солі. Добре розмішайте всі інгредієнти виделкою, щоб не було грудочок. Якщо яйця дрібні, додайте 3 штуки.
• 

  У сир додайте гарбузову м’якоть і апельсинову цедру, ще раз гарненько розмішайте.

• 

  В утворену масу додайте манну крупу. Якщо маса надто рідка, додайте ще 1 ложку манки. Відразу ж після вимішування розміщуйте масу у формочки для випічки.

• 

  Змастіть маслом і присипте манкою формочки (кілька маленьких або 1 велику). Масу додайте по формочках рівномірно, розрівняйте ложкою. Готуйте сирно-гарбузову запіканку при температурі 180-190 градусів в розігрітій духовці близько півгодини. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – якщо вона суха, ваша запіканка готова!

• 

  Коли запіканка пропечеться всередині і придбає красивий золотистий колір скоринки, відключайте духовку. Нехай випічка злегка охолоне в духовці. Перекладати на блюдо можна лише повністю остиглу запіканку, інакше вона може розвалитися. Їжте запіканку з сиру і гарбуза теплою або холодною.

Приємного апетиту!

Сирна запіканка з гарбузом і родзинками шарами

Не менш смачною, ніж у попередньому рецепті, виходить запіканка з сиру і гарбуза з додаванням родзинок і лимонної цедри. Пахне випічка лимоном, консистенцію має в міру щільну. Запіканка красива на розрізі, тому що сирні шари тут чергуються з гарбузовим. Рецепт перевірений часом, готуйте і насолоджуйтеся!

Інгредієнти:

• М’якоть гарбуза – 500-600 гр.
• Сир – 350 гр.
• Родзинки – 150 гр.
• Цедра 1 лимона – 1 шт.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Ванілін – за смаком.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль – щіпка.
• Цукор – 5-6 ст. л.
• Манка – 5-6 ст. л.
• Масло вершкове для змащування форми.

Процес приготування:

Очищену гарбузову м’якоть наріжте дрібними кубиками і запечіть в духовці до готовності (30-40 хвилин при температурі 180 градусів). Повністю остудіть.

Приготуємо сирну масу для запіканки. Сир змішаємо з 3 столовими ложками цукру. За вашим бажанням можна додати і менше цукру.

У сирну масу додати 1 яйце, ванілін на кінчику ножа, 2-3 столові ложки манки, 2 столові ложки сметани. Перебити інгредієнти блендером до отримання однорідної маси. Додайте родзинки і перемішайте.

За допомогою дрібної терки зніміть цедру з одного лимона.

Приготуємо гарбузову масу для запіканки. Шматочки гарбуза помістіть в блендер або в чашу кухонного комбайна, додайте 3 столові ложки манки, 3 столові ложки цукру (можна і менше), 1 яйце, ванілін на кінчику ножа, лимонну цедру. Перебити всі інгредієнти до однорідної маси.

Миску з сирною і з гарбузової масами закрийте і поставте в холодильник на півгодини.

Через 30 хвилин увімкніть духовку для розігріву на 180 градусів. Змастіть маслом і присипте манкою форму для запікання.

Викладайте масу у форму 5 шарами: перший шар – гарбузовий, далі – сирний, потім – знову гарбузовий і сирний шари. Зверху запіканки повинен бути нетолстый шар з гарбуза. Розрівняйте верх ложкою.

Випікайте близько 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Їжте сирно-гарбузову запіканку в охолодженому вигляді.

Приємного апетиту!

Порада: якщо ви не користуєтеся блендером, перетерти всі інгредієнти до однорідної консистенції допоможе толкушка для пюре або сито.

Якщо ви використовуєте для випічки скляну форму, тоді пишіть запіканку в холодну духовку, щоб скло не тріснуло від перепаду температур.

Сирна запіканка з гарбузом та яблуками

Зазвичай сирні запіканки стають набагато смачніше в остившем вигляді, тому і готують його заздалегідь. Однак зверніть увагу: запіканка з яблуками, гарбузом і сиром, спечена з цього нескладного і швидкому рецептом, буде смачною навіть теплою. Виходить вона солодка або трохи кисленьке, дивлячись які яблука в неї додаються.

Інгредієнти:

• М’якоть гарбуза – 250 гр.
• Яблука – 250 гр.
• Сир – 500 гр.
• Родзинки – 50 гр.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сіль – щіпка.
• Цукор – 50 гр.
• Манка – 5-6 ст. л.
• Масло вершкове для змащування форми.
• Сухарі панірувальні – для підсипки форми.

Процес приготування:

Ізюм залийте окропом, а манку – теплим молоком, щоб і те, і інше разбухло.

Сир, цукор і яйця викладіть в миску і гарненько розітріть виделкою або перебити блендером.

Яблука і гарбуз очистите від шкірки і насіння. Вага очищеної гарбуза повинен збігатися з вагою очищених яблук.

Натріть гарбуз і яблука на дрібній тертці або подрібніть блендером.

Родзинки відцідити через сито і добре обсушити паперовим рушником.

У сир додайте набряклу манку, розмішайте до однорідності.

Потім до маси додайте гарбуз, яблука і обсушенный родзинки. Ще раз добре розмішайте.

У форму, змащену маслом і присипану панірувальними сухарями, викладіть сирно-яблучно-гарбузову масу. Зверху майбутню запіканку можна злегка присипати сухарями, а також викласти маленькими шматочками вершкового масла, щоб вийшла гарна, рум’яна кірочка.

Випікайте запіканку в розігрітій духовці 50-60 хвилин до готовності. Температура – 190-200 градусів.

Подавайте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Приємного апетиту!

Сирна запіканка з гарбузом і рисом

Сирна запіканка з рисом і гарбузом, приготована за цим рецептом, дуже корисна при дієтичному харчуванні. Гарбузова маса в запіканку додається не сиром, а в запеченому або ж в тушкованому вигляді. Можна приготувати гарбуз, нарізану дрібними шматочками, в пароварці, або ж припустити на сковороді з вершковим маслом. Крім того, рецепт містить трохи цукру. Якщо ви любите солодке, збільште кількість цукру або ж їжте запіканку з варенням або з солодким соусом.

Інгредієнти:

• М’якоть гарбуза – 250-300 гр.
• Сир – 300 гр.
• Рис – 0,5 ст. в сухому вигляді.
• Манка – 3 ст. л.
• Мука в/с – 1-2 ст. л.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Ванілін – 0,5 ч. л.
• Горіх мускатний – 0, 5 ч. л.
• Масло вершкове для змащування форми.
• Сухарі панірувальні – для підсипки форми.

Процес приготування:

Першим ділом відваріть рис. Для цього півсклянки рису покладіть в каструльку і залийте склянкою води, трішки присолите і поваріть на повільному вогні, так, щоб рис залишився злегка твердоватым.

Поки вариться рис, приготуйте гарбуз. Наріжте її на маленькі кубики і потушкуйте в сковороді під кришкою з маленьким шматочком вершкового масла. Якщо є можливість, потушкуйте гарбуз до готовності в мультиварці (пароварці).

Якщо готуєте гарбуз на сковороді, не забувайте її помішувати. На початку гасіння можна додати трішки води, а в кінці гасіння зробіть вогонь сильніше, щоб вся зайва рідина випарувалася.

Добре утушенную гарбуз розімніть разом з сиром, додайте рис, цукор і розмішайте як можна краще.

Яйця збийте вінчиком до легкої піни з дрібкою солі.

Додайте до збитим яйця, манку, перемішайте і залиште на 10-20 хвилин, щоб манка розбухла.

Додати манку з яйцями в загальну масу для запіканки, приправте мускатним горіхом, ваніліном, корицею і добре розмішайте.

Якщо маса вийшла трохи рідкуватий, додайте до неї пару ложок борошна вищого сорту і розмішайте.

Готуйте запіканку в невеликих формах, змащених маслом і присипаних меленими сухарями, або ж в одній великій формі.

Час запікання в маленьких формочках – приблизно 25 хвилин (температура 180-190 градусів). У великій формі – близько 50 хвилин.

Готову запіканку з рисом і гарбузом остудіть і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Порада: щоб дно випічки не підгоріло у духовці, рекомендується форму з запіканкою ставити на деко з бортиками, а в деко доливати трохи води.

Сирна запіканка з гарбузом і бананом

Дуже смачною виходить ніжна гарбузово-сирна запіканка з солодким бананом. Навіть якщо ваші діти не люблять сир або ж гарбуз, банан виправить цю ситуацію! Його солодкий смак і чудовий аромат додадуть знайомому страви оригінальності, і ніхто навіть не здогадається, з чого ж в точності приготований цей кулінарний шедевр!

Інгредієнти:

• М’якоть гарбуза – 300 гр.
• Сир – 400 гр.
• Банан – 1-2 шт.
• Манка – 2-3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Ванілін – 0,5 ч. л.
• Масло вершкове для змащування форми.
• Сухарі панірувальні – для підсипки форми.

Процес приготування:

Для початку зробимо гарбузове пюре. Очищену гарбуз потрібно нарізати дрібними кубиками, щоб вона швидше зварилася. Якщо хочете, можете приготувати гарбуз і в мультиварці (пароварці), грунтовно утушив. Готові гарбузове шматочки подрібніть блендером або товкачиком в пюре.

Сир з’єднайте з яйцем, сметаною, ваніліном і манною крупою, добре розітріть.

Додайте туди ж гарбузове пюре і шматочки банана, збийте в блендері до пухкої, однорідної маси. Банани (1 або 2, якщо вони маленькі) в запіканку додавайте самі спілі, які тільки знайдете, – у них буде найсильніший аромат і підвищений вміст цукру.

Форму для запікання змастіть маслом і присипте меленими сухарями, перекладіть в неї підготовлену масу.

Випікайте запіканку з сиру, гарбуза і банана 40-50 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Охолодіть готову запіканку і подавайте до столу зі сметаною або варенням.

Приємного апетиту!

Порада: будь-яка запіканка вийде смачніше і красивіше, якщо обзаведеться рум’яною скоринкою. Для цього масу для запікання, викладену у форму, потрібно присипати зверху панірувальними сухарями і викласти маленькими шматочками вершкового масла. У духовці масло розтане і схопиться з сухарями – так і вийде апетитна скориночка.