Шурпа на багатті в казані: традиційні способи приготування

Зміст

Що може бути кращим завершенням активного дня на відкритому повітрі? Звичайно ж, смачний і ситний вечеря. Шурпа на багатті в казані поєднує в собі обидва ці ознаки. Цей густий м’ясний суп, присмачений східними спеціями, нікого не залишить байдужим.

Зміст

Інгредієнти 1
2 Невеликі поради приготування
3 Шурпа на багатті з баранини
4 Шурпа на багатті з свинини
5 Шурпа на багатті з яловичини

Інгредієнти

Як і будь-який рецепт східної кухні, шурпа на багатті передбачає дотримання точних пропорцій між компонентами. Краще не полінуватися і пошукати найбільш свіжі продукти для страви. Тоді точно можна бути впевненим, що суп вийде дійсно смачним, навіть якщо ніхто з компаній до цього зовсім не знав, як готувати шурпу.

Набір продуктів для приготування шурпи

Основні інгредієнти включають в себе:

М’ясо. Це може бути баранина, яловичина або свинина. Головна умова, щоб воно не було надто жирним. Добре, якщо воно буде на кісточці;
Ріпчасту цибулю. Можна взяти червоний;
Морква;
Картопля;
Болгарські перці;
Помідори;
Часник;
Спеції. Вибір здійснюється за смаком, але стандартно, крім солі, в страва йдуть зіра, барбарис, коріандр, іноді хмелі-сунелі;
Зелень. Чим більше, тим краще.

Точна кількість продуктів залежить від обраного різновиду м’яса і кількості людей в компанії.

Невеликі поради приготування

Багатьом любителям активного відпочинку напевно, буде цікаво дізнатися, як приготувати шурпу на вогні. Насправді, нічого складного в цьому немає.

Єдине, важливо враховувати, що страва готується тільки способом томління. Сильний вогонь тут не підійде, тому важливо стежити, щоб вугілля не розгорілися

Читайте також:

Як зробити браслет з резинок

Необхідно розраховувати, що процес приготування може зайняти близько 2 годин в залежності від виду м’яса і обсягу казана. Смачне блюдо вийде, якщо м’ясо буде максимально свіжим, а спеції – запашними.За традицією бульйон наливають у глибокі піали, а овочі з м’ясом укладають на окремі тарілки. Маринована цибуля дуже добре доповнить страву.

Шурпа на багатті з баранини

Шурпа з баранини на багатті – традиційний варіант цієї страви. Особливо добре сюди впишуться реберця.

Шурпа з баранини

Процес приготування:

У казані з 5 л підсоленої води варять 1 кг баранини. Приблизний час -1,5 години. У цьому процесі важливо підтримувати слабкий вогонь і вчасно знімати з’являється пінку;

3-4 цибулини нарізають кільцями і відправляють до м’яса;

Через 5 хвилин в казан відправляють 5 крупно нарізаних морквин. Страву варять на вогні ще 10 хвилин;

На цьому етапі у страву додають улюблені спеції, а також збільшують кількість солі при необхідності;

Ще через 10 хвилин у суп кладуть 5 нарізаних помідорів і продовжують тушкувати ще 5 хвилин;

В останню чергу кладуть 6 картоплин, порізаних кубиками, а через 5 хвилин – 3 болгарських перцю;

Залишається почекати 5-7 хвилин і страва готова. Залишається щедро посипати гарячий суп улюбленої зеленню.

Такий варіант шурпи в казані на вогнищі наситить навіть самих голодних чоловіків після активної прогулянки на свіжому повітрі.

Шурпа на багатті з свинини

Для тих, хто дуже любить м’яку свинину, до душі доведеться рецепт шурпи на багатті на основі цього м’яса. У цьому варіанті також найбільше доречні реберця.

При приготуванні шурпи з свинини краще всього використовувати свинячі реберця

Процес приготування:

У казані на олії спочатку обсмажують нарізану півкільцями цибулину;
З’являється ароматний запах говорить про необхідність додати м’ясо. Його кількість оптимально варіювати від 0,5 кг до 1 кг;
Коли м’ясо перестане рясно виділяти рідину і дійде до ступеня напівготовності, в казан відправляють крупно нарізані овочі: 1 морква, 1 болгарський перець, 3-4 середні картоплини;
Через 5 хвилин до овочів можна додати пару порізаних помідорів без шкірки;
Коли піджарка придбала потрібну консистенцію, в казан заливають питну воду так, щоб вона повністю покрила овочі;
В цей же час засинають всі необхідні спеції, сіль і перець. Закривають кришку і томят страву на повільному вогні протягом 40-45 хвилин;
Шурпу на багатті в казані залишають настоятися протягом 10 хвилин.

Читайте також:

Притулок в лісі - Будуємо укриття в лісі для виживання своїми руками

Готову страву подають зі свіжою зеленню і часником. М’ясо виходить дуже м’яким.

Шурпа на багатті з яловичини

Шурпа з яловичини на багатті – більше пісний варіант страви

Обсмажене м’ясо і овочі заливаємо водою так, щоб покрити всі інгрідієнти

Процес приготування:

Шурпа на багатті вийде смачніше, якщо спочатку м’якоть відокремити від кісточки. Загальна кількість м’яса — 1,5-2 кг;
В казані з олією обсмажують м’ясо, періодично перемішуючи його;
До напівготового м’яса додають порізані кубиками овочі: 3 цибулини, 1 велику моркву, 4 помідора;
Коли овочі добре підсмажаться, у казан наливають воду так, щоб вона покрила всі інгредієнти. Варять страву протягом 45 хвилин;
У суп відправляють ще 3 порізаних репчатых цибулі, 2 болгарських перцю і головку часнику. Якщо хочеться блюдо погостріше, можна покласти в казан кілька стручків гострих перців чилі;
Через 10 хвилин залишається додати кубики картоплі в кількості 1 кг. А також сіль і спеції;
Через 10-15 хвилин варіння шурпа на багатті готова.

Таке блюдо сподобається навіть дітям через нежирного м’яса і великої кількості смачних овочів.