Шоколадно м’ятний торт: домашній рецепт випічки

Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

Поєднання шоколаду та м’яти дуже виграшно: смаки доповнюють один одного, роблячи випічку ароматною і привабливою. Шоколадний торт з полуничним кремом – рецепт, з яким без праці можна впоратися навіть без особливих кулінарних навичок.

Інгредієнти для шоколадних тістечок

Пропонований рецепт шоколадного торта привабливий для багатьох хазяєчок тим, що в ньому немає яєць. Мінімум доступних продуктів – і на столі красується красивий і дуже смачний тортик. Отже, якщо на порозі гості, а у ваших засіках немає нічого підходящого до чаю, пора приступати до приготування десерту.

Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

Для приготування одного коржа знадобиться:

  • 1 ст. цукру;
  • 1,5 ст. чистої питної води без газу;
  • 2/3 ст. рослинного масла;
  • 300 г борошна вищого сорту;
  • 2/3 ст. л. соди (без гірки) – 7 г;
  • ½ Ст. л. лимонної кислоти -3 м;
  • ½ Склянки какао-порошку;

Як правильно приготувати коржі

Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

  • В скляну глибоку миску насипати цукор і залити водою кімнатної температури. Розмішати цукор у воді і додати рослинне масло. Можна використовувати соняшникову, оливкову, кукурудзяну, головне, щоб у нього не було запаху.
  • В іншу ємність просіяти борошно, змішати її з содою і лимонною кислотою. Співвідношення соди і лимонної кислоти повинно бути 2:1.
  • До отриманої суміші додати какао. Варто віддати перевагу саме какао-порошку, гранульовані розчинні напої не дадуть потрібного кольору, ні бажаного смаку. Какао так само просіюють через сито, як і борошно, щоб розбити грудочки і наситити його киснем.
  • Висипати борошно (з содою, лимонною кислотою, какао) в ємність з водою, цукром і рослинним маслом. Розмішати до більш-менш однорідного стану без грудок), ретельно вимішувати не потрібно.
  • Тісто такого типу не «любить» довгого планомірного вимішування: сода і лимонна кислота вступають в реакцію, починає виділятися вуглекислий газ (з’являються бульбашки) і важливо не упустити момент, інакше тісто не підніметься.

Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

Готове тісто має консистенцію сметани.

Металеву форму (краще брати роз’ємну, з неї зручно виймати коржі) змастити рослинним маслом. Вилити в неї тісто і поставити в розігріту до 180 0 духовку на 40-60 хвилин (готовність перевіряти зубочисткою). Неразъемную форму варто не тільки змастити олією, але і посипати борошном, а дно застелити папером для випічки.

У тісто можна додати шматочки шоколаду. Воду в рецепті можна замінити молоком.

Хитрощі приготування шоколадно-м’ятного торта

Для приготування шоколадного торта з полуничним кремом можна спекти один високий корж і розрізати його на три частини по горизонталі, або розділити тісто на три частини і спекти три коржі.

У другому випадку коржі будуть однакової висоти, рівні і красиві. Але якщо цей момент не принциповий, то можна спростити собі завдання.

Цілісний корж випікається від 40 хвилин до години, корж в 1/3 тесту буде готовий через 15-20 хвилин.

Поки коржі печуться, потрібно приготувати крем.

Приготування крему

Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

Для приготування крему знадобляться:

  • 150 г вершкового масла (розм’якшене, порізане кубиками);
  • 450 г м’якого сиру (витримати кілька годин у холодильнику)

Оскільки крем виходить досить густим, коржі попередньо потрібно просочити м’ятним сиропом.

  • Масло і сир змішати і збити міксером.
  • Після того, як утворилася густа маса, всипати ½ склянки цукрової пудри, кілька крапель м’ятного ароматизатора і стільки ж зеленого харчового барвника.
  • Потім потрібно взяти 1/3 плитки чорного гіркого шоколаду, поламати на невеликі шматочки або нарізати ножем (не дрібнити), щоб крем після змішування не став коричневого або брудно-зеленого кольору.
  • Приготування м’ятного сиропу

    Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

    • 100 г листя м’яти перебрати, помити і просушити на паперовому рушнику,потім подрібнити ножем, засипати 250 г цукру і залишити на 6-12 годин.
    • В 250 г води всипати таку ж кількість цукру і варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли крапля сиропу зберігає форму, не розтікається по тарілці, каструлю знімають з вогню.
    • У гарячий сироп всипають настоявшуюся в цукрі м’яту і залишають до охолодження на 2 години.
    • Потім отриману масу збивають блендером до однорідної консистенції. Щоб відокремити м’якоть від сиропу, отриману масу процідити через 4 шари марлі і сито.
    • Готовий сироп зберігати в скляній (краще – темної) тарі.

    Збираємо торт

    Шоколадно мятний торт: домашній рецепт випічки

    Щоб коржі краще просочувались, їх потрібно класти «догори ногами» — зворотною стороною, вона більш пориста. Після того, як корж змазаний сиропом, на нього накладають кілька ложок крему, рівномірно розподіляючи по поверхні, а потім прикривають наступним коржем.

    Таким чином просочуються і обмащуються з усіх боків кремом всі коржі (і торт цілком). Не потрібно прагнути до гладкому покриттю, навпаки, більш доречним буде нерівна фактурна поверхня.

    Торт повинен «дійти» ще 5-6 годин. Якщо він прибраний в холодильник, то за 2 години до подачі його потрібно дістати і витримати при кімнатній температурі.

    Шоколадний торт з полуничним кремом, красивий і апетитний, ароматний і смачний, готовий. Він стане прикрасою будь-якого свята.

    Більш детальну інформацію, як приготувати м’ятний тортик, можна подивитися тут:

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь