Що таке фріттата, знає кожна господиня, яка цікавиться італійською кухнею. Страва з такою загадковою назвою являє собою омлет з яєць з різними наповнювачами. Як правило, в нього додають сир, гриби, овочі, м’ясо і навіть ковбасу. У сьогоднішньому матеріалі будуть розглянуті найбільш актуальні рецепти фріттати.
З помідорами і сиром
Це яскраве і дуже апетитне блюдо містить у своєму складі все, що потрібно для повноцінного сніданку. У ньому є і білок і клітковина і безліч інших цінних речовин. Тому його можна готувати навіть для дітей звикли вранці їсти в садку омлет. Щоб зробити таку фріттату, вам потрібно:
- 100 г сиру.
- 4 яйця.
- 6 помідорів черрі.
- Сіль, чебрець і масло.
Вимиті помідори розрізають навпіл, звільняють від насіння і обсмажують у змащеній сковорідці. Буквально через пару хвилин їх заливають сумішшю з подсоленных збитих яєць, чебрецю і тертого сиру. Все це відправляють в помірно розігріту духовку і готують у межах десяти хвилин.
З картоплею і брокколі
Ця цікава комбінація з овочів, сиру та яєць відрізняється порівняно високою поживною цінністю. Тому, нагодувавши з ранку своїх рідних такий фриттатой, ви будете впевнені, що вони дотерпят до обіду без шкідливих перекусів. Щоб подати її до сніданку, вам потрібно:
- 150 г картоплі.
- 130 г броколі.
- 50 г сиру.
- 4 яйця.
- Сіль, вода і масло.
Картопля ретельно відмивають від налиплого бруду, відварюють прямо в мундирах, охолоджують, чистять, ріжуть тонкими слайсами і викладають у змащену форму. Зверху викладають термічно оброблену брокколі і виливають яйця, збиті з сіллю і тертим сиром. Запікають фріттату в духовці до появи апетитною скоринки.
З пастернаком і морквою
Цей смачний омлет також потрапить в колекцію цінителів італійської кухні. Він відрізняється досить простим складом і готується зовсім нескладної технології. Щоб нагодувати їм своїх близьких, вам потрібно:
- 3 яйця.
- 1 ст. л. борошна.
- 3 ст. л. води.
- 2 ч. л. оливкової олії.
- По ½ склянки тертої моркви, пастернаку і сирної стружки.
- Сіль і зелень.
Морква і пастернак обсмажують у змащеній сковорідці, а потім недовго протушивают з додаванням води і охолоджують. Оброблені таким способом овочі змішують зі збитими подсоленными яйцями, рубаною зеленню і тертим сиром, а потім перекладають у жароміцну форму і запікають при 180 0C у межах чверті години.
З печерицями і сметаною
Цей нескладний рецепт стане прекрасною підмогою для господинь, родичі яких люблять гриби та італійську кухню. Щоб переконатися, що така фріттата готується дуже просто вам потрібно:
- 200 г печериць.
- 150 г шпинату.
- 50 г твердого сиру.
- 5 яєць.
- 1 дрібна цибулина.
- 4 ст. л. нежирної сметани.
- Сіль, перець і олію.
Промиті і нарізані гриби обсмажують разом з рубаним луком, а потім затирають сиром і заливають подсоленными яйцями, збитими зі сметаною і шпинатом. Все це відправляють в прогріту піч і готують при 180 0C в межах 20 хвилин.
З томатами і рікоттою
Цей яскравий італійський омлет з помідорами, сиром і зеленню обов’язково займе гідне місце в раціоні тих, хто намагається харчуватися не тільки смачно, але і корисно. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 100 г рікотти.
- 100 р листя шпинату.
- 300 г помідорів чері.
- 6 яєць.
- 1 цибулина.
- Сіль і олію.
Почищений, помитий і дрібно нарізану цибулю пасерують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють часточками томатів і буквально через хвилину прибирають з вогню. Обсмажені овочі перемішують з рубаним шпинатом і відправляють в жароміцну форму. Зверху викладають рікотту і виливають підсолені збиті яйця. Запікають фріттату при 180 0C в межах 20 хвилин.
З овочами та ковбасою
Розглянутий нижче рецепт обов’язково виявиться в особистому блокноті кожної любителі італійської кухні, що має мультиварку. Фріттата з ковбасою, зроблена з допомогою даної кухонної техніки, виходить дуже соковитою і апетитною. Щоб з ранку раніше нагодувати нею своїх рідних, вам потрібно:
- 100 г сиру.
- 200 г ковбаси.
- 6 яєць.
- 2 зубки часнику.
- 1 цибуля-порей.
- 1 м’ясистий солодкий перець.
- 2 червоних помідора.
- Сіль і масло.
Цибулю і часник пасерують у змащеній мультиварці, а потім доповнюють перцем, помідорами і ковбасою. Все це обсмажують близько десяти хвилин, не забуваючи періодично помішувати. По закінченню визначеного часу овочі з ковбасою заливають подсоленными яйцями, збитими з сирною стружкою, накривають кришкою і готують в режимі «Випічка» у межах чверті години.
З яблуками
Відразу попередимо, що таку фріттату зможуть оцінити тільки справжні любителі незвичайних продуктових поєднань. Вона має вишуканий фруктовий присмак і особливий аромат. Щоб приготувати її для своїх гурманів, вам потрібно:
- 100 г пармезану.
- 2 кисло-солодких яблука.
- 6 яєць.
- 2 ст. л. крохмалю.
- Сіль, чебрець, перець і олію.
Вимиті яблука звільняють від усього непотрібного, а потім нарізають скибочками, обвалюють в крохмалі і обсмажують до легкого підрум’янення. На наступному етапі до них додають чебрець і суміш з подсоленных збитих яєць, меленого перцю і тертого пармезану. Все це прикривають кришкою і готувати на помірному вогні в межах чверті години.
З сиром і вершками
Ця варіація знаменитого італійського омлету обов’язково сподобається любителям ніжних страв, у складі яких присутній кісломолочка. Для її приготування вам потрібно:
- 150 г м’якого сиру.
- 100 г пармезану.
- 100 мл вершків.
- 10 помідорів черрі.
- 1 зубок часнику.
- 4 яйця.
- Сіль, італійські трави і масло.
Вимиті помідори нарізають на четвертинки і обсмажують разом з чищеным часником. Через якийсь час їх заливають сумішшю з подсоленных збитих яєць, тертого сиру, італійських трав, вершків та сиру, а потім запікають у прогрітій духовці не більше чверті години.
З кабачками
Варто відзначити, що така фріттата виходить не тільки яскравою і смачною, але і корисною. Щоб вчасно подати її до ранкової трапези, вам потрібно:
- 50 г сиру.
- 1 дрібна цибулина.
- 6 яєць.
- По 120 г помідорів, кабачків і солодкого перцю.
- Сіль, масло і запашні трави.
Заздалегідь підготовлений цибулю пасерують у змащеній олією сковороді, а потім доповнюють кабачком і перцем. Все це перемішують і смажать до м’якості. На наступному етапі в загальну ємність додають часточки помідора і заливку з збитих яєць, тертого сиру, солі і ароматних трав. Готують фріттату під кришкою в межах десяти хвилин.