В літній період потрібно обов’язково взяти на замітку, що можна приготувати з молодих кабачків. Ці овочі ідеально поєднуються з різними інгредієнтами. Їх можна запекти або посмажити дуже швидко. Легко продумати страви на обід, сніданок або вечерю.
Дієтичні кабачки з печерицями
Правильне харчування обов’язково має бути смачним. На друге краще всього готувати овочі. Їх можна використовувати в якості самостійного блюда або додати рис і отримати ситний обід або вечерю. В першу чергу важливо зрозуміти, які повинні бути кабачки. Дуже смачні невеликі молоді овочі. Вони виходять м’якими і соковитими навіть без духовки.
Інгредієнти:
- 1 шт – кабачок;
- 2 ст. л. – рослинне масло;
- 200 гр – шампіньйони;
- 1 шт – цибулю.
- Кабачок нарізати пластинками і злегка обсмажується.
- Окремо необхідно загасити гриби з цибулею.
- Потім інгредієнти змішуються і додаються сіль і приправи.
Подібне блюдо можна готувати в мультиварці. В такому випадку масло зовсім можна прибрати, і виходить мінімум калорій. Такі рецепти підійдуть не тільки для тих, хто піклується про фігуру, але і для тих, хто хоче приділити увагу своєму здоров’ю.
Обов’язково потрібно їсти овочі, в них багато вітамінів і корисних речовин.
Закуска з кабачків з капустою
В якості основного блюда на сніданок або ж смачної закуски можна приготувати овочеву запіканку. У неї невелику кількість калорій, але страва виходить дуже ситним. Ідеальний варіант для тих, хто сидить на дієті або ж просто намагається підтримувати себе у формі.
Інгредієнти:
- 300 гр – капуста;
- 200 гр – кабачок;
- 1 шт – морква;
- 1 шт – цибуля;
- 2 шт – помідор;
- 2 шт – яйця;
- 100 мл – молоко;
- 0,5 ч. л. – куркума;
- 2 щіпки сіль;
- 50 гр – вершкове масло;
- 150 гр – сир;
- 1 пучок – зелень.
- Спочатку необхідно помити всі овочі і очистити їх від шкірки. Якщо відразу підготувати інгредієнти, процес приготування буде набагато простіше.
- Цибулю слід нарізати дрібними кубиками.
- Морква натирається на крупній тертці.
- Вершкове масло розігрівається на сковороді, а потім обсмажується цибуля з морквою.
- Капусту необхідно дрібно нашаткувати і відправити на сковорідку.
- Кабачок натирається на крупній тертці.
- Близько 7 хвилин все слід гасити на повільному вогні.
- Окремо готується заливка. Для цього яйця збиваються на максимальній швидкості міксера. Поступово вводиться молоко.
- Насипаються всі спеції і сіль, можна додати зелень.
- Форма змащується залишками вершкового масла і туди викладаються овочі. Їх потрібно розрівняти.
- Потім додається яєчна суміш.
- Помідори нарізати кружечками і викладаються зверху.
- Твердий сир натирається на тертці і посипається запіканка.
- Лишається поставити в духовку на 20 хвилин.
Блюдо виходить дуже ароматним і смачним. Обов’язково потрібно спробувати приготувати запіканку з молодих кабачків в духовці. В крайньому випадку подібне блюдо можна зробити навіть в мікрохвильовій печі. Воно зовсім трохи програє за смаком.
Салат з кабачків з картоплею і баклажанами
Цей салат буде дійсно дуже ситним і ніжним. До нього немає необхідності готувати гарнір або м’ясо, блюдо цілком самостійно.
Інгредієнти:
- 2 шт –помідор;
- 1 шт – баклажан;
- 1 шт – кабачок;
- 1 шт – солодкий перець;
- 1 шт – картопля;
- 1 шт – цибуля;
- 2 зубчика – часник;
- 1 пучок – петрушка;
- 3 ст. л. – оливкова олія;
- 1 щіпка – чорний перець.
- Кабачок і баклажан очищаються від шкірки. Останній можна попередньо замочити в солоній воді.
- Нарізають овочі на кубики середньої величини.
- Картопля найкраще почистити і порізати невеликими скибочками.
- Все обсмажується на оливковій олії до невеликої скоринки.
- Перець залишають сирим. Прибирають насіння і нарізають соломкою.
- Помідори слід порізати маленькими кубиками.
- Цибуля поділяється на півкільця.
- Максимально дрібно кришиться петрушка.
- Залишається лише змішати всі інгредієнти і додати сіль і перець.
Подібний салат найкраще подавати не відразу, а через 20 хвилин. За цей час овочі обміняються смаками і страва буде більш насиченим.
Млинці
Одним з найпростіших рецептів з баклажанів є млинці. Для їх приготування потрібен мінімальний набір продуктів, при цьому можна урізноманітнити подачу.
Інгредієнти:
- 1 шт — яйце;
- 1 шт – кабачок;
- 1 ст. л. – борошно;
- 1 щіпка сіль.
- 1 ст. л. – рослинне масло.
- Кабачок чиститися і натирається на крупній тертці.
- Потім в нього додається яйце, сіль і можна взяти трохи перцю.
- Суміш повинна бути однорідною.
- Залишається формувати оладки бажаного розміру і обсмажувати їх за 3 хвилинки з кожного боку.
Основною родзинкою цієї страви стає подача. Молоді кабачки поєднуються з різними продуктами. Можна зробити десерт з сиром. Багато хто навіть додають трохи меду або варення.
Також відмінним поєднанням будуть подібні оладки та ікра. Можна приготувати побільше млинчиків і подати їх в різних варіантах, щоб домашні самі змогли обрати свій улюблений. Такий стіл виглядає дуже багатим, хоча готується швидко і не вимагає великих витрат.
Господині знають безліч варіантів, що можна приготувати з молодих кабачків. Цей овоч коштує недорого, невередливий в готуванні і поєднується з величезною кількістю продуктів. Залишається тільки пробувати різноманітні рецепти і вибирати ті, які припадуть до смаку. Величезною перевагою є те, що багато страви підходять для правильного харчування. Вони володіють мінімальної калорійністю і можна не рахувати кожен шматочок. Це справжня знахідка для дівчат, постійно стежать за вагою.