Якщо ви любите грибочки, але ваша фантазія вичерпалася — ця добірка те, що вам потрібно. Тут ви знайдете не складні рецепти, якими зможете користуватися кожен день. Тепер ви не будете думати про те, що можна приготувати із грибів! Тим більше, що гриби — це гідна заміна м’яса.
Мариновані білі гриби
Мариновані білі гриби дуже знадобляться вам взимку, коли так хочеться салату або чогось солоненького. У даному рецепті використовується класичний соус, щоб максимально можна було зберегти ніжний, первісний смак лісових грибів.
Інгредієнти:
- гриби білі 400 грамів
- вода 300 мл
- цукор 12 грамів
- сіль
- запашний перець горошок
- чорний перець горошок
- лавровий лист
- гвоздика
- оцет 40 мілілітрів
Спосіб приготування
- Нарізаємо гриби. Варимо в киплячій воді протягом семи хвилин.
- Готуємо маринад. Вливаємо в каструлю 300 мілілітрів води. Додаємо цукор, 1/3 столової ложки солі, 6 горошин запашного перцю, 8 горошин чорного перцю, лавровий лист і 5 штук гвоздики.
- Доводимо до кипіння.
- Відкидаємо гриби на сито. Додаємо гриби в маринад. Проваримо близько двох хвилин. Додаємо 9% оцет.
- Перекладаємо гриби в банку. Закриваємо банку. Ставимо пастеризоваться в аерогрилі на 15 хвилин при температурі 150 градусів.
- Також можна поставити банку в киплячу воду, підклавши на дно каструлі ганчірочку. Даємо охолонути.
- Зберігаємо заготовку до одного року в холодильнику або при кімнатній температурі.
Печериці у фритюрі
Якщо є грибочки в холодильнику, а ось смажені і тушковані ну вже дуже набридли, то печериці у фритюрі вас приємно здивують! Це відмінна закуска до гарніру або міцних напоїв.
Для приготування такого ласощі нам знадобиться:
- Печериці 200 г,
- яйця 2 шт,
- молоко 100 мл,
- борошно 4 ст. ложки,
- сухарі панірувальні 4 ст. ложки,
- олію для смаження, сіль, перець.
Салат з сирими печерицями і помідорами
Ви сироїд? Вегетаріанець? Може бути тримайте посаду або сидите на дієті? Так чи інакше, салат з сирими печерицями і помідорами вам обов’язково сподобається! А хіба можна їсти сирі гриби? Так, можна! Якщо правильно і смачно готувати.
Для салату потрібно:
- сирі печериці – 10 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- червоний цибуля – половина цибулини
- в’ялені помідори – 5-10 шт. в залежності від їх розміру
- лимон – половинка
- зелень – 1 пучок
Грибна солянка з капустою
Якщо ви подумали про першій страві, то ви помиляєтеся. Наша солянка, це друге блюдо, в яке, за бажанням, можна додати бульйон.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна — 600 р.
- Гриби — 400 р. У мене гливи, але підійдуть і будь-які інші гриби, які у вас є: печериці, лісові гриби і т. д.
- Морква — 150 р.
- Цибуля — 110 р.
- Томатна паста — 1,5 столові ложки.
- Мариновані або солоні огірки — 150 р.
- Рослинне масло — 2-3 столові ложки.
- Кріп або петрушка сушені
- Часник сушений або свіжий
- Сіль, перець за смаком.
- Вода
Дуже простий суп з перловкою і грибами
В морозні, холодні дні захотілося гарячого, теплого і ароматного супу? Спробуйте дуже простий суп з перловкою і грибами — проста їжа, але смачніше не буває! Корисно, смачно і здорово!
Для приготування супу вам знадобиться
- Перловка — 100 р.
- Картопля — 300 р. (3 штуки)
- Морква — 100 г (1 штука)
- Цибуля ріпчаста — 70 г (1 штука)
- Помідори — 120 г (2 штуки). Замість свіжих помідорів можна використовувати сушені, а то і зовсім томатну пасту.
- Лаврові листочки сушені — 2 штуки.
- Петрушка сушена — 2 чайні ложки.
- Кілька горошин гострого перцю. У мене суміш різних перців.
- Гриби — 130 р. (6 свіжих печериць). Можна використовувати будь-які гриби, які у вас є. Сушені теж підійдуть, тоді їх потрібно заздалегідь вимочити і відварити.
- Сіль, рослинне масло.
- Вода — 1,5 літра.
Грибний жульєн або гриби в сметані
Це універсальне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл. Чому універсальний? Тому що воно досить просте, щоб подавати його в звичайний день, але і дуже красиве — під стати свята.
Щоб приготувати грибний жульєн вам знадобиться:
- лісові гриби (білі, підберезники, підосичники, маслюки і т. п.) — 500 г,
- сметана — 150-200 г,
- цибуля ріпчаста — 2 шт,
- часник — 1 зубчик (за бажанням),
- зелень кропу,
- рослинна олія для смаження,
- сіль,
- мелений перець
А ми переходимо до наступного страви.
Ситний плов з перловки з грибами
Не любите перловку? А чи пробували ви її з грибами у вигляді плову? Приготувавши смачний плов з перловки з грибами, можливо, ви зміните свою думку про цю крупі, адже плов виходить неймовірно смачний.
Інгредієнти для перлового плову з грибами:
- 300-320 г перлової крупи в сухому вигляді
- 3 середні цибулини
- 2 моркви
- 350-400 гр грибів
- 6-7 зубчиків часнику
- сік половинки лимона
- 1 — 1,5 ст ложки суміші спецій для плову (відео рецепті в її складі паприка, барбарис, кумін, куркума, коріандр, чабер, шавлія, лавровий лист, базилік, майоран, чилі)
- 10 паличок гвоздики
- 3 горошини запашного перцю
- 1 ст ложка томатної пасти, розведена в ½ чашки води
- сіль за смаком
- великий пучок свіжої зелені кропу і петрушки
- рослинна олія для смаження
- невелика жменька родзинок — за бажанням
Дивлячись на склад можна сказати, що страва дуже пряна і насичене. Хіба можна залишитися байдужим?
Тушкована картопля з грибами
Якщо ви прийшли ввечері і не знаєте, що приготувати смачненьке і на швидку руку — цей рецепт вам допоможе. Він досить простий у приготуванні, але страва виходить ситне і апетитне.
Інгредієнти:
- Картопля – 1200 грам
- Гриби (печериці або інші) – 250 грам
- Цибуля – 1 штука
- Масло вершкове або рослинне – 100 грам
- Сіль – 1 чайна ложка
Запечені овочі в духовці з грибами
А ось цей рецепт для тих, що худнуть і для тих хто дбай про своє здоров’я. Запечені овочі в духовці з грибами — це легкий, низькокалорійний, корисний обід. А все завдяки тому, що ви не будете смажити страву а запікати, ну і овочів замість гарніру.
Інгредієнти
- Кабачок 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Болгарський перець червоний, жовтий, по ½ шт.
- Печериці 300 гр.
- Помідори Черрі 150 гр.
- Картопля 2 шт.
- Морква 1-2 шт.
- Оливкова олія 50 мл
- Сіль, перець, спеції за смаком
Тут же ви зможете побачити відео рецепт.
Тепер у вас не повинно бути сумнівів в тому, що приготувати із грибів. Готуйте, все у вас вийде найкращим чином. І приємного апетиту!