Самогон на березовому соку: переваги, рецепти, лікування

Для росіянина збір березового соку – такий же ритуал, священнодійство, як для канадця – кленовий сироп. Наш знаменитий напій, яким споконвіку щедро напуває нас Батьківщина ранньою весною – це і прекрасне освіжає, вгамовує спрагу засіб, і лікар, і відмінна сировина для приготування різних спиртовмісних напоїв. Його п’ють просто так, готують на ньому квас, а також найбільш цікавить нас напій — самогон з березового соку – натуральний, з легким вишуканим смаковим відтінком, Такий не соромно на стіл поставити і на сімейне свято, і навіть для найдорожчих шанованих гостей!

Самогон на березовому соку: переваги, рецепти, лікування

Переваги березового самогону

З давніх пір березовим соком не тільки тамували спрагу, але і лікувалися. Рецептів – безліч, та й самогон, виготовлений на натуральному, дароване природою, сировина – це теж свого роду цілитель. Особливо якщо вживати його з розумом, так хорошої душевної компанії. Який же цей самогон?

Самогон, приготований досвідченим самогонщиком, дуже м’який. П’ється легко, залишаючи приємний післясмак. Запобігає важке похмілля.

Базова рецептура

В домашніх умовах самогон з березового соку найчастіше готують традиційним способом, додаючи дріжджі і цукор.

Для того, щоб отримати 3 літра хорошого напою міцністю приблизно 45°, вам буде потрібно 10 літрів березового соку, 3 кг цукру і 200 г пресованих (40 г сухих) дріжджів. При збільшенні кількості зробіть перерахунок, виходячи з вказаних пропорцій.

Перший етап: У підігрітому до теплого стану березовому соку розчиняють цукор і дріжджі.

Другий етап: Бродіння, яке повинно проходити в теплі. Оптимальною вважається температура близько 25 °С, і в жодному разі – не нижче 18°С, інакше процес бродіння може значно сповільнитися, а то і зовсім припинитися.

Читайте також:
Як зробити кляр для кабачків: рецепти на кожен день

Третій етап: Перегонка. Самогон на березовому соку виробляють точно так само, як і будь-який інший, за допомогою самогонного апарату.

Зливати чи брагу з осаду – справа спірне. При повільному нагріванні і дотриманні технології самогоноваріння якість абсолютно не страждає. А якщо брагу зливати, то недоотримання продукту гарантовано. Тобто, якщо з 10 літрів браги при гарній витримці і правильному приготуванні можна отримати до 3,2 літра хорошої якості і міцності вище 42°, то зливаючи брагу з осаду, можна недоотримати значну кількість хорошого самогону.

Важливо! Березовий сік розбавляти водою не рекомендується, його використовують у чистому вигляді.

Рецепт без дріжджів і цукру

Можна приготувати березовий самогон абсолютно без використання цукру або дріжджів.

Три літри натурального цілющого напою без додавання дріжджів і цукру міцністю 45 градусів отримують з 30 літрів березового соку.

Для цього абсолютно натурального і оригінального рецепту необхідно 30 літрів найсвіжішого сировини. Навіть злегка подкисшее може призвести до невдачі.

Процес необхідно поділити на етапи.

  • Збір соку потрібно провести швидко, бажано – за один день.
  • Щоб визначити, що настав час, зробіть невеликий прокол на досить товстою (в руку) гілці. Якщо відразу ж пішов сік, значить – час настав.

  • Відливають трилітрову банку соку і поки відставляють.
  • Уварювання. У підходящої посуді, наприклад, 30-40-літровому баку, на повільному вогні випарюють сік, поки з 27 літрів залишиться 10. Бажано, щоб посуд був широкою кришкою, природно, не накривають. Процес тривалий, і займе не одну годину. Але, повірте (перевірте!) – воно того варте!
  • Після охолодження до температури не вище 40°С, до нього додають залишені 3 літри сирого соку. Накривають кришкою, ставлять у тепле місце (дуже важливо!) і чекають, поки перебродить.
  • Самогон женуть, коли вміст бака стане гіркуватий на смак.
  • Читайте також:
    Як приготувати чізкейк справжній і на швидку руку

    Радимо почитати: Як приготувати брагу з березового соку

    Цей рецепт самогону з березового соку не передбачає додавання інших інгредієнтів. І якщо ви все зробили правильно, брага обов’язково вийде – забродить, утворюється піна, виникне характерний запах бродіння. Однак, якщо протягом двох-трьох діб ознак бродіння не буде, потрібно негайно рятувати брагу, додавши в неї близько 300 гпрессованныхдрожжей. Можна і сухих, приблизно 50 – 60 р. Цукор не додають, після уварювання його і так достатньо.

    Цілющі властивості самогону на березових бруньках

    Для додання додаткових лікувальних засобів, самогон наполягають на березових бруньках (ледь розпускаються, з яких згодом вийде листок), або на вже розпустилися сережках. Смак при цьому виходить трохи різного відтінку. А також напій набуває приємний відтінок.

    Самогон на березовому соку: переваги, рецепти, лікування

    Настояний на березових бруньках самогон, допомагає від цілого букета захворювань, включаючи простудні, шлунково-кишкові, а також очищає і відновлює печінку.

    Знову ж таки підкреслимо – при вживанні не заради пияцтва, а для здоров’я, тобто – в розумних дозах. Чарочка такого самогону перед обідом (вечерею) принесе велику користь всьому організму. Допомагає цей засіб і жінкам – від неприємних проявів клімаксу, і від мігрені, головного болю, атеросклерозу.

    Існують різноманітні рецепти самогону з березового соку. Та ви й самі можете експериментувати, додавати свої інгредієнти. А також – дізнатися нові цікаві рецепти самогону на нашому сайті. Не забувайте ділитися ними з друзями, а також — власними досягненнями в цій галузі, сповненим сюрпризів і нових смаків, у соціальних мережах!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...