Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Доброго дня, дорогі мої! Напевно, ви вже активно збираєте врожай і заготовлює на зиму смачні закуски. У попередніх випусках ми готували хрусткі мариновані огірки, помідори, капусту, лечо і навіть мариновані кавуни.

Сьогодні будемо робити з вами смачні салати на зиму з різних овочів. Такі закуски чудово підійдуть як до гарнірів, так і до святкового столу.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

У цій статті я пропоную вам спробувати самі смачні й різноманітні рецепти – як з огірків і помідорів, так і з капусти і навіть баклажанів з квасолею. Обіцяю, вам сподобається, так що готуйте на здоров’я! Приємного кулінарної творчості вам!

Салат на зиму – найсмачніший рецепт без стерилізації

Такий салат виходить дуже апетитним і за смаком нагадує лечо по-болгарськи. Готується легко і без стерилізації. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

  • Перець солодкий – 1 кг
  • Помідори – 2 кг
  • Цибуля — 600 гр.
  • Сіль – 2 чайні ложки
  • Цукор – 180 гр.
  • Оцет 9% – 2 столових ложки

Спосіб приготування по етапах:

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Цибулю нарізаємо, як для будь піджарки. Якщо подобається, можете нашаткувати його півкільцями.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою або кубиками.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Помідори ретельно промиваємо та нарізаємо не дуже крупно.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Цибулю обсмажуємо на рослинній олії 5-10 хвилин. Додаємо до нього перець, помішуємо і продовжуємо обсмажувати ще 5 хвилин.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Кладемо помідори, зверху насипаємо сіль і цукор, чекаємо закипання і варимо на середньому вогні 30 хвилин.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Салат перемішуємо, додаємо оцет, знову добре все розмішуємо і знімаємо з вогню.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Салат розкладаємо по чистим банкам, закриваємо їх і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Зміст
  1. Самий смачний салат на зиму з огірків і помідорів
  2. Готуємо зимовий салат з кабачків з найсмачнішого рецептом
  3. Як приготувати гострий салат на зиму з капусти?
  4. Відео про те, як зробити смачний салат з баклажанів на зиму з квасолею
Читайте також:  Як очистити унітаз від іржі: причини, способи, відгуки

Самий смачний салат на зиму з огірків і помідорів

Смачний овочевий салат, який ви полюбите з першої ложки! Готується дуже швидко, але вимагає стерилізацію.

Візьміть:

  • 1 кг огірків
  • 1 кг помідорів
  • 3 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 літри води
  • 2 столові ложки солі (з гіркою)
  • 4 ложки цукру (без гірки)
  • 160 мл оцту 9%

Спосіб приготування по етапах:

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Огірки і цибулю ріжемо кільцями, помідори нарізаємо часточками.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

У банку щільними шарами викладаємо помідори, огірки і цибуля.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Готуємо маринад: у каструлю з водою насипаємо сіль, цукор, розмішуємо все і вливаємо оцет. Після закипання знімаємо маринад з вогню і розливаємо його по банкам.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Банки з салатом прикривають кришками і ставимо в каструлю з водою. Стерилізуємо 15 хвилин, після чого закатуємо заготовки і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Готуємо зимовий салат з кабачків з найсмачнішого рецептом

У цій закусці кабачки виходять неймовірно смачними і ароматними. Вони пахнуть травами і прянощами, в міру кисло-солодкі. Такий салат нікого не залишить байдужим!

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Підготуйте:

  • Кабачки молоді – 2 кг
  • Морква – 1 велика
  • Петрушка і кріп – великі пучки
  • Часник – 5 зубчиків
  • Сіль – 1,5 столові ложки
  • Перець – 0,5 чайної ложки
  • Цукор – 3 столові ложки
  • Масло рослинне – 120 мл
  • Оцет 9% – 120 мл

Спосіб приготування по етапах:

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Моркву нарізаємо соломкою і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Кабачки ріжемо кубиками.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Зелень дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Кабачки складаємо в каструлю, насипаємо сіль, цукор і мелений перець, кладемо подрібнений часник, вливаємо оцет і ретельно все перемішуємо.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Вливаємо олію і кладемо моркву. Знову гарненько все змішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо маринуватися 3 години. За цей час пару раз перемішуємо нашу закуску.

Читайте також:  Страви з молодої картоплі – 8 простих і смачних рецептів

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Салат з кабачків розкладаємо по чистим банкам і прикриваємо їх кришками.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Банки ставимо в каструлю з водою і стерилізуємо 15 хвилин після закипання. Заготівлю закатуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Приємного апетиту!

Як приготувати гострий салат на зиму з капусти?

Цей смачний салат носить назву «Кубанський». Готується просто і без стерилізації. Мабуть, це одна з небагатьох страв, яка робиться без часнику. Якщо ви любитель гостренького, додайте побільше гострого перцю.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Нам знадобляться:

  • 1 кг помідор
  • 1 кг капусти
  • 1 кг огірків
  • 1 кг солодкого перцю
  • 500 гр. лука
  • 500 гр. моркви
  • 1,5 столові ложки солі або за смаком
  • 100-120 гр. цукру
  • 250 мл рослинного масла
  • 150 мл оцту 9%
  • 20 горошин чорного перцю
  • 10 лаврових листочків
  • гострий перець – за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Капусту шаткуємо, додаємо 0,5 столової ложки солі, перемішуємо, розминаючи її руками, щоб капуста пустила сік.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Помідори нарізаємо часточками, огірки і цибулю – півкільцями, моркву і перець – соломкою.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Всі овочі поміщаємо в одну ємність, додаємо решту сіль і цукор, гострий перець, лавровий лист, горошини чорного перцю, олія 50 мл оцту. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 1 годину.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Ставимо салат на вогонь, виливаємо решту 100 мл оцту, перемішуємо і після закипання варимо його 8 хвилин.

Салати на зиму – 5 найбільш смачних рецептів

Знімаємо з вогню, розкладаємо по банках і відразу ж закручуємо їх кришками. Залишаємо до повного охолодження і прибираємо в холодильник або льох. Приємного апетиту!

Відео про те, як зробити смачний салат з баклажанів на зиму з квасолею

Дуже апетитний, ситний і корисний зимовий салат. Його можна вживати як з гарніром, так і в якості самостійного блюда. Готується досить просто.

Читайте також:  Піч-мангал з цегли своїми руками, садові барбекю для дачі та літньої кухні

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 кг
  • Перець солодкий – 0,5 кг
  • Цибуля – 0,5 кг
  • Морква – 0,5 кг
  • Квасоля – 0,5 кг
  • Помідори – 1,5 кг
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Цукор – 250 гр.
  • Оцет 9% – 150 мл
  • Олія – 350 мл

А вам які салати на зиму найбільше подобаються? Діліться своєю думкою в коментарях під статтею! Якщо публікація виявилася для вас корисною, поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь