Салат з свіжої капусти рецепт з фото дуже смачний

Салати зі свіжої капусти смачні, прості в приготуванні і доступні круглий рік. Навесні і раннім літом це може бути рання капуста, восени настає черга червонокачанної і білоголової. Взимку можна готувати салати навіть з квашеної капусти. А адже ще є пекінська, кольорова, кольрабі, брюссельська і багато інші види капусти. У салатах всі вони чудово поєднуються з різними продуктами, створюючи неймовірну безліч смаків.

Салат з білокачанної капусти з копченою ковбасою

Цей швидкий і смачний салат традиційно готується з будь-копченої ковбаси і дрібно нашаткованої білокачанної капусти, а заправляється майонезом. Однак цю капусту з великим успіхом можна замінити на інший вид: ніжну савойську або червонокачанну. Смак салату тільки покращиться!

Порада: щоб зробити цей салат менш калорійним і ніжним смаком, для заправки змішайте порівну майонез з нежирної кошторисною. Як варіант, в цей салат, крім зазначених інгредієнтів, можна додавати і свіжий огірок, подрібнений соломкою, і варене яйце, і свіжий кріп.

Інгредієнти Порцій: – +

• Ковбаса копчена 150 гр.
• Капуста 400 гр.
• Часник 2 зубчики
• Сіль 1 ч. л.
• Петрушка свіжа – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Майонез – за смаком

Кроки 25 хв.

• 

  Підготувати всі продукти, необхідні для приготування салату з капустою і копченою ковбасою. Капусту нашаткувати дрібною соломкою.

• 

  Ковбасу нарізати дрібною соломкою.

• 

  Часник вимити, очистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці або пропустити через прес).

• 

  Капусту посолити і перетерти толкушкой для пюре, але при бажанні можна перетерти і чисто вимитими руками.
• 

  Всі підготовлені компоненти для салату скласти в глибоку миску і заправити майонезом.

• 

  Далі дрібно нарізати вимиту і обсушену зелень петрушки.

• 

  Салат перемішати, посолити і поперчити за смаком.

• 

  Готовий салат з капустою посипати подрібненою петрушкою.

Салат листковий «Святковий» зі свининою і червонокачанної капустою

Як правило, жодне застілля не обходиться без салату. І наш салат «Святковий» стане гідною прикрасою будь-якого урочистого столу. Яскравий, з новим, свіжим смаком, він обов’язково сподобається вашим гостям, а ви неодмінно захочете приготувати його ще не один раз!

Інгредієнти:

• Філе свиняче – 200 гр.
• Капуста червонокачанна – 200-250 гр.
• Цибуля червоний – 1 шт.
• Майонез – за смаком для заправки.
• Сіль – за смаком.
• Курага – 80-100 гр.
• Волоські горіхи – 60-80 гр.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Приправа для свинини або для салату – на смак.
• Масло для смаження (рослинне) – 2-3 ст. л.

Процес приготування:

Вимиту капусту нашаткувати тонкою соломкою і розім’яти в мисці з сіллю до гарної м’якості.

Свиняче філе вимити, обсушити кухонним рушником, нарізати довгою соломкою, обсмажити на гарячій сковороді в рослинному маслі до появи апетитною скоринки (близько 15-20 хвилин).

Обсмажене м’ясо приправити спеціями за смаком, посолити і тушкувати 2-3 хвилини на маленькому вогні, накривши кришкою, щоб сіль і спеції вбралися в м’ясо і віддали йому свій аромат.

Цибулю почистити, нарізати на четвертинки кілець, обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Курагу гарненько вимити, нарізати тонкою соломкою.

Волоські горіхи потовкти, але не дуже дрібно.

Збираємо листковий салат за допомогою кулінарної форми, укладаючи шари на кругле плоске блюдо, щоб шари були добре видні. Але при бажанні можна зібрати салат і глибокої красивою салатниці.

Першим шаром викладається капуста, промащується майонезом.

Другий шар – смажена свинина.

Третій шар – обсмажена цибуля.

Четвертий шар – волоські горіхи. Змастіть цей шар майонезом.

П’ятий (останній) шар – соломка з кураги.

Готовий листковий салат прикрасьте на свій розсуд. Зверху можна зробити тонку майонезну сіточку, викласти половинки волоських горіхів і злегка присипати зернами червоного граната. Такий декор буде виглядати дуже яскраво і святково.

Перед подачею на стіл дайте салату настоятися в холодильнику 2-3 години. Приємного апетиту!

Салат «Відмінний» з пекінської капусти та бринзи

Пропонуємо вашій увазі салат з пекінської капусти з бринзою та сухариками. Гарний і смачний, він робиться просто блискавично. А приготований з сезонних овочів, цей салат буде до того ж і справжнім джерелом вітамінів. Підходить як для повсякденного, так і для святкового обіду або вечері.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 1 маленький або половина великого качана.
• Цибуля червоний – 1 шт.
• Перець болгарський червоний або жовтий – 1-2 шт.
• Сир бринза – 300 гр.
• Томати черрі – 6-10 шт.
• Сухарики – 50-100 гр.
• Оливки або маслини без кісточок – 1 маленька баночка.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Приправа для салату – на смак.
• Олія оливкова – 2-3 ст. л.
• Лимонний сік – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Капусту пекінську нарізати невеликими прямокутними або квадратними шматочками, а можна і соломкою.

Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку і зміна, нарізати соломкою.

Черрі нарізати на половинки. Якщо помідори виявляться зовсім маленькими, їх можна додати в салат і цілком.

Огірки нарізати соломкою або полукружками.

Цибуля червона нарізати тонкими півкільцями. Якщо немає червоного цибулі, використовуйте звичайний ріпчаста цибуля або зелену цибулю (перо), однак у червоного більш ніжний смак.

Сир бринзу наріжте кубиками.

Відкрити баночку оливок (маслин), злити рідину.

У велику миску скласти всі нарізані інгредієнти, крім бринзи. Заправити салат оливковою олією і соком лимона, підсолити і додати спеції за смаком, враховуючи, що бринза і сухарики зазвичай солоні.

Відкрити пачку з готовими сухариками або ж взяти домашні сухарики і насипати в салат вказану кількість.

Добре перемішати салат, викласти в красиву салатницю.

Зверху викласти кубики бринзи. Перемішувати салат з бринзою вже не потрібно, щоб сир не розкришився.

Порада: готовий салат з пекінською капустою, овочами і сухариками можна прикрасити листочками свіжого базиліка або м’яти, а також будь-який інший свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Салат «а-ля кімчі по-корейськи» з білокачанної капусти

Кімчі – це традиційний, дуже гостре блюдо корейської кухні. Готується з квашеної пекінської капусти та інших овочів, приправляється гострим соусом, імбиром і цибулею. Пропонуємо вам приготувати салат, який дуже нагадує кічі, але має більш ніжний смак.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна або пекінська – 800-900 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Редька дайкон – 150-200 гр.
• Перець чилі гострий – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Імбир мелений –за смаком.
• Соус рибний – 50 мл
• Часник – 5-7 зубчиків або за смаком.
• Цукор коричневий – 1 ст. л.
• Цибулю зелений – 3-4 пера.
• Сіль – за смаком.
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.

Процес приготування:

Вимиту капусту нашаткувати тонкою довгою соломкою.

У велику миску налити 250 мл холодної кип’яченої води, покласти в воду нашатковану капусту, підсолити і добре пом’яти толкушкой або руками. Якщо у вас пекінська капуста, а не білокачанна, сильно м’яти її не потрібно. Залишити просаливаться на 30 хвилин при кімнатній температурі.

За цей час наріжте моркву і редьку дайкон довгою, тонкою соломкою.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, зелену цибулю подрібніть.

Часник дрібно порубаєте.

В окремій чашці змішайте кімчі-заправку для салату: мелений чорний перець, перець чилі, імбир, рибний соус і цукор. Якщо не знайдете у продажу рибний соус, замініть його на соєвий соус, який можна купити практично скрізь.

У глибоку миску покладіть редьку, моркву, цибулю і часник, змішайте з підготовленою заправкою.

Через півгодини капусту гарненько промийте охолодженої кип’яченої воді, воду злийте.

Додайте капусту до салату і добре перемішайте, укладіть в салатник.

Зерна кунжуту обсмажте на розпеченій сковороді без масла, посипте ними салат.

Перед подачею на стіл дайте салату настоятися кілька годин.

Дуже смачний салат з пекінської капусти а-ля кімчі по-корейськи» готовий!

Приємного апетиту!

Салат «Вітамінка» з капустою, яблуками, кукурудзою та родзинками

Цей простий і швидкий у приготуванні салатик – справжня кладовочка з вітамінами, яких так не вистачає нам особливо в холодну пору року. Всі інгредієнти для салату «Вітамінка» ви без проблем купити в найближчому супермаркеті.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 100 гр.
• Капуста червонокачанна – 100 гр.
• Капуста пекінська – 100 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля червоний – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яблука солодкі – 2 шт.
• Сік апельсиновий – 4-5 ст. л. або за смаком.
• Селера (стебла) – 2 шт.
• Консервована кукурудза – половина баночки або за смаком.
• Родзинки – 2 ст. л. або за смаком.

Для заправки:

• Йогурт натуральний – 4-5 ст. л.
• Свіжа зелень петрушки – 1 невеликий пучок.
• Сіль – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.

Процес приготування:

Капусту всіх сортів нашаткувати дрібно, білоголову і червонокачанну пом’яти, щоб злегка пустила сік.

Капусту з’єднати у великій мисці з морквою, натертою на крупній тертці.

Цибулю нарізати півкільцями і додати до салату.

Яблука очистити від шкірки, нарізати невеликими часточками або кубиками, скропити лимонним соком (щоб не потемніли) і додати в салат.

Додати в салат солодку консервовану кукурудзу, родзинки і черешки селери, нарізані кубиком.

Зробимо салатну заправку. Для цього в окремій мисці змішаємо залишився апельсиновий сік і йогурт, додамо сіль, перець і дрібно подрібнену петрушку. Якщо на ваш погляд вийшла заправки виявиться замало, додайте ще трохи йогурту і апельсинового соку.

Заллємо салат отриманої заправкою і гарненько перемішаємо. Наш салат готовий!

Приємного апетиту!