Дуже популярний в консервації на зиму баклажан. Салати з баклажанів прості. Головне – дотримуватися задані пропорції інгредієнтів, щоб отримати смачні заготовки на зиму. Салати з баклажанів можна подавати до столу окремо, а можна накладати на шматок хліба або доповнювати будь-який гарнір.
Кращий рецепт салату з баклажанів на зиму без стерилізації
Вашій увазі надається рецепт неймовірно смачного баклажанового салату. У ньому чудово поєднуються і баклажан, перець, цибулю і помідори, доповнюючи один одного своїм смаком. Та й процес приготування досить легкий. Цікава особливість приготування – всі овочі беруться за 10 штук.
Час готування – 1 ч.
Порції – 4 л або 8 півлітрових баночок.
Інгредієнти Порцій: – +
- Баклажан 10 шт.
- Перець болгарський 10 шт.
- Цибуля ріпчаста 10 шт.
- Помідор 10 шт.
- 4 ст. л. сіль
- Цукор-пісок ½ склянки
- Олія рослинна ½ склянки
- Оцет столовий 9% ½ склянки
Кроки 60 хв.
-
Для салату вибираємо молоді плоди середніх розмірів. Можна використовувати зрілі і великі баклажани, очистивши їх від шкірки. Але самий смачний салат виходить з молодих, так як вони не гірчать, шкірка добре зберігає форму шматочки і виходить дуже красиво. Баклажани розрізаємо на чотири поздовжні скибочки і потім кожен шаткуємо на брусочки і поміщаємо в глибоку миску.
-
Заливаємо баклажани на 20 хвилин холодною водою і потім трохи їх віджимаємо.
-
Солодкий болгарський перець чистимо від насіння і шаткуємо середньої соломкою.
-
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими полуколечками.
-
Томати моєму і шаткуємо соломкою. Можна використовувати томатний соус або помідори перекрутити на м’ясорубці. Але з нарізаними помідорами виходить набагато смачніше.
-
Беремо велику ємність для гасіння салату (казан або каструлю) і поміщаємо в неї все нашатковані овочі. До овочів кладемо вказане в рецепті кількість рослинного масла, оцту, солі і цукру і трохи перемішуємо. Даємо овочам постояти 30 хвилин, щоб вони дали свій сік. Ставимо ємність з овочами на невеликий вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Від моменту закипання тушкуємо овочі протягом 40 хвилин.
-
Готовий гарячий салат розкладаємо у стерильні банки і закатуємо кришками. Баночки перевертаємо догори дном, накриваємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження. Потім виносимо салат на зберігання в темне і прохолодне місце.
Можна подавати салат до столу як самостійне блюдо і як гарнір до риби і м’яса. Приємного апетиту!
Салат з баклажанів на зиму без стерилізації
Вам надається рецепт найпопулярнішою зимової заготівлі з баклажанів. Він володіє неймовірним смаком і ароматом овочів, до того ж чудово прикрасить і доповнить вашу трапезу.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Солодкий болгарський перець – 1 кг.
- Томати – 1 кг.
- Кабачки – 500 р.
- Морква – 500 р.
- Цибуля – 500 р.
- Часник – 1 головка.
- Свіжа зелень (петрушка і кінза) – 100 р.
- Рослинне масло – 250 мл
- Цукор – 100 р.
- Сіль – 60 р.
- Оцет – 150 мл
- Чорний перець і приправи за смаком.
Процес приготування:
Ваше смачне рагу готово! Приємного апетиту!
Салат з баклажанів на зиму – рецепт «Пальчики оближеш»
Вам пропонується простий рецепт приготування цього смачного салату для зимового столу. З ним впорається навіть молода господиня, а отриманим результатом будуть здивовані навіть досвідчені кулінари. Особливий смак такого салат надає попередня смаження баклажанів.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Болгарський перець – 500 р.
- Томати – 1 кг.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 100 р.
- Петрушка -1 пучок.
- Чорний перець горошок за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Баклажани без стерилізації – салат «Бакат» на зиму
Вашій увазі надається ще один рецепт смачного салату з баклажанів. Він має деякі особливості процесу готування (витримування нашаткованих овочів в теплі), що надає йому неповторність смаку. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Морква – 400 р.
- Помідори – 500 р.
- Болгарський солодкий перець – 500 р.
- Цибуля – 300 р.
- Часник – 50 р.
- Рослинна олія – 2/3 ст.
- Коріандр – 1 пучок.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Сіль, цукор, оцет, лавровий лист і гвоздика на смак.
Процес приготування:
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Класичний рецепт баклажанів на зиму без стерилізації
Це класичний рецепт приготування баклажанового салату на зиму. Закуска з нього вийде дуже смачною. У даному рецепті використовується велика кількість помідорів, які можна замінити такою ж кількістю томатного соку.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг.
- Помідори – 3 кг
- Солодкий болгарський перець – 1.5 кг.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 130 р.
- Гострий перець – 2 стручки.
- Часник – 70 р.
- Рослинне масло – 300 р.
- Оцет 9% – 130 мл.
Процес приготування:
Приємного апетиту!