Салат «Оленка» з буряків на зиму

Салат «Оленка» традиційно готується з буряком. Вид салату нагадує заправку для борщу, яку ми так часто використовуємо. Як приготувати салат «Оленка» з буряків на зиму?

Правила приготування

У цьому салаті головний інгредієнт – буряк. Від вибору правильного підбору залежить подальший смак.

  • Буряк повинна бути красивого бордового кольору, ніде не пошкодженою. Звертайте уваги на можливі плями, які означають, що почався процес гниття. Таку брати не можна і не тільки для салату.
  • Інгредієнти для салату можна нарізати будь-якими способами.

Для цього можна задіяти тертку, ніж, як захочете.

  • Рослинна олія брати тільки без запаху.
  • В салаті можна використовувати велику кількість моркви. Вона може перебити смак, адже має віддавати буряком.
  • Банки для консервації використовуються тільки стерилізовані.

Інгредієнти

  • Буряк – 4 кг.
  • Цибулі і моркви має бути однакова кількість. Візьміть приблизно по півкіло.
  • Півтора кілограма помідор (вибирайте побільше)ю
  • Рослинне масло – 300 граммю
  • Перець, півкілограма.
  • Часник – 200 грам.
  • Оцет 9% (склянку).
  • Цукровий пісок – стакан.
  • Сіль – 2 столові ложки.
  • Якщо любите гостроту, використовуйте гіркий перець. Можна взяти один невеликого розміру.

Салат «Оленка» з буряків на зиму – приготування

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Ретельно буряк промити, почистити і натерти на тертці (вибирайте крупну тертку або сторону).
  • Те ж саме зробити з морквою.

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Помідори зробити пюре. Для цього візьміть м’ясорубку.
  • Солодкий перець помитий, і прибрати непотрібні нутрощі (насіння).
  • Перець порізати найкраще соломою.

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Почистити цибулю і часник. Цибуля зробити у формі півкілець, а часник подрібнити самостійно або з допомогою спеціального приладу.

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Візьміть каструлю, краще вибирати великого розміру, щоб всі овочі вмістилися. Налийте туди рослинної олії і поставте на плиту, вогонь повинен бути середній.
Читайте також:
Сливовий пиріг в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • У розігріту тару покласти цибулю, помішувати і чекати, коли він трохи підсмажиться.
  • Тепер додати моркву і перець.
  • Після того як інгредієнти стануть більш або менш м’якими, можна додавати головний інгредієнт – буряк.
  • Всі продукти ретельно перемішати, накрити кришкою і варити ще п’ять хвилин.

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Додати пюре з помідорів і всі інші інгредієнти.
  • Сіль, цукор, оцет, часник, і за бажанням гіркий перець.

Все перемішати і залишити варитися приблизно на годину.

Салат «Оленка» з буряків на зиму

  • Готовий салат розкласти по банках, відразу помістити в тепле місце, для цього використовуйте ковдру.

Банки перевернути і нехай так стоять 24 години. Після цього можна прибрати в місце подальшого зберігання.

Салат на зиму незвичайно простий і володіє цікавим складом. Таким чином він буде підтримувати ваш організм навіть у зимовий період.

Відео по темі

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь