Зміст
Салат «Оленка» традиційно готується з буряком. Вид салату нагадує заправку для борщу, яку ми так часто використовуємо. Як приготувати салат «Оленка» з буряків на зиму?
Правила приготування
У цьому салаті головний інгредієнт – буряк. Від вибору правильного підбору залежить подальший смак.
- Буряк повинна бути красивого бордового кольору, ніде не пошкодженою. Звертайте уваги на можливі плями, які означають, що почався процес гниття. Таку брати не можна і не тільки для салату.
- Інгредієнти для салату можна нарізати будь-якими способами.
Для цього можна задіяти тертку, ніж, як захочете.
- Рослинна олія брати тільки без запаху.
- В салаті можна використовувати велику кількість моркви. Вона може перебити смак, адже має віддавати буряком.
- Банки для консервації використовуються тільки стерилізовані.
Інгредієнти
- Буряк – 4 кг.
- Цибулі і моркви має бути однакова кількість. Візьміть приблизно по півкіло.
- Півтора кілограма помідор (вибирайте побільше)ю
- Рослинне масло – 300 граммю
- Перець, півкілограма.
- Часник – 200 грам.
- Оцет 9% (склянку).
- Цукровий пісок – стакан.
- Сіль – 2 столові ложки.
- Якщо любите гостроту, використовуйте гіркий перець. Можна взяти один невеликого розміру.
Салат «Оленка» з буряків на зиму – приготування
- Ретельно буряк промити, почистити і натерти на тертці (вибирайте крупну тертку або сторону).
- Те ж саме зробити з морквою.
- Помідори зробити пюре. Для цього візьміть м’ясорубку.
- Солодкий перець помитий, і прибрати непотрібні нутрощі (насіння).
- Перець порізати найкраще соломою.
- Почистити цибулю і часник. Цибуля зробити у формі півкілець, а часник подрібнити самостійно або з допомогою спеціального приладу.
- Візьміть каструлю, краще вибирати великого розміру, щоб всі овочі вмістилися. Налийте туди рослинної олії і поставте на плиту, вогонь повинен бути середній.
- У розігріту тару покласти цибулю, помішувати і чекати, коли він трохи підсмажиться.
- Тепер додати моркву і перець.
- Після того як інгредієнти стануть більш або менш м’якими, можна додавати головний інгредієнт – буряк.
- Всі продукти ретельно перемішати, накрити кришкою і варити ще п’ять хвилин.
- Додати пюре з помідорів і всі інші інгредієнти.
- Сіль, цукор, оцет, часник, і за бажанням гіркий перець.
Все перемішати і залишити варитися приблизно на годину.
- Готовий салат розкласти по банках, відразу помістити в тепле місце, для цього використовуйте ковдру.
Банки перевернути і нехай так стоять 24 години. Після цього можна прибрати в місце подальшого зберігання.
Салат на зиму незвичайно простий і володіє цікавим складом. Таким чином він буде підтримувати ваш організм навіть у зимовий період.