Салат «Обжорка» класичний рецепт з фото

Зміст

Салат «Обжорка» – дуже смачний і апетитний салат, який також добре відомий, як і олів’є або оселедець під шубою. Головними інгредієнтами цієї закуски є м’ясо, солоні огірки і смажені цибулю з морквою. Інші продукти можуть замінюватися або ж додавати за смаком і бажанням. Свою популярність блюдо отримало завдяки своїй простоті у приготуванні і відсутності складних компонентів, а також його можна сміливо подати на святковий стіл, прикрасивши трояндочками з помідор або листочками зелені. Наші класичні рецепти допоможуть Вам приготувати цей чудовий салат без особливої праці.

Класичний рецепт салату «Обжорка»

Час готування – 30-40 хв.

Порцій – 10 шт.

Класичний салат «Обжорка» відмінно підійде до будь-якого столу, в тому числі і до святкового. Більше того, ця закуска готується швидше, ніж олів’є, а за апетитності і смаком нітрохи не поступається. Салат може готуватися з будь-якого м’яса: курки, мови, яловичини, печінки і навіть ковбаси. По-різному можна і подати блюдо: верствами або змішаними інгредієнтами.

Порада: якщо Ви використовуєте щільні огірки, то можна їх пропустити через крупну тертку.

Інгредієнти Порцій: – +

Варена яловичина 450 гр.
Морква 2 шт.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Солоні огірки-3 шт.
Сухарики 200 гр.
Гірчиця – за смаком
Майонез – за смаком
Перець – за смаком
Сіль – за смаком

Кроки 30 хв.

Почнемо з інгредієнта, на який потрібно витратити більше часу, – з яловичини. Добре промиваємо м’ясо під проточною водою, а потім висушуємо за допомогою паперових рушників. Щоб після варіння продукт не став сильно жорстким, змащуємо його гірчицею і даємо постояти 30 хвилин. Якщо використовується гірчичний порошок, то знадобиться 40 хвилин. Коли підійде час, знову промиваємо м’ясо і відправляємо його варитися в соленій воді до повної готовності.
Коли яловичина буде готова, даємо їй повністю охолонути, а потім нарізаємо тоненькою соломкою.
Під час підготовки яловичини, ми промиваємо і очищаємо моркву, після чого пропускаємо овоч через крупну тертку. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію і обсмажуємо на ньому подрібнений інгредієнт.
В цей час очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо його півкільцями. Відправляємо овоч до моркви на сковороду і обсмажуємо, поки він не набуде золотистий відтінок.
Поки смажаться овочі, солоні огірки нарізаємо тонкою соломкою, як і яловичину. Трохи віджимаємо, щоб дати стекти маринаду.
Тепер починаємо збирати салат. Можна змішати всі підготовлені інгредієнти в красивій салатниці, заправивши їх майонезом. А, за бажанням, можна викласти салат шарами: м’ясо – майонез – огірки – майонез – обсмажені овочі.

Ситний салат «Обжорка» готовий! Перед подачею посипте салат хрусткими сухариками. Приємного Вам апетиту!

Класичний рецепт «Обжорки» з печінкою

Салат «Обжорка», приготовлений з печінки, робиться так само просто і швидко, як і інші варіації цього страви. Відомо, що цей субпродукт багатий фолієвою кислотою, тому є закуску можна хоч кожен день. Смачний салат сподобається навіть тим, хто не дуже любить печінку, так як в поєднанні з часником, майонезом, морквою і сухариками вона розкриється по-новому.

Інгредієнти:

Печінка яловичини – 600-700 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Зубчики часнику – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Сухарики «Кириешки» – 2 пачки.
Майонез – за смаком.
Борошно – 1 ст. л.
Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Перець – за смаком.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку добре промиваємо печінка, прибравши з неї тоненьку плівочку. Потім нарізаємо субпродукт тоненькими смужками, після чого присипаємо невеликою кількістю борошна.

Очищений цибулю нарізаємо на великі кубики.

Промиваємо і очищаємо моркву і пропускаємо овоч через крупну тертку.

Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї масло. Поки вона розігрівається, добре перемішуємо печінка з борошном, після чого викладаємо і смажимо її не сильно довго, щоб вона не була жорсткою. Солимо і перчимо за смаком.

По готовності проціджуємо просмажений субпродукт через друшляк, щоб прибрати весь зайвий жир, і залишаємо остигати.

У цей час обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву на цій же сковороді, поки овочі не знайдуть золотистий колір і м’якість, а потім даємо їм охолонути.

Коли всі інгредієнти будуть холодними, беремо глибоку миску для салату і складаємо туди всі підготовлені продукти. До них ж додаємо сухарики і пропущений через прес або дрібній тертці часник. Добре все перемішуємо, додавши майонез за смаком.

Готовий салат «Обжорка» з печінкою подаємо в холодному вигляді. Готуйте з радістю і з задоволенням! Їжте на здоров’я!

Класичний салат «Обжорка» з курячим м’ясом, сиром і солоними огірками

Рецепт класичного салату «Обжорка» особливо сподобається любителям сиру, так як саме цей компонент входить до складу цієї дивовижної закуски. Додавши новий продукт в блюдо, воно заграє новими смаковими нотками, які зроблять салат ще апетитніше і дивніше. У хід можуть піти абсолютно різні сорти сиру, головне, щоб вони були твердими.

Інгредієнти:

Філе курки – 300 р.
Солоні огірки – 100 р.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Твердий сир – 100 р.
Печериці – 250 р.
Оливки без кісточок – 10-12 шт.
Яйця – 4 шт.
Домашній майонез – 120 р.
Рослинна олія – 6 ст. л.
Перець – за смаком.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під холодною водою разом з печерицями.

Нарізаємо ці два інгредієнти півкільцями. Розігріваємо сковороду виливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю і печериці, обсмажуючи їх, приправивши улюбленими спеціями. Після готовності даємо повністю охолонути продуктам.

Поки остигають печериці та цибулю, промиваємо курку і обсушуємо її за допомогою паперових рушників. Потім філе нарізаємо на довгі смужки і відправляємо на сковороду обсмажуватися, підлив трохи рослинного масла. Перчимо і солимо за смаком. Коли буде готове філе, перекладаємо його в тарілку з паперовими рушниками, які допоможуть прибрати весь зайвий жир. Залишаємо до повного охолодження.

В цей час очищаємо заздалегідь зварені яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Останні нарізаємо маленькими кубиками.

Порада: з решти яєчних жовтків можна приготувати апетитну бутербродную пасту.

Твердий сир пропускаємо через крупну тертку. Також молочний продукт можна нарізати невеликими кубиками.

Солоні огірки перетворюємо в тонку соломку з допомогою ножа.

Нарізаємо кружечками оливки.

Беремо салатницю і викладаємо в неї всі підготовлені інгредієнти, солимо, перчимо і додаємо улюблені приправи за смаком. Добре перемішуємо і заправляємо домашнім майонезом.

За бажанням, салат можна розкласти на порції по красивим тарілках, прикрасивши його свіжою зеленню. Насичений і ситний салат «Обжорка» з куркою, сиром і солоними огірками готовий! Їжте з насолодою і задоволенням!

Класичний салат «Обжорка» з консервованою кукурудзою

Якщо Ви хочете трохи урізноманітнити всім знайомий салат «Обжорка», то додайте в нього консервовану кукурудзу. Її солодкий смак прекрасно поєднується з морквою, цибулею і солоними огірками. В якості м’яса рецепт традиційно пропонує використовувати яловичину, однак Ви легко можете замінити на курку або, наприклад, на варену ковбасу.

Інгредієнти:

Яловичина – 250 р.
Кукурудза консервована – 4 ст. л.
Солоні огірки – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Свіжа зелень – 10 р.
Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Чорний перець горошком – 2-3 шт.
Майонез – за смаком.
Перець – за смаком.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

В першу чергу готуємо м’ясо. Для цього наливають у літрову каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім додаємо перець горошком, лавровий лист і заздалегідь промиту яловичину. Варимо 30-35 хвилин, поки м’ясо повністю не приготується. Потім даємо шматочку повністю охолонути, після чого нарізаємо тонкою соломкою і вкладаємо в салатницю.

Порада: бульйон, що залишився можна використовувати для приготування супу.

Ставимо розігріватися сковороду на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло, а в цей час очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками або півкільцями. Викладаємо овоч на сковороду і злегка обсмажуємо його. Даємо луку охолонути, а потім викладаємо його на м’ясний шар в тарілку.

Додаємо ще трохи рослинного масла на сковороду, на якій ми будемо кілька хвилин обсмажувати моркву. Для цього її потрібно заздалегідь промити, почистити і пропустити через крупній тертці або нарізати соломкою. Після того, коли овоч охолоне, додаємо її в салат до решти інгредієнтів.

З банки кукурудзи зливаємо всю зайву рідину, використовуючи друшляк. Додаємо необхідну кількість кукурудзи в салатницю.

Огірок нарізаємо тонкою соломкою і також відправляємо його в посуд.

Шаткуємо свіжу зелень і висипаємо її в салат. Додаємо сіль, перець за смаком і 2-3 ложки майонезу, а потім добре перемішуємо.

Салат «Обжорка» з консервованою кукурудзою готовий до подачі! За бажанням, можна посипати сухарями з чорного або білого хліба. Приємного апетиту!

Класичний рецепт салату «Обжорка» з куркою, квасолею і грибами

Апетитний салат «Обжорка» зручний тим, що на його приготування потрібно зовсім мало часу і їм дуже легко наїстися. До складу інгредієнтів цієї закуски входять гриби, що містять в собі величезну кількість рослинного білка, харчових волокон, які й допомагають швидко заморити черв’ячка. Інший інгредієнт, морква, багатий вітамінами і корисний для зору, що також вказує на те, що салат потрібно обов’язково приготувати та спробувати!

Інгредієнти:

Філе курки – 250 р.
Свіжі печериці – 150 р.
Корейська морква – 70 р.
Біла консервована квасоля – 200 р.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Білий хліб – 100 р.
Майонез – 60 р.
Рослинна олія – 50 р.
Сіль – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо куряче філе в підсоленій воді близько 25 хвилин, після чого даємо йому повністю охолонути.

Порада: бульйон, що залишився можна використати для приготування іншої страви або заморозити.

Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо маленьким кубиком і відправляємо на заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажимо, поки цибуля не стане напівпрозорим.

Гриби промиваємо під проточною водою, висушуємо, нарізаємо їх невеликими скибочками і відправляємо на сковороду до цибулі. Готуємо до повної готовності, після чого солимо і даємо їм охолонути.

До цього часу курка вже повинна охолонути. Нарізаємо його невеликими кубиками й викладаємо в чисту глибоку миску.

Слідом за куркою йдуть остиглі гриби з цибулею, морква по-корейськи і квасолю, з якою ми попередньо злили воду через друшляк.

Нарізаємо білий хліб кубиками і обсмажуємо його на тому ж олії, на якому ми смажили гриби з цибулею. Під час смаження солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції за смаком.

Поки робляться грінки, перемішуємо всі інгредієнти для салату, додавши до них майонез.

Викладаємо салат «Обжорка» на тарілку, використовуючи при цьому кулінарну форму, прикрашаємо зеленню і посипаємо готовими сухарями з білого хліба. Подаємо теплу закуску на стіл. Їжте на здоров’я!

Читайте також:

Як приготувати гречаники: котлети з гречки без м'яса