Салат на зиму з огірків з цибулею

Салат на зиму з огірків з цибулею

Ця смачна закуска самим оригінальним способом впливає на різноманітність зимового меню. Прекрасно поєднуючись з м’ясопродуктами та овочами, вона дозволяє створювати смачні композиції. Завдяки тому, що огіркова нарізка в салаті залишається хрусткою, він завжди затребуваний на столі як самостійне блюдо.

Готуємо салат з огірків на зиму з цибулею та олією – «пальчики оближеш»

Вашій увазі надається дуже хороший рецепт приготування цього салату. Для нього годяться огірки, різні за формою і станом зрілості. Часник не застосовується. Порадуйте своїх близьких цією смачною закускою.

Час готування – 5 ч.

Порції – 4 л.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Огірок 4 кг
  • Цибуля ріпчаста ½ кг
  • Кріп 50 гр.
  • Сіль 3 ст. л.
  • Цукор-пісок 6 ст. л.
  • Олія рослинна 250 мл
  • Оцет столовий 9% 200 мл

Кроки 5 год. 0 хв.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Будь-яким способом заздалегідь стерилізуйте банки і кришки для консервування. Огірки ретельно промийте під проточною водою.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Наріжте огірки кружечками, великі плоди – напівкружечками. Огірки обов’язково зважте, так як нам треба рівно 4 кг.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Нарізані огірки помістіть в ємність для гасіння.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і додати до огірків.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Промийте свіжий кріп і дрібно поріжте його.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Додайте кріп до огірків і цибулі і все добре перемішайте.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Насипте до овочів вказане в рецепті кількість солі та цукру.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Налийте до них 250 мл олії та повторно салат перемішайте.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Закрийте ємність кришкою і залиште на 4 години для настоювання.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Протягом цього часу огірки добре дадуть свій сік.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Ємність з овочами поставте на плиту, підключивши невеликий вогонь. Після закипання відразу налийте до овочів необхідну кількість оцту.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Поваріть салат протягом 3-4 хвилин, не більше. Треба, щоб огірки тільки поміняли свій колір оливковий, а не переварилися.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Гарячий салат расфасуйте в приготовані банки.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Баночки відразу загорніть кришками.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Салат переверніть догори дном, але не вкутуйте, інакше огірки стануть дуже м’якими, і залиште до повного охолодження.

  • Салат на зиму з огірків з цибулею

    Готовий охолоджений салат помістіть на зберігання в прохолодне місце. Його можна зберігати і в звичайних домашніх умовах.

Приємного апетиту!

Овочевий салат з цибулею і маслом на зимуСалат на зиму з огірків з цибулею

У даному рецепті вам пропонується приготувати салат з корнішонів. Плоди треба взяти одного розміру і не перестиглі. Інгредієнти в рецепті вказані на одну півлітрову баночку.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки – 400 р.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Столовий оцет – 20 мл
  • Цукор – ½ ч. л.
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Рослинна олія – 25 мл
  • Свіжий кріп – ½ пучка.

Процес приготування:

  • Огірки добре промиваємо, видаляємо кінчики з обох сторін і на 2 години замочуємо в холодній воді, що необхідно для отримання хрусткої смаку салату.
  • Потім огірки шаткуємо на середні кружечки. Великі плоди можна ще розрізати наполовину.
  • Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо на тонкі полуколечки.
  • Нарізані овочі покласти в спеціальну ємність для гасіння (емальовані таз або каструлю).
  • Додаємо до овочів вказане в рецепті кількість солі, цукру і рослинної олії.
  • Ємність накриваємо кришкою і залишаємо овочі на 5 годин, щоб вони дали свій сік.
  • Потім ставимо огірки на великий вогонь і доводимо до стану кипіння.
  • Додаємо до них столовий оцет і робимо вогонь під ємністю дуже маленьким.
  • Варимо салат протягом 4 хвилин. За цей час він повинен змінити свій колір.
  • Гарячий салат розфасовуємо в стерильні баночки, притискаючи овочі ложкою, щоб не було вільного повітря, і доливаємо маринад до самого верху баночки.
  • Закатуємо салат стерильними кришками і перевертаємо баночки дном вгору. Салат не закутуємо.
  • Зберігаємо такий салат в темному місці.
  • Приємного апетиту!

    Салат з огірків на зиму з цибулеюСалат на зиму з огірків з цибулею

    За пропонованим рецепту ви зможете швидко приготувати такий смачний салат для зимового столу. Спосіб приготування простий. Салат для надійності зберігання будемо стерилізувати.

    Інгредієнти:

    • Огірки – 2 кг.
    • Цибулина – 2 шт.
    • Болгарський перець (за смаком) – 1-2 шт.
    • Рослинна олія – 50 мл
    • Кріп – 1 пучок.
    • Оцет 9% – 30 мл
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Чорний перець за смаком.

    Процес приготування:

  • Огірки добре промийте проточною водою і наріжте їх тонкими кільцями, розмістивши відразу у велику ємність.
  • Почистіть від лушпиння цибулю і наріжте його на полуколечки.
  • У перцю видалити плодоніжки і насіння і також наріжте полуколечками.
  • Нашатковані цибулю і перець додати до огірків.
  • В отриману овочеву суміш додайте вказане в рецепті кількість солі, цукру, оцту та олії. Посипте овочі дрібно нарізаною зеленню кропу.
  • Овочі перемішайте і залиште на 2 години, щоб вони дали свій сік.
  • Потім овочі щільно укладіть в чисті банки і налийте зверху огірковий розсіл.
  • Баночки накрийте кришками і стерилізуйте за загальноприйнятими правилами. Час стерилізації: 20 хвилин – 0,5-літрові і 30 хвилин – літрові банки.
  • Приготований салат загорніть і залиште до повного охолодження.
  • Приємного апетиту!

    Огірки по-корейськи на зимуСалат на зиму з огірків з цибулею

    Для любителів гострого і пряного смаку надається сучасний і популярний рецепт салату з огірків з додаванням корейської приправи. Склад спецій можете відкоригувати по своєму смаку. Готуємо закуску зі стерилізацією в баночках.

    Інгредієнти:

    • Огірки – 1 кг
    • Морква – 2 шт.
    • Часник – 6 зубчиків.
    • Цукор – 50 р.
    • Сіль – 25 р.
    • Насіння гірчиці – 1 ч. л.
    • Суміш перців мелена – 0.5 ч. л.
    • Оцет 9% – 50 мл
    • Рослинна олія – 50 мл
    • Приправа для моркви по-корейськи – 1 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста – 250 р.

    Процес приготування:

  • Огірки ретельно промити проточною водою і нашаткувати кружечками. Можна нарізати на чотири частини або подрібнити на спеціальній тертці, але нарізані кружечками найкращим чином укладаються в баночку.
  • Моркву почистити, промити і натерти на корейській тертці. Якщо такої немає, то морква нашаткувати дуже тоненькою соломкою.
  • Нашатковані овочі помістити в глибоку ємність для маринування.
  • Додати до овочів зазначені в рецепті приправи, сіль і цукор і все перемішати.
  • Потім налити до овочів необхідну кількість оцту і олії, ще раз перешкодити і, накривши кришкою, залишити на 4 години для маринування. В цей час салат треба спробувати на смак і додати те чого не вистачає.
  • Помити і просушити баночки для консервування. Простерилізувати кришки.
  • Після закінчення 4-х годин овочі розкласти в підготовлені баночки, ложкою щільно притискаючи овочеву масу (це важливо). Залишився маринад долити в баночки.
  • Для стерилізації помістити баночки з салатом у велику каструлю з теплою водою, помістивши під баночки рушник або іншу підставку. Вода в каструлі повинна бути до рівня плічок банки, інакше вона потрапить в салат. Банки прикрити кришками.
  • Стерилізувати такий салат протягом 10 хвилин півлітрові банки 15 хвилин, літрові, рахуючи від початку закипання.
  • Потім банки закатати і охолодити в перевернутому стані.
  • Ваша хрустка і пряна зимова закуска готова. Приємного апетиту!

    Салат з огірків з цибулею і гострим перцемСалат на зиму з огірків з цибулею

    Вам пропонується приготувати зимовий салат з огірків з незвичним пікантним смаком. Додамо до нього гострий перець і цибулю.

    Інгредієнти:

    • Огірки – 2 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Часник – 6 зубчиків.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Оцет 9% – 6 ст. л.
    • Перець чилі – 5 кілець.
    • Рослинне масло – 5 ст. л.

    Процес приготування:

  • Ретельно під проточною водою моєму огірки і шаткуємо їх на кружальця в 3 мм завтовшки.
  • Чистимо часник і подрібнюємо його часникодавку.
  • Ріпчасту цибулю чистимо від луски і шаткуємо на четвертинки.
  • Всі підготовлені овочі покласти в глибоку миску, додаємо сіль, цукор і оцет в необхідних кількостях, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб овочі дали свій сік.
  • Салат пробуємо і додаємо сіль або цукор за смаком.
  • Готуємо баночки і кришки для консервування салату.
  • Перець чилі шаткуємо кільцями і по два колечка кладемо на дно кожної баночки.
  • Додаємо прямо в баночки по дві столові ложки рослинної олії.
  • Якщо використовуєте півлітрові баночки, то достатньо покласти в кожну по колечку перцю і одній ложці олії.
  • Мариновані огірки щільно укладаємо в підготовлені баночки, притискаючи ложкою овочеву масу. Наливаємо в баночки залишився огірковий розсіл.
  • Баночки з салатом стерилізуємо за загальними правилами і закатуємо кришками.
  • Охолоджуємо баночки в перевернутому стані.
  • Салат готовий. Чекаємо зими. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь