Риба в молоці в духовці може стати прекрасною основою для вечері. Готується вона дуже просто. Для багатьох рецептів не потрібно багато продуктів. Крім того, можна готувати практично будь-яку рибу. Краще всього, звичайно, вибирати з найменшою кількістю кісток або ж використовувати філе.
Простий рецепт з минтая
В принципі, можна приготувати це блюдо з будь-якої риби з мінімальною кількістю кісток. Для такого простого рецепту запеченої в молоці риби в духовці потрібно взяти такі продукти:
- минтай;
- одну головку цибулі;
- борошно для панірування риби;
- олія для смаження;
- сіль;
- стакан молока.
Рибу розбирають, нарізають порціонними шматочками. Солять. Слід зазначити, що солити рибу потрібно трохи більшій кількості, ніж зазвичай. Обвалюють у борошні. На сковороді розігрівають масло і обсмажують кожен шматочок з двох сторін, щоб риба злегка прихопилася.
Укладають у форму для випічки. Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями, розкладають між шматочками минтая. Заливають все молоком і відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. У підсумку соус повинен стати густим, а цибулю практично розваритися.
Запечена риба з шапочкою
Цей варіант риби в молоці в духовці виходить апетитним. Вся справа в шапочці з сиру і заправці з молока і яєць. Для приготування такої страви потрібно взяти:
- 600 г філе риби;
- столову ложку вершкового масла;
- два яйця;
- 50 грам сиру твердого сорту;
- 1,5 склянки молока;
- чотири столові ложки борошна.
Для початку філе промивають, обсушують і нарізають на досить великі шматочки. Солять за смаком, при бажанні додають перець. Обвалюють кожен шматочок у борошні. На сковороді розпускають вершкове масло, обсмажують на ньому рибні шматочки до скоринки.
Форму для випікання змащують маслом, укладають шматочки риби. З’єднують яйця і молоко, додають пару щіпок солі і збивають інгредієнти вилочкою. Готовою заправкою заливають рибу. Посипають зверху натертий сир. Випікають рибу в молоці в духовці протягом сорока хвилин при температурі 180 градусів. Як гарнір відмінно підходить рис або ж свіжі овочі.
Ситне блюдо: і риба, і гарнір
Іноді набагато простіше приготувати блюдо, до якого вже не потрібен ані гарнір, ні соус. Мова йде про рибу в молоці з картоплею в духовці. Така запіканка дозволяє відразу приготувати кілька інгредієнтів прекрасного вечері. Для приготування потрібно взяти:
- 400 г філе риби;
- 300 грам картоплі;
- 50 грам вершкового масла;
- трохи майонезу;
- 200 мл молока;
- лавровий лист;
- спеції і сіль за смаком.
Картоплю чистять, промивають і нарізають колами середньої товщини. Викладають його шаром на дно форми для запікання. Філе ріжуть шматочками, укладають їх на картоплю, солять, додають перець і лавровий лист. Вершкове масло ріжуть шматочками, розподіляють по рибі. Накривають ще одним шаром з картопляних скибочок. Молоко злегка розбавляють водою. Заливають їм картоплю з рибою. Змащують верх майонезом. Готують рибу в молоці в духовці, розігрітій до 200 градусів. Процес займає 45-60 хвилин. Готовність можна визначити за апетитною скоринки і м’якому картоплі. При подачі рибу можна прикрасити свіжою зеленню.
Риба – це смачно і корисно. Не всі знають, як її правильно і смачно запікати, щоб вона залишалася соковитою. Тоді в хід ідуть соуси. Одним з таких може стати просте молоко. Воно дозволяє отримати м’яку і соковиту рибу без будь-яких зусиль.