В сучасності буття, як правило, вже важко уявити, щоб навіть самий звичайний пікнічок був проведений без кулінарних шедеврів, приготованих на відкритому вогні. Всілякі мангали, барбекюшніцу, печі, грилі та інше вуличне кулінарне обладнання – активно використовується пересічними обивателями. Однак без спеціальних пристосувань, наприклад, решітки для смаження м’ясних продуктів, приготувати якісне блюдо ніяк не вийде. Особливо якщо це апетитне барбекю або стейк. Та й для простих сосисок більш підходить саме решітка, ніж звичайний шампур.
Виробники
Будь-яка решітка для гриля або решітка для барбекю завжди може бути придбана в спеціалізованих магазинах. Виготовляють їх багато виробників, але найбільш затребувані з них решітки від фірм «Форестер», «Бойскаут» і «Грилькофф».
Кожна з перелічених фірм-виробників випускає продукцію досить високої якості за досить прийнятними цінами. Розглянемо деякі виробу окремо.
Forester
Решітки-гриль для мангали і барбекю від фірми Forester відрізняються не тільки своєю надійністю, але і широким асортиментом унікальних спеціалізованих решіток. Крім стандартних засобів для барбекю або стейків, фірмою випускаються вироби, які призначені саме для риби, різних овочів, сосисок, ковбасок і так далі.
Майже всі вироби виготовляються з якісної сталі і покриті особливим харчовим антикорозійним шаром, хоча для деяких моделей використовується чавун. Дерев’яні ергономічні ручки забезпечують комфортну роботу з цими кулінарними пристосуваннями, а їхні видовжені форми гарантовано оберігають від випадкових опіків. Деякі моделі навіть оснащені зручною знімною ручкою, що значно полегшує транспортування і зберігання виробу.
Boyscout і Grillkoff
Варті уваги ще два популярних виробника, які випускають решітки-гриль досить прийнятної якості.
Це фірми – Boyscout і Grillkoff:
- Вироби від «Бойскаут» – виготовлені з нержавіючої сталі і мають особливе антипригарне покриття. Завдяки такій обробці створюються умови для високоякісного приготування продуктів і забезпечується тривалий термін служби виробу. У пропонованому асортименті підприємства можна підібрати ґрати для будь-якого виду продуктів.
- Вироби від «Грилькофф» виготовляються не тільки з харчової сталі, але і з чавуну. Причому всі вироби піддаються додатковій обробці. Наприклад, кожна кована решітка проходить процес вороніння сталі, що сприяє значному підвищенню міцності і надійності виробу. Крім того, завдяки своїй плоскій формі вони є відмінними підставками для різних видів посуду: сковорідок, каструль, чайників та іншого.
Вибір за матеріалом виготовлення
Від вихідного матеріалу виготовлення решітки залежить її довговічність і практичність використання.
Вона може бути:
- з нержавійки,
- чавунна,
- сталева нікельована.
Кожен з цих основних матеріалів надає гратам для гриля свої плюси і мінуси. Розглянемо деякі з них.
Сталь нержавіюча
Решітка для гриля з нержавіючої сталі – найбільш бажаний і найбільш поширений варіант виконання цього виробу.
Вироби з нержавійки завжди естетично виглядають, екологічно безпечні і не дуже довговічні, так як вони абсолютно не бояться високих температур
Переваги виробів з нержавіючої сталі:
- гранична надійність;
- стійкість до вигорання;
- прийнятна довговічність;
- бездоганний зовнішній вигляд.
Недоліки:
- висока ціна виробу;
- продукти часто пригорають;
- необхідна постійна чистка.
Чавун
Чавунна решітка – ідеальне рішення для барбекю або гриля. Їх розміри коливаються в широкому діапазоні величин і тому завжди можна підібрати виріб навіть під нестандартний гриль, піч-барбекю або мангал.
Будь-яка решітка для гриля, якщо вона виконана з чавуну – володіє масою позитивних властивостей
Переваги:
- значна різноманітність форм виробів, тобто вони можуть бути: круглі, квадратні, прямокутні, овальні і так далі;
- велика кількість типорозмірів;
- вони абсолютно не деформуються, що забезпечує оптимальні умови для якісного приготування багатьох страв;
- продукти абсолютно не пригорають;
- у чавуну відсутні процеси окислення;
- цілком можуть виконувати функції підставки для багатьох видів посуду;
- чавунна решітка – довговічне виріб подібного роду.
Недоліки:
- дуже високі ціни,
- значний вагу виробу.
Сталь нікельована
Решітка для барбекю або гриля виготовлені з нікельованої сталі – найпоширеніший вид цього виробу. Технологія виготовлення подібних решіток проста і не вимагає особливих фінансових вкладень. Вироби зварюються зі звичайних сортів сталі і покриваються шаром нікелю. Все просто і дешево.
Незважаючи на свою популярність, ці решітки володіють масою негативних властивостей, а ось переваг у них мінімум
Переваги:
- гранично низькі ціни на продукцію,
- решітки такої категорії, як правило, завжди є в будь-якому господарському магазині.
Недоліки:
- вони абсолютно ненадійні і недовговічні;
- вироби схильні температурної деформації;
- шар нікелю незабаром починає активно відшаровуватися і в цих місцях з’являється іржа;
- оголені ділянки надають продуктам присмак іржі;
- незабаром решітка приймає досить неохайний вигляд.
Тим не менш, таке сімейство недорогих пристроїв досить затребуване і має право на існування.
Барбекю на природі
Самостійні рішення
Слід зауважити, що решітка для гриля цілком може бути виготовлена і самостійно. Розглянемо деякі варіанти.
Застосування колосникових решіток
Дивно, але відмінна решітка для гриля виходить із звичайної колосникових решіток від будь-яких цегляних печей.
Переваги:
- цілком прийнятна ціна;
- можливість підбору необхідних габаритів колосників, так як їх розміри завжди можна підібрати по необхідним параметрам;
- максимальна довговічність саморобки.
Недоліки:
- значний вагу колосників;
- така саморобна конструкція з чавуну підійде тільки для стаціонарної печі-барбекю або гриля;
- необхідний постійний догляд за виробом.
Колосникові ґрати необхідно трохи доопрацювати. Для цього до неї прилаштовують ручки, а сама вона вставляється в виготовлену металеву рамку. Якщо колосників з відповідними розмірами придбати не вдалося, то можна зробити складну конструкцію. У цьому випадку необхідно зварити з куточків рамку і в неї вставити кілька колосникових решіток.
На колосниках відсутнє яке-небудь покриття, тому таке пристосування доведеться щоразу змащувати олією
Прості саморобки
Цілком пристойну ґрати для барбекю або гриля можна виготовити і самостійно. Наприклад, з прутків нержавійки. Цілком природно, що складна об’ємна конструкція в домашніх умовах трудноосуществима, але звичайну плоску може зварити кожен. Приклад подібного виробу представлений на наступному фото:
При належному старанні та акуратності, в підсумку вийде цілком професійна і унікальна решітка для гриля з нержавіючої сталі.
Якщо металеві прутки досить гнучкі, то можна обійтися і зовсім без зварювання. В такому випадку необхідно:
- зігнути рамку по необхідним розмірам;
- нарізати прутки необхідної довжини, причому з невеликим напуском;
- розкласти заготовки прутків на рамку і закріпити їх кінці шляхом загину навколо сторін рамки. Місця загинів прутків необхідно розплющити, що додасть створеної конструкції необхідну жорсткість.
Звичайна сітка з тієї ж самої нержавіючої сталі значно полегшить самостійне виготовлення решітки. Для варіанту із застосуванням сітки потрібно:
- Виготовити з косинців рамку. Її розміри і форма не критичні, так як вони залежать тільки від габаритів вогнища.
- Вирізати потрібний фрагмент сітки, який повинен відповідати внутрішнім розмірам рамки.
- Вкласти вирізаний фрагмент сітки в рамку і закріпити його краю. Для фіксації сітки можна застосувати зварювання, а можна закріпити краю і простими накладними смужками сталі.
Цілком очевидно, що будь-яка розглянута вище решітка для гриля або решітка для барбекю є досить простим виробом, однак це не заважає їм мати свої особливості, переваги і недоліки.