Рецепт яблучного штруделя з готового листкового тіста по-домашньому

Зміст

Рецепт яблучного штруделя з готового листкового тіста – справжня палочка-виручалочка для тих, хто не хоче або не може робити тісто самостійно. Готове тісто заощадить час і сили на приготування випічки.

Звідки до нас прийшов штрудель

Штрудель – традиційне австрійське блюдо. Цю випічку навіть називають «віденським штруделем», оскільки саме там, у кафе, можна спробувати найсмачнішу здобу.

Штруделем називають рулет із тонко розкачаного тіста, начинений яблуками і сухофруктами. Можна приготувати листкове тісто самому, воно відмінно зберігається в морозилці.

Тому, зробивши запас, можна не боятися раптової появи гостей на порозі – досить розморозити тісто, і незабаром штрудель буде пахнути на столі. Але якщо тіста немає або воно погано вдається, то готовий продукт можна придбати в магазині.

Список використовуваних інгредієнтів

Щоб приготувати цю страву з такого тіста (за умови, що тісто вже готове), потрібно:

тісто листкове — 0,5 кг;
яблука великі – 3-5 шт.;
родзинки без кісточок – 70-100 г;
горіхи волоські – 70 р. Їх можна злегка обсмажити, одночасно надавши смак, і просушивши;
½ Лимона (сік і цедра);
вершкове масло – 75 г;
кориця – ½ ст. л.;
панірувальні сухарі;
цукрова пудра.

Спосіб приготування

Перед приготуванням родзинки залити окропом і залишити постояти. За цей час яблука добре вимити і порізати дрібними часточками, видаливши серцевину.

Ядра горіхів подрібнити ножем або в блендері. Можна висипати їх у поліетиленовий пакет і розкачати качалкою.

Тісто розморозити при кімнатній температурі (якщо вона заморожена) і гарненько присипати борошном. Потім його потрібно розкачати в пласт товщиною 4-5 мм

Духовку включити на розігрів 1600С, деко змастити олією.

Перед тим, як викладати начинку, змастити тонким шаром масла. Викласти на нього нарізані яблучні дольки рівномірним шаром по всій площі. Злити воду з родзинок, злегка дати йому підсохнути і викласти шаром поверх яблучних часточок.

Суміш яблучних часточок і родзинок присипати тонким шаром цукру або цукрової пудри. Кількість цукру (або цукрової пудри) – справа індивідуальна, можна зовсім обійтися без них. Але якщо ви любите солодку начинку, то варто додати цукор.

Поверх цукру присипати начинку меленою корицею. Її кількість можна змінювати за смаком. Як варіант, можна змішати корицю і цукор, а потім готової присипати сумішшю начинку.

Читайте також:

Паска на Великдень 2019 – про те, як спекти смачну паску на великдень

Після всіх маніпуляцій додати в начинку мелені волоські горіхи. Поєднання обсмажених волоських горіхів і кориці надає яблучного струдля приголомшливий аромат і незвичайний смак.

Як правильно загорнути штрудель

Перш, ніж згорнути тісто з начинкою в рулет, потрібно закласти з двох боків краї прямокутника (на кілька сантиметрів), а потім скачати рулет від одного не загорнутої сторони до іншої. (Якщо закласти тісто з боків, то скачувати його потрібно знизу вгору).

Загорнуті бічні краї не дозволять витікати солодкого яблучного соку під час випікання штруделя.
Готовий рулет злегка приплющить, защипнути краю і викласти на розігріте, змащене маслом деко. Зверху штрудель можна змастити збитим яйцем (за бажанням).
Випікати штрудель при температурі 1600С. Про готовність сигналізує золотиста хрустка скоринка, яка з’явиться через 20-25 хвилин. Штрудель пора діставати з духовки.

Подають його злегка остигнув, нарізки скибочками, з чаєм або холодними напоями.

Рецепт яблучного штруделя з готового листкового тіста дуже простий, але це не робить випічку менш смачною.