Тонкі хрусткі вафлі – прекрасне доповнення до чаю або кави. Вони створюють затишок і навівають ностальгію, допомагають зробити вечір душевним. Спекти тонкі вафлі не становить особливої праці. Для тих, хто дотримується правил здорового харчування навіть у приготуванні випічки, спеціальний рецепт вафель без яєць.
Вафлі – крихке хрустке печиво, поверхня якого прикрашена рельєфними відбитками. Щоб домогтися такого ефекту, при випічці застосовують спеціальні форми.
Сьогодні вафельниця є у кожної поважаючої себе господині. Так чому б не поекспериментувати з рецептами тіста і начинками?
Список необхідних інгредієнтів
Для приготування порції вафель знадобляться:
- 1 повний склянку пшеничного борошна вищого гатунку (з гіркою);
- ¾ Склянки цукру;
- ½ Пачки жирного масла (від 72,5% і вище);
- ½ Ч. л. харчової соди;
- 400 мл жирного молока;
- ½ Ч. л. дрібної кухонної солі.
Спосіб приготування вафель
Залежно від часу, який випікається тісто, вафлі виходять або м’якими, або крихкими хрусткими. Готову вафлю потрібно зняти з робочої поверхні і відразу ж, поки вона не затверділа, скрутити в трубочку або ріжок. Як тільки вафля охолоне, вона стане ламкою і вже не згорнеться. У цьому випадку їх можна склеювати попарно, промазуючи медом, джемом, варенням, згущеним молоком.
Начинка для вафель
Вафельні трубочки або ріжки так само можна начинити:
- вареним згущеним молоком з волоськими горіхами або арахісом;
- повидлом;
- морозивом,
- ягоди з цукром;
- білковим кремом;
- заварним кремом.
Щоб зручно було начиняти вафельні трубочки, накладають начинку в кулінарний пакет або шприц. Якщо спеціальних пристосувань немає під рукою, то можна замінити їх щільним поліетиленовим пакетом (краще двома, вставленими один в одного).
У пакеті потрібно зрізати кут навскоси і наповнити пакет начинкою. Вафельні трубочки заповнюються з обох сторін. Якщо начинка рідка (або поступово стає такою, коли йдеться, наприклад, про морозиво), то краще згортати вафельний ріжок.
Рецепт вафель без яєць доведеться по душі багатьом господиням, які віддають перевагу просту і смачну випічку. Більш докладний рецепт можна подивитися тут: