Рецепт піци з фаршем
Піца з фаршем дуже популярна в країнах колишнього Радянського Союзу. Її рідко готують в Європі і США, а в Італії сирий фарш ніколи не використовується для начинки даної страви. Однак безперечні переваги такої піци – соковитість, божественний м’ясний аромат і можливість численних варіацій – дуже часто приваблюють любителів смачно і ситно поїсти. В цілому, страва дещо нагадує відкритий пиріг з м’ясом, посипані тертим сиром.
Для приготування смачної піци з фаршем нам знадобиться:
– тісто (близько 0,5 кг). Можна приготувати листкове, дріжджове, на молоці і на кефірі або ж просто купити готову основу (тільки повністю сиру, інакше тісто пересушити, а фарш не пропечеться) в магазині;
– кетчуп або томатний соус для домашньої піци – 50 мл;
– фарш (можна взяти будь-який, але найбільш смачний – змішаний, з свинини, яловичини і курки);
– оливкова олія – кілька столових ложок;
– дві середніх цибулини;
– твердий сир – 150 гр.;
– два помідори;
– сіль, чорний перець.
Піца з фаршем готується так:
Куплене або приготоване тісто розкачуємо (основа повинна вийде досить товстою), надаємо йому форму кола і зносимо на деко, змащене оливковою олією. Розподіляємо по тесту томатний соус. Злегка присипаємо основу натертим на дрібній тертці сиром, зверху на сир кладемо нарізані тонкими кружальцями помідори.
Готуємо фарш: перекручене м’ясо (краще пропустити його через м’ясорубку двічі) змішуємо з сіллю, перцем і дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Фарш рівномірно розподіляємо по піці і поміщаємо її у попередньо прогріту духовку на 20 хвилин при 220оС. По закінченні цього часу виймаємо страву з духовки і щедро присипаємо твердим сиром, натертим на крупній тертці. Знову ставимо деко в духовку, поки не утвориться сирна скоринка – в середньому це займає 5-10 хвилин.
Готову домашню піцу з фаршем за допомогою спеціально ножа розрізаємо на порційні шматочки і гарячої подаємо до столу. Дуже доречний у даному випадку пікантний часниковий соус, яким можна змастити краї гарячою коржі безпосередньо перед подачею на стіл.
Корисний рада:
начинку до даного страві можна доповнювати грибами, солодким перцем, овочами і навіть ковбасою. Крім того, якщо страва довелося вам до смаку, спробуйте приготувати смачну піцу Болоньєзе, в якій теж використовується фарш, але не сирий, а смажений.