Що може бути краще, чим якісний алкогольний напій, виготовлений за власним рецептом, своїми руками? Але, хоча інтерес до самогоноваріння не стихає багато століть, багато хто з наших сучасників не дуже уявляють, який принцип роботи самогонного апарату, а незнання основ і фізики процесів, що протікають нерідко призводить до тяжких наслідків. Проведемо невеликий лікнеп, обговоримо, завдяки чому виходить самогон, а також відкриємо секрет виробництва по-справжньому якісних алкогольних напоїв в домашніх умовах.
Яка фізика процесу?
Перед тим, як приступити безпосередньо до виробництва, необхідно зрозуміти, який принцип дії пристрою, а для розуміння процесів доведеться згадати шкільний курс фізики.
Фізика і хімія процесу самогоноваріння досить прості. Можливості отримання чистого алкогольного продукту ми зобов’язані тому обставині, що різні речовини володіють різними температурами кипіння. Етанол (власне, те, заради чого все і затівається) починає закипати при температурі 78,37 градусів Цельсія. Летючі з’єднання (не сильно сумісні зі здоров’ям) киплять при меншій температурі.
А ось температура кипіння ізоамілового спирту, навіть малий вміст якого може призвести до тяжких медичних наслідків (замість приємного-то післясмаку!) – 132 градуси. А раз так – нам треба просто випарити легкі фракції, рідину, що залишилася, нагріти до заповітних 78,37 градусів, сконденсувати отриманий пар – і отримати на виході чистий і нешкідливий (в розумних, звичайно, кількостях!) продукт – заповітний етиловий спирт.
Пристрій самогонного апарату
З фізики процесу природним чином вимальовується пристрій самогонного апарату, перейдемо до опису кожного з його елементів, попутно розглянемо пристрій і принцип роботи кожного з них. Принципова схема найпростішого самогонного апарату складається з наступних частин:
- Куб. Він же випарник. Він же – ємність, в яку заливається сировина – брага. Саме в ньому при температурі 63-65 градусів Цельсія відбудеться випаровування ацетону, фенолів, альдегідів, метилатов та інших гидот, убивчих для людського організму. Природно, навіть найпростіший перегінний куб повинен бути обладнаний термометром, щоб ми могли точно контролювати процес приготування самогону. Також він повинен бути обладнаний отвором (або кількома) для виходу пари, оснащеним клапаном.
- Трубопровід. Як тільки температура браги досягає позначки в 78 градусів – нам потрібно дозволити вихід газів в трубопровід. По трубопроводу наш газ надійде в наступний елемент.
- Холодильник. Напевно, всі пам’ятають, як Нікулін у фільмі ганявся за змійовиком? Так-так, це і є найпростіший приклад холодильника, завдання якого – охолодити газ, завдяки чому перевести його назад в рідкий агрегатний стан. Саме з кінця цього змійовика буде капати наша дорогоцінна рідина.
Отже, ми дізналися, як влаштований найпростіший самогонний апарат, тепер розглянемо одну з найпоширеніших заводських моделей.
Самогонний апарат «Німеччина»
Інструкція до цього самогонному апарату починається з опису вхідних в його склад компонентів:
- Двенадцатилитровый бак
- Сухопарник
- Холодильник
- Термометр
- Шланги
Самогонний апарат «Німеччина»
Сухопарник – елемент конструкції, що дозволяє ефективно фільтрувати важкі шкідливі компоненти – сивушні масла. При першому ж погляді на креслення стає зрозуміло, що сухопарник – це просто ще одна ємність, оснащена кришкою з двома патрубками (вхідним і вихідним), розташованими на різній висоті від дна. Пари з температурою понад 78 градусів охолоджуються і, конденсуючись, збираються в банку, а спиртові пари спрямовуються в холодильник.
Конструкція самогонного апарату з сухопарником трохи складніше, але саме цей елемент дозволяє отримати більш чистий продукт. Якщо поглянути на фото саморобних сухопарников – можна побачити, що в якості бака найчастіше використовується звичайна скляна банка.
Перш, ніж приступити до процедури самогоноваріння, настійно рекомендуємо прочитати, як користуватися самогонным апаратом конкретної марки в інструкції до обладнання – хоча принцип дії практично не відрізняється від моделі до моделі, можливі деякі нюанси.
Сподіваємося тепер ви, відновивши в пам’яті давно забуте і дізнавшись нове з нашої статті, зможете порадувати себе і близьких по-справжньому якісним домашнім самогоном.