Як приготувати печінку свинячу?

Не кожен чоловік любить печінку. Часто відразі до страви зумовлено специфічним запахом і смаком печінки. Тут важливу роль відіграє неправильне приготування. Але як же приготувати свинячу печінку смачно?

Вибір свинячої печінки

Перед тим як приступати до приготування, важливо правильно підібрати печінку. Від вибору справді багато залежить.

• Печінка повинна бути без зовнішніх і внутрішніх пошкоджень. Вона повинна бути м’якою і пружною. Якщо подивитися на неї під променями сонця, можна помітити, як вона світиться.
• Колір печінки повинен бути вишневим. Якщо це свиняча печінка, тоді вона має колір цегли, між червоним і коричневим.

Куряча печінка може бути коричневого кольору світлого відтінку. Або така ж, як і свиняча.

• Запах має бути свіжий, ароматним і приємним. Якщо є різко виражений кислий запах, таку брати точно не варто.
• Уважно подивіться на колір печінки, не повинно бути оранжевого відтінку.

Якщо він є, продукт кілька разів піддавався заморожуванню.

Інгредієнти

• Свиняча печінка (0,5 кг або більше).
• Цибулю і моркву по одній штуці.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль, перець, спеції додати за смаком.

Приготування

• Печінку промити. Потім підібрати ємність, залити повністю холодною водою. Таким чином відбувається замочування.
• Можна витримати кілька годин, але для поліпшення ефекту залиште на добу, або нехай лежить всю ніч.
• Після цього можна розрізати на шматочки і використовувати.

• Моркву і цибулю потрібно почистити і порізати. Цибулю півкільцями або кубиками. А моркву краще натерти на тертці, бажано використовувати велику.

• Сковорідку розігріти, змастити рослинним маслом.
• Викладаємо печінку, солимо, перчимо. Таким чином смажимо хвилин 7, перемішуючи. Після закінчення цього часу додаємо моркву і цибулю.
• Ще хвилин 25 готуємо, не забуваємо помішувати. Печінка готова.

Кілька кулінарних порад

• Будьте обережні, не перетримуйте печінка на сковороді. Кожна сторона повинна обсмажуватися по 5-7 хвилин, інакше страва вийде жорстким і сухим.
• Щоб сік з печінки залишився всередині, попередньо умочіть шматочки в борошно.
• Для того, щоб печінка була соковитою, м’якою і апетитно виглядала, при приготуванні можна додати такий продукт, як вершки. Чим жирніше вони будуть тим смачніше. Можна також використовувати сметану або майонез.

Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати печінку свинячу. Це дуже корисний продукт, вживайте його хоча б раз на тиждень.

Відео по темі