В теплий період багато хто люблять відпочивати на дачі або на природі. Як приємно розпалити мангал і побалувати себе смачним шашликом.
Мангал може бути статичним або мобільним. Такі апарати бувають цегляними, металевими або кам’яними.
Який мангал краще? Кожен господар вирішує сам, виходячи зі своїх цілей. І у кожного варіанту є свої сильні і слабкі сторони.
Версії з металу маю такі плюси:
- Простота очищення.
- Зручність роботи.
- Довге утримання спека.
- Можуть легко транспортуватися.
- Прийнятна ціна.
- Нескладний процес самостійного споруди.
Хороший майстер без особливих складнощів спорудить технологію при наявності грамотних креслень і шаблонів з фото.
Переносні агрегати (ПА)
Вони можуть відрізнятися формами. Є і конструкційні відмінності.
Зустрічаються витончені ковані вироби і більш прості виконання
Наприклад, мангал для шашлику можна створити за технологією В. Стоянова. Його креслення запропонований нижче:
Робота апарату будується за алгоритмом самовара, поставленого на вугілля. Пальним може служити відповідне деревинна сировина: тріска, тирса, стружки, хмиз і т. д. Правда, це економна версія. Пальне не поміщається цілком, поступально. Так краще підтримується температура.
Головна специфіка такого ПА полягає в знаходженні м’яса відокремлено від полум’я. Так виключається ризик його підгоряння. При цьому не зникають смакові характеристики і аромат страви, створеного на традиційному мангалі.
Ще одна перевага – скупчення золи в спеціальній ємності. Вона без проблем витягується. Максимальна маса агрегату: 8-10 кг. Тут важлива щільність металу. Апарат дуже зручний, мобільний. Його легко брати на природу. Можна з ним працювати і на своїй ділянці.
ПА велика кількість представлені в продажах. Як вибрати мангал в такому випадку? Скільки коштує? Тут ключові фактори – це його параметри і матеріал. Можна витратити на покупку до 1000 руб. Можна придбати модель за 3000 руб. Тут важливо, як і де ви збираєтеся цю технологію експлуатувати.
Найпростіший ПА можна зробити самим. Його приклад:
Це дві рами з металу. На них лягають шампури. Компактні розміри. Головний недолік – мало шампурів. Для великого колективу знадобиться неодноразова готування.
Версії підвищеної складності можуть володіти таким арсеналом:
- Висувними столиками.
- Решітками для барбекю.
- Підставками для невеликих казанів.
Більш масивні версії гарніше за функціоналом, але і переміщати їх проблематичніше.
Для виготовлення всіх ПА зазвичай застосовується тонколиста метал. Але з-за нього агрегат недовговічний.
Стандартна складна версія ПА
Схема такого ПА така:
Для роботи потрібно підготувати:
- Дриль та комплекту свердел.
- Ножівку. Полотно – для різання металу.
- Болгарка. Набір дисків для різання.
- Комплект болтів і гайок.
- Лист сталі. Щільність – 1,5-2 мм.
- Куточки з металу.
- Рулетка.
Початкова стадія – створення креслення. У ньому скрупульозно відображені і параметри мангалу, і його складових, а ще правильна дистанція між елементами для шампурів. Це фаски і перфорація.
Кований мангал своїми руками
Фасок повинно бути 8. Дистанція між вентиляційними дірками – 10 див. Такі дірки повинні знаходитися від дна мінімум на 5 див. Найкраща дистанція – 10 див.
На листовому матеріалі робляться позначення стінок з резервом 3-4 см. Це місце для стикових зон. Потім розрізається матеріал. Застосовується болгарка або ножівка. На торцевих і бічних частинах загинаються залишені 3-4 див. Кут загинання – 90 градусів.
Для кращого конструкційного з’єднання влаштовуються наскрізні дірочки в місцях стиків. Вони скріплюються болтами і гайками.
Кріплення ніжок відбувається окремо. Для цього робляться дірки в нижній зоні стінок апарату.
Складаний ПА за конструкцією схожий на нерозбірний ПА, в якому всі деталі статичні за рахунок зварювання.
Мобільні агрегати (МА)
Їх ще називають пересувними.
У них велика маса, а стінки мають велику товщину. Але і експлуатаційний період у них солідніше. Правда, їх важче транспортувати
Для самостійного споруди МА годяться непотрібні бочка або газовий балон. Вимоги до бочок – в них раніше не повинно зберігатися пально-мастильних складів.
Такий вуличний мангал створюється з наявністю:
- Основи (бочки/ балона).
- Набору для зварювання.
- Дрилі.
- Болгарки і дисків по металу.
- Завісів і ручок.
Приклад застосовуваного балона:
За шаблоном, поданим на фото, робляться позначення на бочці. Розріз проїде по її контуру. З віддаленої частини буде влаштована кришка. І апарат в закритому форматі буде мати вигляд звичайної бочки. Торці не видаляються. Це призведе до вываливанию паливних елементів.
Для ніжок використовуються куточки. Вони монтуються на бортах в торцях основи (бочки). Так вона прийме надійне горизонтальне положення. Правильно порівнюйте їх довжину, щоб не було розбіжностей.
У пари куточків довжина така ж, як у основи. Вони монтуються всередині. На них будуть спиратися шампури. Попередньо для них організовуються фаски.
Для монтажу кришки використовуються петлі. Краї обробляються. Кріплення ручок відбувається на кришці, близько ділянки відкриття. У кришці влаштовуються дірочки.
Кришка під час опадів може стати обороною для шашликів і вугілля.
Поверхні створеного МА слід обробити. Можуть застосовуватися наступні засоби:
- Термофарба. Вона може бути порошковою і звичайної. З першої складно працювати, адже їй потрібен високотемпературний випал перед застосуванням. Другу придбати легше і використовувати набагато простіше.
- Емаль кремнійорганічна. Її цінник солідний. Але вона може справлятися з параметрами до 600 градусів.
- Процедура оксидування.
Завдяки такій обробці зроблений вами МА прослужить дуже довго.
Вертикальна модифікація МА
Вертикальний мангал для шашлику дозволяє уникнути скупчення шкідливих речовин на м’ясі. Він буває 2-х видів: закритий і відкритий.
Перший вид
Для створення застосовується нержавіюча сталь. Щільність – 3-5 мм Потрібен попередній креслення, наприклад, такий:
Виходить зовнішній короб. Кожна його сторона має форму трапеції. Так зручніше закладати та виймати шампури. При цьому добре економиться паливо. Зварювання кутів відбувається під кутом 75 градусів.
Для фіксації шампурів зверху потрібні чотири планки. Вони приварюються по периметру ємності. Можна загнути стінки короба. Тоді по краях потрібні поглиблення. Якщо вони вийдуть великими, можна віддаляти м’ясо від вугілля. Якщо навпаки – то наближати до вугілля.
Друга стадія після короба – створення топливника. Його місце – центр мангалу. Для виготовлення потрібна сітка середніх розмірів, щоб з неї не падали вугілля
По висоті топливник відповідає коробу. У нього такі ж пропорції, тільки вдвічі менше. Відстань від стінок короба до зовнішнього кожуха – 20 див.
Краща висота м’яса від вугілля в стандартній моделі: 12-15 див. Цей критерій стосується і вертикального агрегату. Це і є оптимальна глибина мангалу
У дні топливника в середині влаштовуються дірочки для повітряної циркуляції.
Другий вид
Зазвичай це розбірний агрегат. Тут теж є центральна ємність з сітки. Тільки по бічних сторонах друг над іншому влаштовані виступи для горизонтального розміщення шампурів.
Ця модель зазвичай одностороння. Є і двостороння варіація
Стаціонарні апарати (СА)
Це вуличний мангал. Простіше і економніше всього його мурувати з цегли.
Спорудження СА – справа дуже відповідальна. Скрупульозно розраховуються його позиція і параметри, щоб поруч можна було влаштувати посиденьки.
У плані безпеки СА краще ставити поруч з проточною водою. Він не повинен оточувати рослинністю. Ще він повинен бути добре помітний на відстані.
Найпростішу модифікацію можна створити швидко. Тут особливо не потрібні професійні навички
Проста версія СА зазвичай мають форму прямокутника. Димар тут не влаштовується.
Для створення СА потрібен такий інструментарій:
- Засоби для кладки: шпатель, кельма.
- Засоби вимірювання: рулетка, рівень
- Лопата.
- Ємність для замішування складу.
Матеріали:
- Для складу: пісок, цемент.
- Щебінь.
- Арматура.
- Цегла.
- Решітка.
- Вогнестійка плитка.
Початкова стадія – створення фундаменту. Відповідні види: моноліт або стрічка.
Виривається котлован. Але перед цим у вас повинні бути точні дані про параметри задуманої конструкції. Для моноліту необхідний котлован. Для стрічки – траншея. Глибина – 20-40 див.
Спочатку йде трамбування піску. Він засипається шаром щебеню. Потім ставиться арматура. Створюється опалубка. Вона на 10 см піднімається над лінією землі. Все це заповнюється бетонним розчином. Пропорції такі:
- пісок – 3 частки,
- цемент – 2 частки,
- щебінь – 1 частка.
Слід тижнева пауза. Бетон висихає і твердне. Цегла для СА вираховується заздалегідь на основі задуманих параметрів. Щоб збільшити функціональність СА, так і поліпшити доступ до нього, одну його сторону залиште відкритою.
Кладка:
- Три стінки у висоту досягають 7-9 цеглин. Остання стінка – мінімум 3 цегли. У ході кладки задіюється рівень. Це контроль над рівністю стінок.
- Для вогнищевої зони, де розводять вогонь, застосовується тільки вогнестійкий цегла.
- На основі створеної розміщується арматура. На ній кріпиться плитка. Використовується цементна суміш.
- Виклавши кілька початкових ліній, в бічних стінках додайте дві цеглини положенням поперек. Тут поставите решітку.
- Потім створюються ще дві лінії. Після них йде розшивання швів.
Без піддувала в такому СА можна і обійтися.
На дні вогнища можна покласти металеві листи, тільки так, щоб їх можна було діставати. Це міра для зручного прибирання золи. Створений СА прослужить довго. Працювати з ним зручно і безпечно.
Виявляйте креатив і фантазію. І зможете споруджувати більш витончені моделі в плані функціональності і оформлення
Взагалі ідеальні мангали – це ті, які виконані грамотно, безпечні і дуже практичні. А кращі мангали ті, що споруджені самостійно і без помилок.
Не завадить і набір для шашлику. Крім шампурів, це спеціальні рукавички, ножі та інші столові прилади.