Вівсяна каша по праву вважається одним з найбільш корисних і дієтичних продуктів, харчова цінність якої змінюється в залежності від способу її приготування. Вживання цього продукту рекомендується людям різного віку, адже в ній міститься велика кількість корисних елементів, що сприяють розвитку організму і підтримання його здоров’я. Отже, які поживні речовини містяться в продукті, скільки у вівсянці вуглеводів, жирів і білків?
Харчова цінність
Вівсяна каша прийшла в Росію з Англії. В цій країні і в сусідній Шотландії страву традиційно використовується в раціоні місцевих жителів. Її корисні властивості були помічені кілька століть тому, і з тих пір вівсянка продовжує займати провідне місце серед злакових по користь. Багато людей, що стежать за своєю фігурою, часто задаються питанням, скільки у вівсянці вуглеводів, вважаючи, що саме ці елементи призводять до набору ваги. Однак давайте розберемося в складі вівсянки, її позитивних і негативних властивостях.
Вченими давно доведено, що вуглеводи є будівельним матеріалом нашого тіла, прискорюють метаболізму. Неможливо засвоєння поживних речовин організмом без деяких жирів і білків. У вівсяній каші містяться всі ці елементи, тому вона не тільки вважається дієтичним продуктом, але і джерелом вітамінів, мінералів, клітковини і складних вуглеводів.
Калорійність
Скільки у вівсянці вуглеводів і калорій, залежить від виду пластівців, їх помелу і способу приготування страви. У стандартних 100 г готового продукту, виготовленого з вівсяної крупи, міститься близько 350 ккал, якщо додавати молоко, цукор, сіль і масло. У цьому випадку в каші збільшується склад білків і жирів і дещо знижується вуглеводна складова.
Хочете схуднути? Пам’ятаєте, скільки в 100 гр. вівсянки вуглеводів, жирів і білків. Відштовхуйтеся від цього при плануванні раціону та приготуванні страв. Важливо звертати увагу на те, який тип живлення підходить саме вашому організму і на те, якої мети ви хотіли б досягти, вживаючи вівсяну кашу. Наприклад, для схуднення вівсяну кашу краще варити на воді, щоб знизити її калорійність до 95-100 ккал, що містяться в чистій вівсянці. В тій же кількості сухої крупи: близько 3 г білків, 4 г жирів і 14 г вуглеводів.
Користь для всіх
Поживні речовини, що містяться в продукті, допомагають незміцнілому дитячому організму правильно формувати кістяк, нормалізувати функціонування шлунково-кишкового тракту й запобігають розвитку анемії.
Для дорослих регулярний прийом вівсяної каші — можливість підтримати здоров’я серцево-судинної системи, знизити вміст шкідливого холестерину в організмі, нормалізувати роботу травної системи, підтримати красу, енергію і здоров’я на довгі роки.
Крім того, у вівсяній каші містяться вітаміни, мінеральні речовини, корисна для кишечника клітковина та інші елементи, які сприяють зниженню холестерину в організмі. Не так важливо, скільки грамів вуглеводів у вівсянці для тих, хто піклується про профілактику інсульту і атеросклерозу. Важливо регулярно, але не надмірно вживати вівсяну кашу в тому вигляді, в якому вам подобається.
На воді
В залежності від того, як приготовлено страву, значно різниться його калорійність. Наприклад, те, скільки вуглеводів в вівсянка на воді залежить від її помелу і добавок, тому при підрахунку харчової цінності страви, додавайте в підрахунок кількість БЖУ інших інгредієнтів страви.
Нічого не може бути простіше, ніж пластівці залити окропом. Запарена каша надає енергії і відчуття ситості на досить довгий час. Однак при приготуванні пластівців таким способом втрачаються деякі корисні речовини, а калорійність збільшується. Так, на 10 г сухої речовини припадає близько 200 ккал.
На молоці
Вівсяна каша з молоком, що набуває більш приємний смак, збагачується білками і іншими корисними речовинами. Важливо пам’ятати, що калорійність і вміст продукту безпосередньо пов’язана з кожним продуктом, тому під час підрахунку калорій не забудьте додати калорійність молока, яке вбереться злаками під час варіння, та інших складових.
Шкода вівсяної каші
У всіх модних журналах прийнято говорити про безглютенової їжі. Що таке «глютен», чому його всі бояться і погано, що він міститься у вівсянці? Насправді це клейка речовина, білок, що надає кашам з вівсяної крупи особливу в’язку консистенцію. Більшості простих обивателів це речовина, в перекладі що означає «клей», що приносить користь, однак існують захворювання, при яких він категорично протипоказаний. Про непереносимість глютену потрібно знати, щоб виключити цей продукт зі свого раціону.
Іншим мінусом вівсяної каші можна вважати високий глікемічний індекс. Вівсянка має ГІ 85, тому нею не слід зловживати тим, хто стежить за своєю фігурою, і хворим з цукровим діабетом, адже глікемічний індекс якраз вказує на швидкість підвищення цукру в крові.