Повидло з яблук на зиму прості рецепти

Зміст

Густе повидло з ароматних яблук – одна з наших найрідніших і улюблених з дитинства солодощів! Це і не дивно, адже яблуньки ростуть у нас майже в кожному саду і дуже часто балують рясними врожаями. До того ж для повидла не потрібні найкрасивіші яблука, туди йдуть з однаковим успіхом і пом’яті, і з невеликими червоточинками, і самі переспілі. Так і великих кулінарних навичок від господині для приготування повидла також не очікується: просте яблучне повидло гарненько уварюється з цукром, настоюється в баночках, а потім і радує всіх нас своїм чудовим смаком!

Повидло з яблук на зиму рецепт з фото

Час готування – 1,5 години.

Порцій – 2 літри.

Повидло – це ягідне або фруктове пюре, добре уварене з цукром до щільної маси. Іноді в повидло для посилення смаку додають і деякі спеції, частіше інших – корицю, гвоздику або ваніль. Ідеальне повидло з яблук – це те, яке не містить яблучних шматочків, воно має бути густим і однорідним, з кисло-солодким смаком. Якщо яблука занадто солодкі, повидло в якості додаткового стабілізатора додається трохи лимонної кислоти.

Інгредієнти Порцій: – +

Яблуко 2 кг
Цукор-пісок 1 кг
Вода 1 стакан

Кроки 1 годину. 30 хв.

Яблука потрібно вимити, обсушити, очистити від шкірки, видалити жорсткі серцевини.
Коли яблука для варіння будуть готові, їх доведеться нарізати дрібно, на шматочки довільної форми.
Яблучні шматочки висипати в каструлю, додати потрібний об’єм води і поставити варитися.
Варіть масу, поки яблука не стануть м’якими. Помішуйте дерев’яною лопаткою, щоб не пригоріли.
Потім яблука засипте цукром і варіть далі, помішуючи.
Зніміть пінку, вона обов’язково з’явиться під час варіння. Якщо каструлю струсити кілька разів, пінка збереться до центру і зняти її буде простіше.
Густе повидло прибирайте з вогню і подрібніть заглибним блендером до однорідності. Потім знову доведіть повидло до кипіння і вимкніть вогонь.
Густе готове повидло розливайте по банкам (сухим і стерилізованим), закочуйте кришками. Банки потрібно перевернути на кришки і дати їм охолонути під пледом.
Остигле повидло зберігайте в холодному місці і насолоджуйтеся його чудовим смаком!

Приємного апетиту!

Повидло з яблук і кураги

Курага – це солодкі, висушені плоди без кісточок абрикоса. Курага не тільки смачна, але і дуже цінна тим, що там у великій концентрації міститься калій, кальцій, залізо, вітамін В5 і ще багато всього корисного для нас з вами! З цієї смачної і корисної солодкістю ми і пропонуємо вам зварити відмінне яблучне повидло, оскільки купити курагу не складає ніяких труднощів.

Інгредієнти:

Яблука – 2 кг (вага очищених плодів).
Цукор-пісок – 1 кг.
Курага – 0,4 кг

Процес приготування:

Яблука потрібно вимити, обсушити, очистити від шкірки, видалити жорсткі серцевини і насіння.

Яблука нарізати дрібно.

Курагу вимити від піску та пилу. Найлегше це зробити, якщо попередньо запарити її окропом на 5-7 хвилин, а потім ретельно промити під проточною водою за допомогою друшляка.

Яблучні шматочки пропустити через м’ясорубку разом з курагою (або подрібнити блендером).

Масу викласти у ємність для варіння, засипати цукром.

Перемішати кілька разів і дати постояти 1-2 години, щоб цукор повністю розчинився.

Почавши варити повидло, додайте, якщо потрібно, трохи води, щоб фруктова маса не пригоріла.

Після закипання зніміть пінку, варіть на невеликому вогні 40-50 хвилин до бажаної густоти.

Готове повидло розкладайте по сухим стерилізованим банкам і герметично укупоривайте.

Дайте банкам охолонути під пледом в перевернутому на кришки вигляді.

Виносьте повидло на зберігання в темне, сухе, прохолодне приміщення. Відкриту банку з повидлом зберігайте в холодильнику.

Приємного апетиту!

Кавуново-яблучне повидло

Кавунова солодкість плюс соковиті стиглі яблука разом з лимоном – це неймовірно смачне поєднання в одній баночці повидла! Якщо не вірите, тоді приготуйте самі таке повидло, і ви тут же переконайтеся, що така смакова композиція має місце бути і приємно дивувати всіх, хто вирішив її скуштувати!

Інгредієнти:

Яблука – 1 кг (вага очищених плодів).
Кавунова м’якоть – 1 кг.
Цукор-пісок – 1 кг.
Лимон – 1 шт.

Процес приготування:

Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки, видалити жорсткі серцевини і насіння.

Очищений від шкірки кавун звільнити від насіння і нарізати дрібно.

Викласти гарбуз і яблука в каструлю для варива і варити, помішуючи, до закипання на повільному вогні.

Після закипання уваривайте повидло 10 хвилин і додайте цукор.

Варіть повидло з цукром не менше 20-30 хвилин, щоб цукор розчинився, а маса в каструлі зменшилася в обсязі і придбала приємну, густу консистенцію.

Зварене повидло перебити заглибним блендером до однорідної консистенції густого пюре.

У пюре додайте сік від 1 лимона (можна і лимонну цедру, якщо хочете, щоб лимон в джемі відчувався більше).

Варіть повидло з лимоном ще 5 хвилин, щоб воно сильніше загусло.

Зварене повидло розкладайте по сухим стерилізованим банкам, герметично укупоривайте стерилізованими залізними кришками.

Дайте банкам охолонути, поставивши на кришки і обгорнувши теплим пледом.

Виносьте остигле повидло на зберігання в темне, сухе, прохолодне приміщення. Приємного апетиту!

Сливово-яблучне повидло

Яблука зі сливами – це класичне повидло, яке варять дуже часто з-за того, що обидва ці фрукта легкодоступні і дуже дешеві у свій сезон. А якщо ви маєте свої власні яблуневі і сливові дерева, тоді вам тим більше потрібно приготувати таке нескладне, але дуже смачне ласощі, щоб холодної взимку відкрити баночку і… тут же зануритися у запах і смак літа!

Інгредієнти:

Яблука – 0,5 кг (вага очищених плодів).
Слива – 0,5 кг (вага без кісточок).
Цукор-пісок – 1 кг.

Процес приготування:

Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки, видалити жорсткі серцевини і насіння.

Сливи вимити, обсушити, видалити кісточки.

Нарізані плоди скласти в каструлю для варива, засипати цукром, перемішати, почекати, поки цукор розчиниться у фруктовому соці. Щоб цей процес йшов швидше, рекомендується розмішувати цукор час від часу.

Варіть повидло на середньому вогні до закипання. Зніміть пінку і зменшіть вогонь, варіть повидло до уварювання, знімаючи пінку, якщо вона буде.

Подрібніть Блендером зварене повидло в гладке, однорідне пюре.

Ще раз закип’ятити повидло і тут же розливайте по стерилізованим банкам.

Нехай банки з повидлом охолонуть під пледом, стоячи на кришках, а потім виносьте їх на зберігання в темне, прохолодне, сухе приміщення.

Приємного апетиту!

Яблучно-грушеве повидло

Смак цього золотистого повидла з дрібними грушевими крупинками тут же переносить нас у далеке дитинство. Пам’ятаєте, як у шкільній їдальні продавали пиріжки з таким ось повидлом, а ми їх розхапували ще зовсім гарячими? Смачно, однак, було! Може бути і зараз в якійсь школі продають такі от пиріжки… А давайте-ка заготовимо запашне яблучно-грушеве повидло і нажарим пиріжків будинку!

Інгредієнти:

Яблука – 0,5 кг (вага очищених плодів).
Слива – 0,7 кг (вага очищених плодів).
Цукор-пісок – 1 кг.
Лимон – 0,5 шт. за бажанням.

Процес приготування:

Яблука і груші вимити, обсушити, очистити від шкірки, видалити жорсткі серцевини і насіння.

Нарізати фрукти шматочками довільної форми.

Щоб повидло швидше зварилася, потрібно перебити фрукти на ще більш дрібні шматочки за допомогою блендера (або подрібнити на м’ясорубці).

Фруктову масу викласти в каструлю з товстим дном і засипати цукром, а потім перемішати кілька разів, щоб цукор швидше розчинився в соку фруктів.

Варіть повидло з яблук і груш до закипання, помішуючи, знімайте пінку і зменшуйте вогонь до невеликого.

Варіть повидло після закипання до потрібної густоти 35-45 хвилин. Весь час помішуйте, щоб маса не пригоріла.

За 5 хвилин до кінця варіння додайте в повидло сік з половини лимона (за бажанням).

Викладіть гаряче повидло з яблук і груш в стерилізовані банки, герметично закупорьте кришками і переверніть їх на кришки до повного охолодження.

Остигле яблучно-грушеве повидло зберігайте в сухому, прохолодному і темному приміщенні.

Приємного апетиту!

Порада: щоб повидло менше «стріляло», варіть під кришкою, але не забувайте час від часу помішувати.

Читайте також:

Дієтичні заправки для салатів: 3 низькокалорійних рецепта