Коли звичайна розсипчаста рисова каша набридає, для різноманітності можна приготувати плов з овочами в мультиварці. Це дуже оригінальне і смачне блюдо, яке називають ще овочевим пловом, може стати відмінним доповненням до м’яса або риби. Нерідко овочевий плов готують у серпні, під час Успенського посту.
Класичний овочевий плов в мультиварці
Інгредієнти :
- морква — 2 шт.;
- солодкий (болгарський) перець — 2 шт. (ті, хто любить гострі страви, можуть додати ще перець ратунда);
- помідор — 1 шт.;
- рис — 1 скл.;
- цибуля — 2 шт.;
- часник — 1 зубч.;
- соняшникова олія — 50 мл;
- зелень (сушена або свіжа), сіль, приправа для плову (або суміш будь-яких спецій).
Як приготувати:
- Ріпчасту цибулю і моркву промити і очистити, вийняти насіння з перцю. Помідор занурити в окріп, зняти з нього шкіру.
- Нарізати всі овочі, крім часнику, соломкою. Рис промити до прозорої води.
- Налити в каструлю олію та включити в режимі «Смаження» (або, якщо такого режиму в мультиварці немає, то «Випічка»). Викласти в каструлю цибулю, моркву і перець і смажити кілька хвилин при відкритій кришці. Після цього покласти помідори і часник і смажити ще десять хвилин.
- Висипати в каструлю рис, додати зелень, приправи і сіль. Все добре перемішати і залити водою в обсязі, рівному рісу. Включити програму «Плов» (або «Тушкування» на півгодини).
Готову страву розділити на порції і подати. При бажанні, овочевий плов можна подавати і холодним — його смак від цього анітрохи не страждає.
Овочевий плов з замороженої сумішшю овочів в мультиварці
Інгредієнти:
- рис — 1 ст.;
- заморожені овочі (будь-яка суміш);
- велика головка цибулі — 1 шт.
Як приготувати:
- Почистити і нарізати цибулю. Налити в каструлю олію (будь-яке рослинне), включити програму «Смаження» або «Випічка» і викласти цибулю в чашу, а потім обсмажити до готовності.
- Додати овочеву суміш і продовжувати смажити близько 10-15 хвилин. У той час, поки овочі смажаться, можна підготувати рис: тобто, вимити його в проточній холодній воді, поки з нього не почне стікати абсолютно прозора вода.
- Викласти рис до овочів, влити воду, посолити і досипати за смаком спеції. Включити програму «Рис» (якщо такого режиму не передбачено, можна замінити його на режими «Гречка» або ж «Гасіння»). Закрити каструлю і дочекатися сигналу про готовність.
Готову страву розкладають по тарілках і подають з рибою або м’ясом і з овочевим салатом.
Грибний плов з овочами в мультиварці
Інгредієнти:
- соняшникова олія — половина склянки;
- цибулина — 2 шт.;
- рис — 2 ст.;
- болгарський перець — 2 шт.;
- свіжі гриби (печериці або будь-які інші) — 0,5 кг;
- баклажани (можна замінити кабачками або додати і те, і інше) — 2 шт.;
- помідори — 3-4 шт.;
- вода (або бульйон) — 2 скл.
Як приготувати:
- Вилити в каструлю олію, покласти нарізані кубиками гриби. Включити програму «Смаження» («Випічка»).
- Коли гриби будуть наполовину готові, додати порізані на дрібні кубики баклажани, перець, помідори і цибулю. Смажити все разом ще п’ять хвилин.
- Всипати промитий рис, засипати зелень (свіжу або суху), приправи і сіль, влити воду (можна замінити її на бульйон) і включити мультиварку на режимі «Плов».
Плов з грибами готується досить довго, оскільки гриби і баклажани повинні дійти до повної готовності. В середньому для приготування вказаної кількості продуктів потрібно близько півтора годин.
М’ясний плов з овочами в мультиварці
Інгредієнти:
- свинина — 300 гр;
- цвітна капуста — 100 гр;
- томатна паста — 1 ст. л.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- рис золотистий — 3 ст.;
- спаржева квасоля — 100 гр;
- вода — 4 ст.;
- соняшникову олію, сіль, часник, спеції для плову, перець.
Як приготувати:
- Змастити мультиварочную чашу маслом. Нарізати м’ясо шматочками, а цибулю та моркву — кубиками. Скласти м’ясо і овочі в чашу і обсмажити 20 хвилин на програмі «Випічка». Вимкнути підігрів.
- Додати попередньо подрібнений часник, сіль і перець. Всипати ретельно вимитий рис і влити в миску воду.
- Засипати в рис спеції для плову, увіткнути суцвіття цвітної капусти і невеликі шматочки спаржевої квасолі. Активувати режим «Плов» (якщо мультиварка вимагає ручної установки часу, то для цієї страви буде достатньо 45 хвилин).
- Коли пролунає звуковий сигнал, на всякий випадок спробувати рис і, якщо необхідно, ще деякий час прогріти його в режимі «Плов».
Корисні поради для приготування плову в мультиварці
Щоб плов вийшов розсипчастим, досвідчені кухарі радять використовувати для його приготування тільки пропарений рис. Тим, хто любить більш соковитий плов, більше підійде круглозерний якісний рис. Найголовніше, щоб зерна рису були цілими, а не разломанными.
Рис перед варінням промивають у трьох або більше водах, поки вода, яка стікає, не стане повністю прозорою. При цьому мити його потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити зерна.
Кулінари рекомендують використовувати для плову тільки моркву, порізану вручну, найкраще — великою соломкою. Вважається, що терта морква надає плову небажаний присмак.
Плов, приготовлений в мультиварці, краще всього не відразу розкладати по тарілках, а дати йому постояти під кришкою близько півгодини в режимі «Підігрів» або вимкнувши його.