Що може бути смачніше ніжного пирога з сирною начинкою? Правильно — сирний пиріг з фруктами. Осінь багата на начинки для пирогів: яблука, груші, сливи, абрикоси. Спробуйте приготувати чудовий пиріг з сиром і абрикосами в духовці. Запевняємо вас, ви просто пальчики оближете!
Пісочний пиріг з абрикосами і сиром
Швидкий і ніжним абрикосовий пиріг з сиром на пісочному тісті – просто знахідка на той випадок, коли гості на порозі, і потрібно щось швидко приготувати до чаю. Завдяки входять до складу абрикосів і сиру, пиріг виходить не тільки смачним, але і корисним.
Інгредієнти Порції: –+5
- Борошно пшеничне 1 склянку (200 гр.)
- Масло вершкове 1 упаковка
- Яйце куряче 3 шт.
- Цукор-пісок 90 гр.
- Молоко коров’яче 2 ст. л.
- Абрикос 500 гр.
- Сир 300 гр.
- Ванілін 8 гр.
- Лимонна цедра за смаком
- Крохмаль картопляний 20 гр.
Кроки 55 хв.
-
Вершкове масло необхідно натерти на крупній тертці. Щоб це було легше зробити, покладіть пачку масла в морозилку на 5-10 хвилин. масло стане твердіше і буде натиратися без особливих зусиль. Додайте до натертому маслу склянку борошна і ретельно перемішайте. Тісто буде виходити сухим і розсипчастим, тому перетирати масло з борошном зручніше не ложкою, а руками. Вбийте в тісто 1 яйце, додайте 50 грам цукру і 2 столові ложки молока, замісіть тісто. -
Коли тісто стане м’яким і еластичним – скачайте з нього кулю, покладіть в целофановий пакет і приберіть тісто в холодильник на півгодини. Присипте стіл невеликою кількістю борошна і покладіть на нього охолоджене тісто. Розкотіть тісто в тонкий пласт і викладіть його в форму для випічки таким чином, щоб краї тіста сформували бортики. -
Поставте форму з тіста на 20-30 хвилин у холодильник. Поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 180 º с. Дістаньте форму з тестом з холодильника і перш ніж відправити її запікатися, з допомогою виделки зробіть по всьому дну пирога дірочки. Поставте тісто в духовку запікатися на 10-15 хвилин. Можна, звичайно, обійтися без цього етапу, але тоді тісто дуже сильно розмокне від начинки. -
До 300 грам сиру додайте 50 грам цукру і 1 чайну ложку лимонної цедри. Вбийте до сиру і решти інгредієнтів 2 яйця, додайте 20 г крохмалю, і ретельно все перемішайте до однорідної консистенції. -
Дістаньте форму з злегка запекшимся тестом і викладіть в неї сирну начинку. Зверху розкладіть шматочки вимитих абрикосів. Трохи притисніть абрикоси, щоб вони глибше опустилися в начинку. Поставте пиріг в духовку на 30-40 хвилин. -
Перед подачею на стіл пиріг потрібно повністю остудити і нарізати на порційні шматки. Приємного апетиту!
Сирний заливний пиріг з абрикосами
Абрикоси – це дуже корисні і смачні фрукти. Вони чудові як у свіжому вигляді, так і в консервації, варення і випічці. Спробуйте приготувати цей чудовий сирний пиріг з абрикосами, який завжди виходить дуже смачним, і готується при цьому легко і просто.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 0,4 кг
- Масло вершкове – 150 г
- Цукровий пісок – 250 г
- Яйце куряче – 6 шт
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Крохмаль – 50 г
- Вершки – 200 мл (20%)
- Сир – 0,6 кг
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
Процес приготування:
- Для приготування цього чудового пирога потрібно спочатку підготувати тісто. Для цього розм’якшене вершкове масло змішайте з 150 грамами цукрового піску. Як слід перемішайте (масло краще заздалегідь подрібнити: нарізати шматочками або натерти на крупній тертці).
- Вбийте в миску з маслом 3 курячих яйця. Знову добре перемішайте.
- Поступово всипте просіяне борошно (може знадобитися як більше, так і менше – скільки візьме тісто) і розпушувач. Замісіть м’яке еластичне тісто.
- Візьміть круглу форму для випічки (краще взяти форму середнього діаметру – 25-26 см) і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла (силіконову форму змащувати не потрібно). На дно форми покласти папір для випічки (на дно силіконової форми стелити папір не потрібно) і рівномірно розподіліть тісто по формі таким чином, щоб у майбутнього пирога вийшли бортики.
- Абрикоси промити в достатній кількості води, трохи обсушити, а потім розріжте навпіл і видаліть кісточку.
- Половинки абрикосів викладіть на тісто зрізом вниз.
- У мисці змішайте 600 грам сиру і три яйця. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
- Насипте в сир з яйцями 50 грамів картопляного крохмалю і знову все добре перемішайте.
- В окрему миску налити всі вершки. Додайте до них 2 чайні ложки ванільного цукру і 100 грам звичайного цукрового піску. Збийте вершки з цукром за допомогою міксера.
- Акуратно перелийте збиті вершки в сирно-яєчну масу. Ретельно перемішайте заливку для пирога.
- Вилийте заливання у форму з пирогом.
- Надішліть сирний абрикосовий пиріг в попередньо розігріту до 180 º с на 45-55 хвилин.
Готовий пиріг залиште у формі до повного охолодження і тільки потім акуратно вийміть з форми, розрізати і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!
Пиріг з сиром і абрикосами «Листковий»
Гості на порозі, а у вас крім жмені абрикосів, пачки сиру і листкового тіста нічого немає? Не біда, наш експрес-рецепт листкового пирога з сиром і абрикосами доведеться якраз до місця. Пиріг виходить дуже соковитим, ніжним і смачним. І часу на його приготування у вас піде зовсім небагато.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 500 г
- Тісто листкове – 1 упаковка (тільки не дріжджове)
- Сир – 300 г
- Яйця курячі – 2 шт
- Цукор – 2 ст. л.
Процес приготування:
- Перед початком готування потрібно розморозити листкове тісто (приблизно за 1 годину).
- Акуратно розгорніть тісто і розкачайте його в прямокутник товщиною близько 0,5-0,7 див.
- На цьому етапі вже можна включити духовку розігріватися до 180-190ºС.
- У невеликій тарілці розімніть сир, змішайте його з цукром і яйцями. Ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.
- Абрикоси промити у великій кількості холодної води, відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
- Коли абрикоси трохи підсохнуть, видаліть кісточки (для цього потрібно всього лише розрізати їх навпіл) і розріжте кожен плід на 6-8 часточок.
- Деко застеліть папером для випічки і змастіть 1 столовою ложкою рослинного масла. Перекладіть тісто на деко таким чином, щоб з боків утворилися невеликі бортики.
- Сирну масу розділіть на 2 частини. Першу частину рівномірно розподіліть по тесту.
- Поверх сирної начинки викладіть шар часточок абрикосів.
- Поверх абрикосів розподіліть другу частину сиру.
- На сир покладіть залишилися часточки абрикосів.
- Загніть краї тіста, щоб начинка залишалася на місці і не витікала.
- Надішліть пиріг в духовку до утворення золотистої скоринки приблизно на 30-35 хвилин.
- Готовий пиріг потрібно трохи остудити, посипати цукровою пудрою і тільки потім нарізати на порційні шматочки і подавати до столу. Приємного вам чаювання!