Пиріг з ріпчастою цибулею

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Хочу розповісти вам про пиріг з ріпчастою цибулею – у моїй родині це одне з найулюбленіших страв. Особливо навесні, коли так хочеться свіжості і зелені. Начинок у таких рецептів безліч – можна до цибулі додати гриби, сосиски, відварне м’ясо, рис, зелену гречку, шпроти і ще масу всього, що є вдома. Основа для частування також використовується різноманітна – від пісочної до дріжджовий або прісною.

Пиріг з ріпчастою цибулею з листкового тіста

Я в начинці використовую молоде листя ріпчастої цибулі, який спеціально висаджую на перо. Якщо у вас є можливість, додайте замість звичайного цибуля-порей – він дещо м’якше за смаком. Іноді я змішую цибульні листочки з часниковими і страва грає зовсім по-іншому.
Пиріг з ріпчастою цибулею
Нам буде потрібно для основи:

  • 1 упаковка листкового бездріжджового тіста;
  • 1 куряче яйце.

Для начинки:

  • 1 великий пучок молодої цибулі;
  • 2-3 курячих яйця, зварених круто;
  • 75-100 г вершкового масла;
  • кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком та бажанням.

Порядок приготування

Дістаємо тісто з упаковки і даємо йому відтанути повністю. Раджу відкриту заготівлю залишити на ніч в холодильнику – так вона рівномірно розморозиться і збереже еластичність.

  • Варимо яйця 10 хвилин в солоній воді, охолоджуємо в крижаній, і чистимо. Нарізаємо дрібним кубиком, яйцерезкой або трьом на крупній тертці – хто як любить. Дуже зручно для начинки подрібнювати продукт звичайної давилкою для картоплі, але я люблю, коли шматочки білка трапляються в готовому виробі.
  • Промиту і обсушену зелень дрібно нашинкуем і відправимо на сковорідку в розтоплене масло. Якщо вам хочеться зробити блюдо менш калорійним, можете використовувати оливкову олію.
  • Як тільки зелена маса втратить свою пишність, в компанію до цибулі додамо яйця, перемішати і приправимо улюбленими спеціями. При бажанні можна сюди ж покласти свіжий кріп або базилік.
  • Читайте також:  Яку страву ви любите? Місяць народження розповість про ваш дійсний перевазі

    Злегка прогреем всю цю ароматну композицію, відправимо в бік остигати.

    Випікання пирога

  • Вистилаємо форму пекарської папером (силікон в цьому випадку не підійде), розкачуємо один пласт в більш широкий шар. Це потрібно, щоб тестом вистелити бортики, звисаючі краї акуратно обрізаємо гострим ножем – їх можна використовувати для прикраси страви.
  • Наколюємо дно пирога виделкою або ножем в декількох місцях. Така операція необхідна, щоб тісто не роздулося і рівномірно пропеклося.
  • Тепер викладаємо начинку по всьому денця.
  • Злегка розкачуємо другий пласт тесту і накриваємо їм вміст форми, що виступають надлишки зрізаємо. Защипуємо краю виробу красивою мотузкою.
  • Знову протикаємо кінчиком ножа або виделкою верхню частину конструкції в декількох місцях.
  • Якщо обрізків у вас багато – зробіть свою страву оригінальним і прикрасьте різними квіточками-листочками-косичками. Зробити красиві «аплікації» з тіста вам допоможуть спогади по роботі з пластиліном або ролики з ютюб.
  • Тепер збиваємо яйце з невеликою кількістю цукрової пудри і змащуємо всю цю красу щедрим шаром разом з обробкою.
  • Відправляємо наш пиріг з ріпчастою цибулею в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
  • Виймаємо готову страву з духовки і даємо йому охолонути. Мої домочадці люблять випічку вприкуску з холодним чаєм чи компотом із сухофруктів.

    Підказка. Спробуйте змішати томиться в маслі зелений лук з консервованої червоною або білою квасолею в якості начинки. Я днями експериментувала з цим рецептом, і вийшло дуже смачно.

    Підписуйтесь на мій блог і рекомендуйте друзям в соцмережах – попереду у нас з вами дуже багато цікавого!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь