Сьогодні в статті представлена інформація про те, як приготувати смачний і красивий дріжджовий пиріг-квітка. Ми підготували для вас кілька ексклюзивних і незвичайних рецептів. Дріжджовий пиріг-квітка буде прекрасним доповненням до гарячого чаю з лимоном або кава.
Інгредієнти для тіста
З дріжджового тіста найкраще готувати пишні пиріжки і різноманітні пироги. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:
- Дріжджі — 60 грам.
- Вершкове масло — 150 грам.
- Соняшникова олія — 40 мілілітрів.
- Щіпка солі.
- Чотири курячі яйця.
- Просеянная, пшеничне борошно — 850 грам.
- Молоко жирністю від 3% — 450 мілілітрів.
- Склянку цукру.
Як приготувати дріжджове тісто?
Тісто для пирога-квітки повинно вийти пишним і здобним. Готуємо так:
- В першу чергу необхідно вилити 100 мл заздалегідь підігрітого молока в миску і додати в нього ложку цукру. Потім слід ввести дріжджі. Суміш слід ретельно перемішати і відправити в тепле місце на 25 хвилин. Дріжджі повинні розчинитися в молоці до утворення білої пінки.
- Далі варто висипати 250 грам пшеничного борошна в глибоку ємність, і потім влити до неї все молоко. Всю консистенцію необхідно перемішати, щоб не залишилося грудочок.
- Потім до суміші потрібно додати дріжджі. Далі замісити тісто і відправити його в тепле місце на годину, накривши зверху харчовою плівкою. Дріжджове тісто має трохи підійти.
- В цей час В іншій ємності необхідно змішати курячі яйця, цукор і щіпку повареної солі. Все ретельно збити виделкою.
- Далі слід розтопити вершкове масло на водяній бані і вилити його до яєчної суміші.
- Потім вилити вершкову масу в піднялося тісто, потім добре замісити його. Після знову поставити в тепле місце на півгодини.
Інгредієнти для крему
Начинку для дріжджовий випічки можна підібрати будь на ваш смак. Наприклад, це можуть бути фрукти, арахісова паста, шоколад, полуничним джемом і так далі. У нашому рецепті ми будемо готувати пиріг-квітка з темним родзинками і ніжним заварним кремом. Для начинки потрібно запастися такими продуктами:
- Чотири курячі яйця.
- Півсклянки цукру (100 грам).
- Тепле молоко — 350 мл.
- Сушений виноград — 160 грам.
- Дві ложки крохмалю з кукурудзи.
Пиріг-квітка з начинкою: рецепт крему
В першу чергу необхідно заздалегідь приготувати дріжджове тісто для пирога, а потім приступати до приготування заварного крему.
Як приготувати прошарок:
- Для початку потрібно розбити одне куряче яйце в ємність. Потім від трьох яєць відокремити жовтки і влити їх в миску.
- Потім до яєчної суміші слід висипати цукор, кукурудзяний крохмаль і дві столові ложки пшеничного борошна. Всю консистенцію необхідно добре збити за допомогою віночка.
- Заздалегідь потрібно підігріти молоко і влити його до яєць, а потім все ретельно перемішати.
- Далі слід поставити яєчно-молочну суміш на маленький вогонь і варити протягом декількох хвилин. Заварний крем повинен загуснути. По консистенції він буде схожий на і однорідну густу сметану.
- Потім варто накрити начинку для пирога харчовою плівкою і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Формування пирога
Пиріг-квітка — це смачне і оригінальне блюдо. Такий десерт точно сподобається всім членам сім’ї.
Але як його сформувати? Виконайте такі дії:
- Поки крем знаходиться в холодильнику, необхідно розігріти духовку до температури 180 градусів.
- Потім потрібно зробити з дріжджового тіста ковбаску і порізати її на рівні шматки.
- Ці шматочки слід розкачати за допомогою качалки до товщини 3,5 сантиметра.
- Всередину кожної коржі необхідно покласти столову ложку заварного крему і родзинок.
- Потім потрібно скласти млинчик навпіл, а потім з країв сформувати пелюстки (скрутити).
- Далі слід добре змастити деко вершковим маслом і викласти щільно один до одного наші пелюстки. Необхідно розташовувати їх таким чином, щоб вийшов один великий квітка.
- Поверхню пирога можна змастити яйцем для того, щоб він блищав.
- Випічку варто відправити в духовку на 35-40 хвилин.
- Прикрасити виріб можна за допомогою цукрової пудри, подрібнених горіхів і тертого молочного шоколаду.
Пиріг-квітка з джемом
Для цього десерту також знадобиться дріжджове тісто. Тільки замість заварного крему буде використовуватися полуничний джем. Якщо у вас немає таких інгредієнтів, то можна взяти звичайні яблука.
Для джему знадобляться:
- Цукор — 850 грам.
- Сік половинки лимона.
- Свіжа полуниця — 1 кілограм.
Рецепт приготування полуничного джему:
- Спочатку необхідно добре полуницю промити і очистити від пелюсток.
- Далі за допомогою блендера або ложки потрібно зробити полуничне пюре.
- Потім до полуничної суміші слід висипати цукор.
- Майбутній джем необхідно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння. Після проварити ще кілька хвилин, при цьому постійно помішуючи ягідну суміш.
- Потім варто додати лимонний сік і продовжувати варити на маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Також необхідно знімати утворилася пінку. Крім того, не слід доводити джем до кипіння другий раз.
- Після того як полуничний джем буде готовий, його треба перелити в чисті банки і відправити в холодильник на кілька годин.
- Після необхідно змастити кожен пелюстка джемом. Також можна порізати невеликими шматочками свіжу полуницю, і додати в пиріг.
Приємного апетиту!