Можна сказати, що існують сезонні страви? В даний час будь-який час року можна знайти на прилавках магазинів моркву, цибулю, картоплю, не є дефіцитом і огірки, помідори, перці. Їх завжди можна знайти свіжими і красивими. В будь-який сезон.
Але що робити, якщо у вас свій город, вродило велика кількість овочів і ви хочете їх зберегти? Для садівників-любителів осінь — пора заготовок. Різноманітні салати, соління, варення, лечо та овочева ікра — ці ласощі дуже до речі в холодну довгу зиму. Відкриєш таку баночку з домашньою заготовкою — впустиш аромат літа і на душі стає тепло і затишно.
Перець, фарширований м’ясом і рисом: смачний рецепт!
Сьогодні ми поділимося з Вами нашим рецептом приготування фаршированих перців з м’ясом і рисом. Це один з найпопулярніших сезонних запитів в інтернеті і не просто так. Це блюдо поєднує в собі смак і простоту приготування. До прикладу ті ж голубці більш трудомісткі в готуванні.
Інгредієнти Порцій: – +
- Перець солодкий
- Моркву за бажанням
- Для фаршу:
- Свинина 2 кг
- Цибуля 2 кг
- Рис 200 гр.
- Кетчуп або томатний соус 2 ст. л.
- Будь-яка приправа для фаршу або м’яса
- Сіль – за смаком, якщо приправа без солі
Кроки 50 хв.
-
Пропускаємо мясо через м’ясорубку, потім пропускаємо цибулю, додаємо відварений рис.
-
Цибулю пропускаємо через м’ясорубку
-
Додаємо відварений рис. Рис для фаршу готується наступним чином: сирий рис промивається, перекладається в каструлю, заливають двома частинами води, доводиться до кипіння і вимикається для набухання.
-
Додаємо сіль
-
Додаємо приправу
-
Додаємо томатний соус
-
Все перемішуємо. Фарш готовий.
-
Готуємо перець для фарширування, для цього зрізаємо верх перцю і виймаємо серцевину.
-
Починаємо фарширувати.
-
На готовий для гасіння перець посипаємо моркву, натерту на крупній тертці.
-
Заливаємо водою до середини ємності і ставимо гаситися. Час приготування: 1 годину після закипання.
– 2 столові ложки кетчупу або томатного соусу;
– Сіль за смаком, якщо приправа без солі. -
Приємного апетиту!
Фарширований кільця перцю запечені в духовці
В даний час набирає обертів популярність правильного харчування. Більшість людей прагне їсти корисну і збалансовану, а головне, смачну їжу.
Фаршировані перці, як не можна до речі, підходять для повноцінного прийому їжі. Ця страва містить білок, вуглеводи і клітковину. Правильно вибравши інгредієнти, можна приготувати легкий і поживний обід. Для зниження калорійності краще використовувати курячий фарш. Вірним рішенням буде не використовувати рослинне масло для засмажки, а при виборі способу приготування, віддати перевагу запіканню.
Інгредієнти:
- солодкий болгарський перець, 2 шт.(можна різного кольору):
- курячий фарш, 250 грамів;
- рис, 3 ст. л.;
- цибулина, 1 шт.;
- морква, 2 шт. середніх;
- вода, томатна паста;
- спеції.
Процес приготування:
- Закип’ятіть воду, в неглибоку миску насипте 3 столові ложки рису. Для приготування візьміть круглозерний рис. Залийте його окропом і залиште до того моменту, коли він знадобиться для змішування з фаршем. Сіль додавати не потрібно.
- Поки рис розпарюється, підготуйте овочі. Виберіть 2 середніх, рівних перцю. Щоб блюдо вийшло красивим, візьміть жовтий або червоний перець. Добре вимийте, акуратно зріжте ніжку і почистіть від насіння. Наріжте перець на невеликі кільця завширшки близько двох сантиметрів.
- Злийте воду з рису і промийте його під проточною водою. Курячий фарш посоліть, поперчіть і додайте в нього підготовлений рис і добре перемішайте. Фарш краще підготувати самостійно, а не купувати в магазині.
- Нарізані кільця з перцю начиніть фаршем і акуратно укладіть у форму для запікання. Змащувати форму маслом не потрібно.
- Почистіть 1 невелику цибулину і пару середніх морквин. Цибулю дрібно наріжте, моркву потріть на дрібній тертці. Рівномірно зверху на перці розподіліть цибулю і моркву. В цілях зниження кількості калорій готового страви, смажити, шинковані овочі, немає необхідності.
- Візьміть 250 мл теплої кип’яченої води, додайте 2 чайної ложки томатної пасти. Посоліть за смаком. Залийте отриману суміш у форму з перцем. Накрийте форму листом фольги і випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 250° С. Зніміть фольгу і залиште овочі запікатися ще на 15 хвилин.
Приготовані за цим рецептом, перці, по праву, можна назвати дієтичними. Ще один плюс в тому, що процес приготування досить простий. Часу на активні дії витрачається зовсім небагато, а поки перці запікаються в духовці, Ви спокійно зможете зайнятися іншими справами.
Приємного апетиту!
Фарширований перець: привіт з літа
За цим рецептом можна приготувати фаршировані перчики і подати їх до столу, а також заготовити їх на зиму: для цього досить виконати кроки 1-6, охолодити перці і відправити їх в морозилку; а в будь-який зручний час розморозити і виконати кроки 5, 7 і 8.
Загальний час приготування: приблизно 1,5 години.
Інгредієнти:
- Перці середніх розмірів – 9 шт.
- Цибулина велика – 1 шт.
- Морква невелика – 1 шт.
- Фарш змішаний (телятина + свинина) – 300 гр.
- Рис – 3 стіл. ложки.
- Сіль, чорний перець за смаком.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Соняшникова олія – 1 стіл.ложка.
- Сметана і зелень для прикраси.
Процес приготування:
Перед початком роботи промити рис і залити окропом. Дати настоятися.
- Крок 1. Перці промити проточною водою. Ножем акуратно вирізати серцевину, видалити все насіння і перетинки, не пошкоджуючи бічні стінки перців. Цибулю і моркву почистити.
- Крок 2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Морква нашаткувати на великій тертці.
- Крок 3. Злити воду з замоченого рису. Фарш викласти в каструлю або іншу зручну ємність. Додати рис, порізану цибулю, перемішати до отримання однорідної маси. За смаком посолити, поперчити і знову перемішати.
- Крок 4. У середній каструлі закип’ятити воду. Опустити в киплячу воду перець і тушкувати 3 – 5 хвилин.
- Крок 5. Готовим фаршем заповнити перчики.
- Крок 6. Розігріти сковороду і обсмажити нафаршировані перці протягом 1-2 хвилин, перевертаючи до утворення золотистої скоринки з усіх боків.
- Крок 7. Укласти перчики, середніх розмірів, каструлю. Зверху посипати тертою морквою, додати лавровий лист. Залити окропом. Посолити за смаком.
- Довести до кипіння. Тушкувати на малому вогні 40 хвилин.
- Крок 8. Готові перчики подавати зі сметаною і посіченою зеленню.
Приємного апетиту!
Фарширований болгарський перець
Нинішнє літо видалося дуже спекотним, і, як результат, досить родючим. Око радіє від буйства фарб свіжих фруктів і овочів. На нашому столі свіжі овочі або овочеві салати присутні кожен день, наповнюємося вітамінами, мінералами і енергією сонця.
До фаршированим перцям у мене особлива любов, подобається мені смак цієї страви. Процес підготовки продуктів може зайняти багато часу, в середньому на приготування фаршированих перців у мене йде 2 години.
Інгредієнти:
- 250 гр рису довгозерного;
- 400 гр свинячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 7 болгарських перців;
- спеції;
- сіль;
- томатна паста;
- рослинне масло.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Фарширований перець з картоплею і бульйоном
Літо радує нас достатком овочів, а це – джерело вітамінів. З’являється багато можливостей, при приготуванні різноманітних страв. Сьогодні хочу запропонувати рецепт фаршированого перцю.
Інгредієнти:
Дванадцять штук болгарського перцю,
- 100 грам рису,
- 700 грам свинини,
- 300 грам курячої грудки,
- сім штук картоплі,
- одна морква,
- чотири штуки ріпчастої цибулі (одна цибулина для приготування піджарки, інші три цибулини для приготування начинки), – одна столова ложка томатної пасти,
- два зубчики часнику,
- спеції за смаком.
Процес приготування:
- Потім до цибулі додаємо моркву, порізану кубиками (можна натерти моркву на крупній тертці). Цибулю і моркву обсмажуємо разом.
- Після того, як наші овочі трохи обжарились, додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще трохи все разом.
- Накриваємо зверху тарілкою і придавлюємо невеликим вантажем (можна поставити чашку з водою), закриваємо кришкою і варимо, з моменту закипання, сорок п’ять хвилин.
Перець готовий. Подаємо перець з картоплею і бульйоном (бульйон виходить смачним, насиченим, зі смаком овочів і м’яса, в ньому варившихся). Додатково можна подати сметану або зелень, дрібно порізану (кріп, петрушку). Можна подати на великому блюді без бульйону як святковий варіант, посипавши зверху дрібно порізаною зеленню (кріп, петрушка і зелений лук).
Приємного апетиту!
Вегетаріанське блюдо: перець фарширований овочами
Іноді хочеться ввести в раціон смачні і корисні страви. Про один з них я сьогодні розповім. Це солодкий перець, фарширований рисом і овочами. Готувати його просто, при цьому страва виходить дуже смачним, до того ж ще і ситним.
Для приготування нам знадобиться
- каструля на 4 літри.
- солодкий перець,
- морква,
- рис,
- цибуля ріпчаста,
- томати або замінюємо їх томатним соусом.
- для любителів можна додати зелень.
Процес приготування:
Користь рису
Рис незамінний продукт в меню людини, яка стежить за своїм здоров’ям. Не дарма багато народів Сходу вводять в раціон цей продукт щодня. Більше того, вони вважають рис основною їжею. Рис абсолютно не алергенний продукт. У ньому міститься безліч мінералів і вітамінів. Він позитивно діє на центральну нервову систему, зміцнюючи її. Корисний він і для правильної роботи серця. А ще рис сприяє виведенню з організму зайвих солей, що благотворно позначиться на роботі нирок і обміні речовин.
Про користь овочів навряд чи потрібно говорити, про це і так всі знають.
Тому отримуємо з простого набору продуктів, ситне, смачне і корисне блюдо!
Перці фаршировані овочами і фаршем
В кінці літа і початку осені дачники та городники збирають рясні врожаї перців. Багато дуже люблять їх у фаршированому вигляді. Треба зізнатися, що приготувати таку страву не складе особливої праці, а його смаку порадіє вся сім’я. Не у всіх є кошти для закупівлі дорогих інгредієнтів і приготування вишуканих варіантів улюбленого гостя меню, тому представлю вашій увазі бюджетний варіант фаршированого перцю.
Інгредієнти:
- фарш — 0,5 кг (я беру курячий, але можна будь-який інший на ваш смак);
- рис – трохи менше 1 склянки (довгий чи круглий — не принципово);
- морква — 1 велика;
- цибуля — 2 середні цибулини;
- масло рослинне для обсмажування;
- перець чорний мелений — за смаком;
- приправа для фаршу — за смаком (можна замінити на хмелі-сунелі);
- сіль за смаком;
- часник за смаком;
- перець — близько 1 кг;
- томатний сік — близько 0,5 літра (або томатна паста).
Процес приготування: