Перець фарширований м’ясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

Можна сказати, що існують сезонні страви? В даний час будь-який час року можна знайти на прилавках магазинів моркву, цибулю, картоплю, не є дефіцитом і огірки, помідори, перці. Їх завжди можна знайти свіжими і красивими. В будь-який сезон.

Але що робити, якщо у вас свій город, вродило велика кількість овочів і ви хочете їх зберегти? Для садівників-любителів осінь — пора заготовок. Різноманітні салати, соління, варення, лечо та овочева ікра — ці ласощі дуже до речі в холодну довгу зиму. Відкриєш таку баночку з домашньою заготовкою — впустиш аромат літа і на душі стає тепло і затишно.

Перець, фарширований м’ясом і рисом: смачний рецепт!

 

Сьогодні ми поділимося з Вами нашим рецептом приготування фаршированих перців з м’ясом і рисом. Це один з найпопулярніших сезонних запитів в інтернеті і не просто так. Це блюдо поєднує в собі смак і простоту приготування. До прикладу ті ж голубці більш трудомісткі в готуванні.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Перець солодкий
  • Моркву за бажанням
  • Для фаршу:
  • Свинина 2 кг
  • Цибуля 2 кг
  • Рис 200 гр.
  • Кетчуп або томатний соус 2 ст. л.
  • Будь-яка приправа для фаршу або м’яса
  • Сіль – за смаком, якщо приправа без солі

Кроки 50 хв.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Пропускаємо мясо через м’ясорубку, потім пропускаємо цибулю, додаємо відварений рис.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Цибулю пропускаємо через м’ясорубку

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Додаємо відварений рис. Рис для фаршу готується наступним чином: сирий рис промивається, перекладається в каструлю, заливають двома частинами води, доводиться до кипіння і вимикається для набухання.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Додаємо сіль

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Додаємо приправу

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Додаємо томатний соус

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Все перемішуємо. Фарш готовий.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Готуємо перець для фарширування, для цього зрізаємо верх перцю і виймаємо серцевину.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Починаємо фарширувати.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    На готовий для гасіння перець посипаємо моркву, натерту на крупній тертці.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Заливаємо водою до середини ємності і ставимо гаситися. Час приготування: 1 годину після закипання.
    – 2 столові ложки кетчупу або томатного соусу;
    – Сіль за смаком, якщо приправа без солі.

  • Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Приємного апетиту!

Фарширований кільця перцю запечені в духовці

Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

В даний час набирає обертів популярність правильного харчування. Більшість людей прагне їсти корисну і збалансовану, а головне, смачну їжу.

Фаршировані перці, як не можна до речі, підходять для повноцінного прийому їжі. Ця страва містить білок, вуглеводи і клітковину. Правильно вибравши інгредієнти, можна приготувати легкий і поживний обід. Для зниження калорійності краще використовувати курячий фарш. Вірним рішенням буде не використовувати рослинне масло для засмажки, а при виборі способу приготування, віддати перевагу запіканню.

Інгредієнти:

  • солодкий болгарський перець, 2 шт.(можна різного кольору):
  • курячий фарш, 250 грамів;
  • рис, 3 ст. л.;
  • цибулина, 1 шт.;
  • морква, 2 шт. середніх;
  • вода, томатна паста;
  • спеції.

Процес приготування:

  • Закип’ятіть воду, в неглибоку миску насипте 3 столові ложки рису. Для приготування візьміть круглозерний рис. Залийте його окропом і залиште до того моменту, коли він знадобиться для змішування з фаршем. Сіль додавати не потрібно.
  • Поки рис розпарюється, підготуйте овочі. Виберіть 2 середніх, рівних перцю. Щоб блюдо вийшло красивим, візьміть жовтий або червоний перець. Добре вимийте, акуратно зріжте ніжку і почистіть від насіння. Наріжте перець на невеликі кільця завширшки близько двох сантиметрів.
  • Злийте воду з рису і промийте його під проточною водою. Курячий фарш посоліть, поперчіть і додайте в нього підготовлений рис і добре перемішайте. Фарш краще підготувати самостійно, а не купувати в магазині.
  • Нарізані кільця з перцю начиніть фаршем і акуратно укладіть у форму для запікання. Змащувати форму маслом не потрібно.
  • Почистіть 1 невелику цибулину і пару середніх морквин. Цибулю дрібно наріжте, моркву потріть на дрібній тертці. Рівномірно зверху на перці розподіліть цибулю і моркву. В цілях зниження кількості калорій готового страви, смажити, шинковані овочі, немає необхідності.
  • Візьміть 250 мл теплої кип’яченої води, додайте 2 чайної ложки томатної пасти. Посоліть за смаком. Залийте отриману суміш у форму з перцем. Накрийте форму листом фольги і випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 250° С. Зніміть фольгу і залиште овочі запікатися ще на 15 хвилин.

Приготовані за цим рецептом, перці, по праву, можна назвати дієтичними. Ще один плюс в тому, що процес приготування досить простий. Часу на активні дії витрачається зовсім небагато, а поки перці запікаються в духовці, Ви спокійно зможете зайнятися іншими справами.

Приємного апетиту!

Фарширований перець: привіт з літа

Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

За цим рецептом можна приготувати фаршировані перчики і подати їх до столу, а також заготовити їх на зиму: для цього досить виконати кроки 1-6, охолодити перці і відправити їх в морозилку; а в будь-який зручний час розморозити і виконати кроки 5, 7 і 8.

Загальний час приготування: приблизно 1,5 години.

Інгредієнти:

  • Перці середніх розмірів – 9 шт.
  • Цибулина велика – 1 шт.
  • Морква невелика – 1 шт.
  • Фарш змішаний (телятина + свинина) – 300 гр.
  • Рис – 3 стіл. ложки.
  • Сіль, чорний перець за смаком.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Соняшникова олія – 1 стіл.ложка.
  • Сметана і зелень для прикраси.

Процес приготування:

Перед початком роботи промити рис і залити окропом. Дати настоятися.

  • Крок 1. Перці промити проточною водою. Ножем акуратно вирізати серцевину, видалити все насіння і перетинки, не пошкоджуючи бічні стінки перців. Цибулю і моркву почистити.
  • Крок 2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Морква нашаткувати на великій тертці.
  • Крок 3. Злити воду з замоченого рису. Фарш викласти в каструлю або іншу зручну ємність. Додати рис, порізану цибулю, перемішати до отримання однорідної маси. За смаком посолити, поперчити і знову перемішати.
  • Крок 4. У середній каструлі закип’ятити воду. Опустити в киплячу воду перець і тушкувати 3 – 5 хвилин.
  • Крок 5. Готовим фаршем заповнити перчики.
  • Крок 6. Розігріти сковороду і обсмажити нафаршировані перці протягом 1-2 хвилин, перевертаючи до утворення золотистої скоринки з усіх боків.
  • Крок 7. Укласти перчики, середніх розмірів, каструлю. Зверху посипати тертою морквою, додати лавровий лист. Залити окропом. Посолити за смаком.
  • Довести до кипіння. Тушкувати на малому вогні 40 хвилин.
  • Крок 8. Готові перчики подавати зі сметаною і посіченою зеленню.

Приємного апетиту!

Фарширований болгарський перець

Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

Нинішнє літо видалося дуже спекотним, і, як результат, досить родючим. Око радіє від буйства фарб свіжих фруктів і овочів. На нашому столі свіжі овочі або овочеві салати присутні кожен день, наповнюємося вітамінами, мінералами і енергією сонця.

До фаршированим перцям у мене особлива любов, подобається мені смак цієї страви. Процес підготовки продуктів може зайняти багато часу, в середньому на приготування фаршированих перців у мене йде 2 години.

Інгредієнти:

  • 250 гр рису довгозерного;
  • 400 гр свинячого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 7 болгарських перців;
  • спеції;
  • сіль;
  • томатна паста;
  • рослинне масло.

Процес приготування:

  • Відварюємо рис, даємо йому охолонути.
  • Фарш змішуємо з подрібненою цибулею, спеціями та сіллю.
  • Моєму перці, відрізаємо кришечки, очищаємо від насіння.
  • Змішуємо рис з фаршем, наповнюємо їх перці, акуратно розставляємо перці в каструлю.
  • Обсмажуємо на олії цибулю і моркву, додаємо 3 ст. ложки томатної пасти. Заливаємо томатним соусом перці, додаємо 350 мл води. Накриваємо кришкою каструлю. Готуємо перці на середньому вогні 45 хв.
  • При подачі заправляємо перці сметаною.
  • Приємного апетиту!

    Фарширований перець з картоплею і бульйоном

    Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Літо радує нас достатком овочів, а це – джерело вітамінів. З’являється багато можливостей, при приготуванні різноманітних страв. Сьогодні хочу запропонувати рецепт фаршированого перцю.

    Інгредієнти:

    Дванадцять штук болгарського перцю,

    • 100 грам рису,
    • 700 грам свинини,
    • 300 грам курячої грудки,
    • сім штук картоплі,
    • одна морква,
    • чотири штуки ріпчастої цибулі (одна цибулина для приготування піджарки, інші три цибулини для приготування начинки), – одна столова ложка томатної пасти,
    • два зубчики часнику,
    • спеції за смаком.

    Процес приготування:

  • 1 етап: болгарський перець чистимо, вирізаючи акуратно насінну коробку, промиваємо. Моркву, цибулю і картоплю чистимо і промиваємо водою.
  • 2 етап: готуємо начинку для наших перців. М’ясо прокручуємо на м’ясорубці. У м’ясний фарш дрібно нарізаємо цибулю ріпчасту, пару зубчиків часнику. Додаємо 100 грам рису, добре промитого. М’ясну начинку за смаком солимо, додаємо спеції (зі спецій можна додати базилік, перемелене насіння кінзи, перець чорний мелений, трохи гострого перцю) і добре перемішуємо.
  • 3 етап: фаршируємо перець підготовленої м’ясною начинкою.
  • 4 етап: Приготування піджарки. Для цього в посуд, де будуть готуватися наші перці, на дно наливаємо олію, розігріваємо на вогні. Після розігрівання олії, закладаємо нарізану кубиками ріпчасту цибулю, обсмажуємо.
    • Потім до цибулі додаємо моркву, порізану кубиками (можна натерти моркву на крупній тертці). Цибулю і моркву обсмажуємо разом.
    • Після того, як наші овочі трохи обжарились, додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще трохи все разом.
  • 5 етап: Закладаємо нафарширований перець і картоплю поверх піджарки (якщо картопля великий, розрізаємо його на дві або чотири частини), заливаємо водою (воду можна закип’ятити заздалегідь в чайнику), щоб перець був покритий водою, солимо (одну столову ложку без гірки).
    • Накриваємо зверху тарілкою і придавлюємо невеликим вантажем (можна поставити чашку з водою), закриваємо кришкою і варимо, з моменту закипання, сорок п’ять хвилин.

    Перець готовий. Подаємо перець з картоплею і бульйоном (бульйон виходить смачним, насиченим, зі смаком овочів і м’яса, в ньому варившихся). Додатково можна подати сметану або зелень, дрібно порізану (кріп, петрушку). Можна подати на великому блюді без бульйону як святковий варіант, посипавши зверху дрібно порізаною зеленню (кріп, петрушка і зелений лук).

    Приємного апетиту!

    Вегетаріанське блюдо: перець фарширований овочами

    Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    Іноді хочеться ввести в раціон смачні і корисні страви. Про один з них я сьогодні розповім. Це солодкий перець, фарширований рисом і овочами. Готувати його просто, при цьому страва виходить дуже смачним, до того ж ще і ситним.

    Для приготування нам знадобиться

    • каструля на 4 літри.
    • солодкий перець,
    • морква,
    • рис,
    • цибуля ріпчаста,
    • томати або замінюємо їх томатним соусом.
    • для любителів можна додати зелень.

    Процес приготування:

  • Отже, відварюємо до напівготовності рис. Змішуємо його з тушкованими овочами.
  • Тушкуємо овочі так: пасеруємо до золотистого кольору цибулю ріпчасту, до нього додаємо терту моркву, все це ще хвилин 5-7 протушиваем, потім додаємо до овочів терті на тертці томати і солимо. Перемішуємо з рисом. Вегетаріанський фарш готовий.
  • Тепер підготуємо солодкий перець. Його потрібно промити і вирізати серцевину.
  • У підготовлений перець викладаємо фарш, але заповнюємо не повністю, оскільки рис розвариться, і сам перчик може лопнути, далі складаємо перчик в каструлю.
  • Заливаємо перчик водою, доводимо до кипіння і ставимо на повільний вогонь тушкуватися. Через 20 хвилин наше блюдо готове. Смачно, красиво і корисно!
  • Користь рису

    Рис незамінний продукт в меню людини, яка стежить за своїм здоров’ям. Не дарма багато народів Сходу вводять в раціон цей продукт щодня. Більше того, вони вважають рис основною їжею. Рис абсолютно не алергенний продукт. У ньому міститься безліч мінералів і вітамінів. Він позитивно діє на центральну нервову систему, зміцнюючи її. Корисний він і для правильної роботи серця. А ще рис сприяє виведенню з організму зайвих солей, що благотворно позначиться на роботі нирок і обміні речовин.

    Про користь овочів навряд чи потрібно говорити, про це і так всі знають.

    Тому отримуємо з простого набору продуктів, ситне, смачне і корисне блюдо!

    Перці фаршировані овочами і фаршем

    Перець фарширований мясом та рисом — 5 покрокових рецептів з фото

    В кінці літа і початку осені дачники та городники збирають рясні врожаї перців. Багато дуже люблять їх у фаршированому вигляді. Треба зізнатися, що приготувати таку страву не складе особливої праці, а його смаку порадіє вся сім’я. Не у всіх є кошти для закупівлі дорогих інгредієнтів і приготування вишуканих варіантів улюбленого гостя меню, тому представлю вашій увазі бюджетний варіант фаршированого перцю.

    Інгредієнти:

    • фарш — 0,5 кг (я беру курячий, але можна будь-який інший на ваш смак);
    • рис – трохи менше 1 склянки (довгий чи круглий — не принципово);
    • морква — 1 велика;
    • цибуля — 2 середні цибулини;
    • масло рослинне для обсмажування;
    • перець чорний мелений — за смаком;
    • приправа для фаршу — за смаком (можна замінити на хмелі-сунелі);
    • сіль за смаком;
    • часник за смаком;
    • перець — близько 1 кг;
    • томатний сік — близько 0,5 літра (або томатна паста).

    Процес приготування:

  • Фарш при необхідності заздалегідь розморозити. Рис відварити до напівготовності, цибулю і моркву трохи обсмажити на рослинному маслі (до м’якості). Перець очистити від насіння, зрізуючи по колу тонким шаром верхівку (ні в якому разі не розрізаючи його навпіл, перці повинні залишатися цілими).
  • Змішати в одній посуді фарш, рис, обсмажені цибулю і моркву. Додати до них спеції, приправи і видавлений на землянку часник за смаком. Нафарширувати підготовлені перці отриманою сумішшю і укласти в каструлю.
  • Готові перці можна заливати томатним соком, а також розведеною томатною пастою (на 0,5 літра води 1 повна столова ложка пасти). Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Далі вогонь слід зменшити. Перці, фаршировані курячим фаршем у мене вирували близько 30 хвилин. При використанні іншого фаршу час слід збільшити до 40-50 хвилин.
  • Блюдо готове до вживання. Можна використовувати разом з гарніром (відмінно підійде картопля-пюре або макарони), а також як самостійне блюдо, додавши трохи сметани. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь