Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Якщо ви думаєте, що печінковий торт — це дуже важка їжа для шлунка, то нагадаємо вам, що крім смаку, печінка ще й дуже корисна. У ній містяться поживні речовини, мідь, фосфор і такі вітаміни, як А, С, D, B12. Крім того, печінка – це багате джерело легко засвоюваного заліза.

Печінковий торт з яловичої печінки, покроковий рецепт з фото

Страви з печінкою досить популярні в слов’янської кухні. Зазвичай це блюдо є окрасою святкових столів. Цей торт має м’яку і соковиту морквяно-цибульну начинку, яка відмінно поєднується з печінкою.

Крім того, готове блюдо виглядає чудово і, безсумнівно, стане прикрасою Вашого столу.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Для млинчиків з печінки (шари торта):
  • Яловича печінка 700 гр.
  • Яйця 2 шт.
  • Молоко ½ склянки
  • Борошно 3 ст. л.
  • Ріпчаста цибуля-1 цибулина
  • Сіль ½ ч. л.
  • Перець мелений ¼ ч. л.
  • Соняшникова олія
  • Для начинки між млинцями:
  • Морква 3 шт
  • Ріпчаста цибуля 4 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Майонез 100 гр.
  • Для прикрас:
  • Яйця (варені) 3 шт
  • Помідори 1 шт
  • Зелень

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Спочатку приготуємо начинку, щоб до моменту готовності печінкових млинчиків вона вже охолола і була готова до застосування.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково На великій тертці натираємо моркву.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Дрібно рубаємо цибулю, обсмажуємо його на сковорідці, коли він буде наполовину готовий, додаємо моркву, часник пропускаємо через чеснокодавку» і смажимо до золотистого кольору. Викладаємо готову суміш у глибоку миску і після того, як вона охолоне, додаємо в неї майонез. Начинка готова.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Тепер готуємо млинці з печінки. Сиру яловичу печінку потрібно очистити від пленочки зверху, і подрібнити у блендері разом з цибулиною. Можна пропустити і через м’ясорубку, але тільки через саму дрібну решітку.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково В отриману масу додаємо сіль і мелений перець.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Продовжуючи перемішувати, додаємо 2 яйця (по черзі), знову перемішуємо, додаємо молоко, а після і борошно. Тісто має бути в міру густим, щоб млинці не розвалювалися в процесі смаження.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Беремо сковороду і змащуємо олією, трохи розігріваємо її. Викладаємо близько 4 (якщо сковорода велика в діаметрі, 5 і 6) столових ложок тесту, надаємо округлу форму і починаємо пекти орієнтовно по 4 хвилини з кожного боку під кришкою. Тоді вони будуть міцними і не будуть розвалюватися.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Тепер потрібно промазати кожен млинець нашої начинкою і викласти один на одного, як шари торта.
  • Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково Для прикраси торта потрібно взяти зварені круто яйця, натерти їх на середній тертці і посипати ними торт зверху. Потім порізати помідор на тонкі кільця, кожне колечко розрізати навпіл і красиво викласти їх по периметру торта. В кінці можна посипати зеленню по Вашому смаку, або красиво її укласти зверху на кожне колечко помідора.

Наш печінковий торт готовий. Приємного Вам апетиту!

Печінковий торт з горіхами і грибами

Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Існує багато варіантів приготування знаменитого печінкового торта, однак у цьому рецепті ми поекспериментуємо з такими інгредієнтами, як горіхи і гриби.

Інгредієнти:

Для печінкових млинчиків, які будуть формувати торт

  • Яловича печінка – 200 г
  • Борошно – 1 їдальня ложка
  • Молоко – 0,5 склянки
  • Яйце – 1 шт
  • Сіль – 1 щіпка
  • Сода – ½ чайної ложки
  • Перець мелений – 1 щіпка
  • Рослинна олія
Читайте також:  Чим відрізняються оливки від маслин: що це таке, у чому користь

Для прошарку між млинцями:

  • Гриби печериці (гливи можна або будь-які інші гриби, які захочете) – 160 г
  • Волоські горіхи – ½ склянки
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт
  • Майонез – 3 столові ложки
  • Сметана – 1 столова ложка

Для прикрас:

  • Печериці (мариновані)
  • Зелень (кріп або петрушка)

Процес приготування:

  • Миємо та очищаємо печінку від плівок, нарізаємо її середніми за розміром шматочками.
  • Беремо міксер і в його чашу кладемо вже нарізану печінку, додаємо яйце, борошно, соду, молоко і рослинне масло. Після додаємо мелений перець (чорний) і сіль за смаком. Починаємо збивати і продовжуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
  • Тісто виходить, як ніби для випікання звичайних млинців тільки трохи густіше.
  • Тепер потрібно приготувати сковороду для випікання. Змащуємо її рослинним маслом, шар повинен бути тонким. Виливаємо на сковороду печінковий тісто, і поділяємо його на млинці поменше, надаємо їм круглу форму. Випікаємо з двох сторін, по 3-4 хв на кожну сторону. Щоб млинці не прилипали до дна сковороди, перед кожною порцією потрібно змащувати її рослинним маслом.
  • Коли млинці будуть готові, їх потрібно зробити однаково круглими формі.
  • Починаємо готувати начинку. Спочатку потрібно дрібно порізати гриби.
  • Наливаємо 1 столову ложку рослинної олії на сковорідку, додаємо гриби і починаємо обсмажувати на середньому вогні, до грибів додаємо дрібно порізану цибулину, підливаємо ¼ склянки води і тушкуємо всю суміш до її готовності орієнтовно 15-20 хвилин.
  • Викладаємо готову суміш у глибоку миску, додаємо сметану і майонез, сіль і перець за смаком.
  • Промиваємо 2 рази волоські горіхи, обтираем паперовим рушником і дрібно рубаємо. За бажанням горіхи можна трохи обсмажити на сковороді.
  • В нашу суміш з грибів і сметани додаємо волоські горіхи. Начинка готова.
  • Беремо печінкові млинці і починаємо промащувати кожен окремо, після збираємо їх в торт.
  • Для прикраси нашого торта можна змастити його бічні сторони тонким шаром майонезу, присипати його крихтою з волоських горіхів, поставити «стінкою» порізані мариновані шампіньйони і гілочки зелені.
  • Наш торт готовий до подачі на святкових стіл і до компліментів ваших гостей!

    Дієтичний торт з курячої печінки в духовці

    Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування і трепетно ставитеся до своєї ваги, то цей рецепт як раз для вас!

    Блюдо по цьому рецепту вийде не обтяжений якими-небудь соусами. І що найголовніше, щоб приготувати такий торт не потрібно довго возитися біля плити.

    Інгредієнти:

    Основа печінкового торта

    • Куряча печінка – 500 г
    • Манна крупа – 2 ст. ложки
    • Яйце – 1 шт
    • Молоко – трохи менше, ніж півсклянки
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений чорний – за смаком

    Начинка:

    • Морква – 1шт
    • Ріпчаста цибуля – 1 цибулина
    • Молоко – 30 мл
    • Несолодкий сирний крем – 100 г
    • Рослинне масло – 1 ст. ложка
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений чорний – за смаком

    Для прикрас:

    • Будь-яка зелень (наприклад, петрушка або кріп)

    Процес приготування:

  • Очищаємо від жиру курячу печінку, її добре промиваємо нарізаємо (не занадто крупно) і викладаємо в чашу міксера. Додаємо до печива яйце, молоко, манку, перець і сіль.
  • Отриману суміш подрібнюємо міксером, поки вона не стане однорідною і залишаємо в чаші на 15-20 хвилин, щоб манка трохи набрякли.
  • Поки вся суміш знаходиться в міксері, розігріваємо сковороду і злегка обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і потерту на середній терці моркву. Можна, звичайно, додати гриби, але тоді це додасть калорійності страви. Обсмажуємо суміш до рум’яної скоринки
  • Викладаємо все те, що обсмажили в тарілку, щоб наша начинка трохи охолола.
  • Переходимо до вже настоявшемуся печінковому тесту, беремо круглу форму для запікання, переливаємо це тісто в неї і ставимо форму в духовку (180 градусів на 45 хвилин)
  • Поки тісто готується в духовці, повертаємося до начинки. Остиглі обсмажені овочі кладемо в чашу міксера, додаємо несолодкий сирний крем, молоко, солимо і перчимо за смаком. Запускаємо міксер і все перемішуємо до стану однорідності. Суміш повинна бути, як густа сметана, тоді вона готова.
  • Испекшееся печінковий тісто виймаємо з духовки, потім дістаємо його з форми, даємо трохи охолонути (не повністю, т. к. коли тепле воно краще вбере в себе начинку) і розрізаємо на дві половини.
  • Нижню половину густо змащуємо начинкою, накриваємо зверху другою половиною і наносимо на нього залишився кількість начинки. Бічні поверхні також промазуємо.
  • Залишилося тільки прикрасити наш тортик. Для цього посипаємо його дрібно натертим звареним круто яйцем, дрібно порубаним свіжим кропом або будь-який інший зеленню по вашому смаку. Або потерти на дрібній тертці нежирний сир. Або зробити тонку сіточку з нежирної сметани. Не бійтеся проявляти тут свою фантазію сповна.
  • Отже, наш тортик готовий, йому залишилося тільки просочитися. Його можна залишити і на ніч, але для просочення достатньо 2-3 години при кімнатній температурі.
  • Читайте також:  Французькі коньяки — назви, марки, класифікація

    Такий тортик підійде і як прикраса холодних закусок на святковому столі, і як самостійне низькокалорійне блюдо для повсякденного прийому їжі.

    Користуйтеся рецептом на здоров’я, і нехай вам буде смачно!

    Печінковий торт з курячої печінки в мультиварці

    Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Популярне блюдо – печінкові тортики. Дуже часто їх готують шляхом обжарювання кожного млинчика на сковорідці, адже є й інший спосіб. Тут і розповімо про те, як готувати печінковий торт в мультиварці. З її допомогою ми можемо приготувати печінковий суфле одним шаром, а потім розрізати його на коржі і просочити начинкою.

    Інгредієнти:

    Основа печінкового торта

    • Печінка куряча – 700 г
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт
    • Олія соняшникова (рафинированое) – 3 їдальні ложки
    • Молоко – 5 столових ложок
    • Пшеничне борошно – 5 столових ложок без гірки
    • Перець чорний (мелений) – ½ чайної ложки
    • Розпушувач – 1 чайна ложка
    • Сіль – 2 ч. ложки
    • Яйце куряче – 4 шт.

    Прошарок:

    • Майонез – 200 г
    • Перець чорний (мелений) – 2 щіпки
    • Сіль – 2 щіпки
    • Зварене круто яйце куряче (білки) – 5 шт.

    Прикраса:

    • Яєчний жовток від 5 зварених яєць.

    Процес приготування:

  • Виставляємо на стіл «під руку» всі необхідні нам продукти: курячу печінку, борошно, яйця, цибулю, молоко, соняшникова олія, перець, сіль, розпушувач.
  • Добре промиваємо 700 г печінки, очищаємо і подрібнюємо в блендері
  • Дрібно нарізати 1 цибулину і обсмажити на рослинній олії в мультиварці (виставити режим «Випічка» або «Смаження»)
  • Другу цибулину натерти на крупній тертці, додати її в чашу блендера до вже збитою там печінки, після цього додати борошно, розпушувач, яйця і обсмажений в мультиварці цибулю до золотистої скоринки. Потім потрібно посолити і поперчити. Подрібнити все в блендері до однорідності маси.
  • Тепер повертаємося до нашої мультиварці. Змащуємо її чашу тонким шаром рослинного масла і вистилаємо дно і стінки листами пергаментного паперу. Після того, як все підготували виливаємо печінкову масу в чашу мультиварки.
  • Ставимо каструлю на режим «Випічка» і готуємо 1 годину.
  • Поки готується печінковий суфле можна приготувати начинку і до нього. Вона може бути абсолютно будь на ваш смак. Наприклад, візьмемо такий простий варіант, як начинка з зварених круто яєць (після варіння треба тільки відокремити білки від жовтків), солі, перцю і майонезу.
  • Знову беремо наш блендер, кладемо в його чашу варені яєчні білки і майонез, змішуємо це, додаємо сіль і перець за смаком.
  • Коли печінковий готове суфле, дістаємо його з мультиварки і даємо трохи охолонути, але не повністю.
  • Розрізаємо печінковий суфле на 3 коржа і змащуємо прошарком.
  • Зверху прикрашаємо наш торт подрібненими жовтками
  • Читайте також:  Сир панір - як приготувати в домашніх умовах

    Торт з курячої печінки в мультиварці готовий. В начинку можна додавати також і терту моркву, обсмажену разом з цибулею, і гриби і капусту. Але як бачите, тут ми розповіли про досить простий рецепт, який не потребує багато часу біля плити.

    Печінковий торт з баклажаном

    Печінковий торт — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Коли класичний рецепт печінкового тортика трохи приївся, можна урізноманітнити його оригінальними інгредієнтами. Хтось експериментує з корейською морквою, хтось з грибами. Хтось додає капусту або взагалі використовує печінка тріски.

    Ми пропонуємо продукт, завдяки якому коржі-шари торта виходять неймовірно ніжними і просто тануть у роті.

    Інгредієнти:

    Основа печінкового торта

    • Яловича печінка – 1 кг
    • Борошно – 2-3 столові ложки
    • Яйце – 2 шт
    • Сіль – за смаком
    • Мелений перець або приправа «суміш перців») – за смаком

    Для начинки:

    • Баклажан – 2 шт (середні за розміром)
    • Цибулина – 1 шт
    • Перець солодкий – 1 шт
    • Морква – 1 шт
    • Рафінована рослинна олія – для смаження
    • Сіль – за смаком
    • Майонез – за смаком

    Для прикрас:

    • Сир
    • Будь-яка зелень (наприклад, петрушка або кріп)

    Процес приготування:

  • Яловичу печінку гарненько промити в холодній воді, очистити і вирізати протоки. Очищену печінку порізати більше і дрібно подрібнити через м’ясорубку, або через комбайн. Додати сіль і перець за смаком.
  • Беремо яйця і по одному додаємо до печінки, добре розмішуємо, поступово додаємо по столовій ложці борошна, при цьому постійно перемішуючи суміш.
  • Візьмемо середнього діаметра сковороду, заливаємо трохи рослинної олії, розігріваємо її і розподіляємо печінкову масу млинцями по сковорідці.
  • Стежимо за тим, щоб млинець пропікся рівномірно, смажимо спочатку 3-4 хвилини з одного боку, потім перевертаємо і смажимо стільки ж з іншого.
  • Складаємо прожарені млинці стопкою і накриваємо, щоб вони не висохли
  • Для начинки баклажани поріжемо маленькими шматочками і обсмажити на рослинному маслі, щоб вони стали м’якими. Після обжарювання перекладаємо їх у глибоку миску. Дрібно рубаємо солодкий перець і цибулю, моркву натираємо на крупній тертці.
  • Тепер в сковороду кладемо перець, цибулю, моркву і обсмажуємо все разом.
  • Потім обсмажені овочі додаємо в миску до баклажанів і все це перемішуємо. Начинка з баклажанами готова.
  • Кожен млинець змащуємо майонезом, викладаємо на нього овочеву начинку і накриваємо наступним млинчиком. Верхній млинець також намазуємо майонезом і прикрашаємо начинкою.
  • Останній крок – прикраса тортика. Натираємо сир на дрібній тертці і дрібно рубаємо зелень. Присипаємо тортик зверху за його діаметру.
  • Після цього потрібно дати торту просочитися не менше 30 хвилин і можна подавати як до святкового, так і до обіднього столу.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь