Овочі запечені в духовці рецепти

Зміст

Запечені овочі в духовці є невід’ємною частиною здорового способу життя. Страва, приготовлена таким способом, набагато корисніше. Його можна вживати як дорослим, так і дітям. Запечені овочі в духовці – ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильною енергією і вітамінами.

Рататуй (класичний рецепт)

Рататуй – це французьке назва овочевого рагу. У даному рецепті вам пропонується класичний спосіб його приготування. Використання в процесі готування прованських трав, оливкового масла і часнику створюють неповторний смак страви. Його можна подавати як окрему страву, і на гарнір до м’яса і риби, до вареним яйцям і сиру. У вас вийде дуже смачно.

Час готування – 1 година 30 хвилин.

Порції – 4-6 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

Баклажан 300 гр.
Кабачок 300 гр.
Помідор 1 кг
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Перець солодкий 2 шт.
Часник 3 зубчики
Олія оливкова 50 мл
Прованські трави 1 ч. л.
Сіль – за смаком

Кроки 1 годину. 30 хв.

Овочі для запікання ретельно миємо в проточній воді. Видаляємо кінчики у кабачка і баклажана. Перець очищаємо від насіння і видаляємо плодоніжки. Одну половину помідор чистимо від шкірки, обдавши їх окропом.
Потім готуємо соус для рататуя. Очищаємо цибулю і шаткуємо на маленькі шматочки. Обсмажуємо на оливковій олії до напівготового стану і посипаємо сіллю.
Шаткуємо червоний болгарський перець і очищені помідори на однакові невеликі кубики. Додаємо ці овочі в сковорідку до цибулі і обсмажуємо, поки не стануть м’якими.
У нас вийшов готовий соус для основного блюда.
Гострим ножем на акуратні рівні кільця товщиною 5 мм нарізаємо баклажан, кабачок і половину помідорів.
Часник чистимо і подрібнюємо на землянку. В окрему миску наливаємо оливкову олію, додаємо подрібнений часник, сиплемо вказану кількість прованських трав і солі і все перемішуємо.
Для запікання беремо вогнетривку форму, скляну або керамічну, і викладаємо в неї соус з овочів. Рівняємо ложкою поверхню соусу.
Нарізані кружечки баклажана, кабачка і помідор красиво, чергуючи між собою, викладаємо у форму на овочевий соус. Поливаємо овочі зверху оливковою олією з травами і часником. Фольгою покриваємо форму з овочами. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо овочі протягом 30 хвилин.
Через такий проміжок часу знімаємо фольгу і ще 20 хвилин продовжуємо запікати рататуй.

Страва готова! І красиво, і дуже смачно. Їжте на здоров’я!

Смачні овочі в духовці з покрокової інструкцією

Вам пропонується рецепт самого поширеного і має велику популярність способу приготування овочів. Овочі за цим методом чудово зберігають свою соковитість, апетитні, ніколи не підгорять і не стануть кашею. Ви отримаєте чудове доповнення до свого обіднього або святкового столу.

Інгредієнти:

Картопля середній – 6 шт.
Гарбуз невелика – 1 шт.
Солодкий болгарський перець – 2 шт.
Кабачок або цукіні – 1 шт.
Часник – 5 зубків.
Сир твердий – 100 р.
Масло рослинне – 4 ст. л.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Всі необхідні овочі добре промити проточною водою. З гарбуза зніміть шкірку, розрізати на дві половинки, видаліть насіння з пухкої м’якоттю.

Картопля очистіть від шкірки і помийте. Перець і кабачок (або цукіні) чистити від шкірки не потрібно.

Підготовлені овочі наріжте шматочками по 2 см завтовшки. Цукіні порізати тонкими кружечками.

Почистіть часник і за допомогою гострого ножа наріжте його на тоненькі скибочки. Він додасть вашій страві насиченість смаку.

Можете додати до основного блюда і моркву. Її почистіть і поріжте тонкими кружечками.

Підберіть хорошу форму для запікання овочів і застеліть її фольгою. Використовуючи пензлик, добре змастіть форму рослинним маслом. Враховуючи, що овочі поділяються за часом приготування, відокремте тверді. Це картопля, морква і гарбуз. Їх необхідно запікати в першу чергу. Складіть їх в глибоку миску, посипте сіллю, часником і приправами і добре перемішайте. Так само поступите і з рештою овочами (кабачком і перцем). Нашатковані тверді овочі помістіть у форму і запікайте 10 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Потім форму з овочами дістаньте з духовки і помістіть в неї другу половину підготовлених овочів. Продовжуйте запікання ще 25 хвилин, не змінюючи температуру духовки.

Готовність страви визначайте по готовності картоплі: він легко проколюватися виделкою. Подрібніть на дрібній тертці твердий сир. За кілька хвилин до закінчення готування посипте овочі натертим сиром і ще на 2-3 хвилини помістіть деко в духовку. За цей час сир рівномірно покриє поверхню овочів і додасть їм чудовий смак і аромат.

Овочі готові. Подавайте на стіл в гарячому вигляді з будь-яким м’ясним або рибним блюдом. Приємного апетиту!

Овочі, запечені в духовці

Запечені будь-яким способом овочі часто бувають або сухими, або підгоряють, або стають кашею. У цьому рецепті надається вам ідеальна формула для запікання овочів. Він сподобається вашій родині і навіть дітям.

Інгредієнти:

Баклажан – 1 шт.
Кабачок середній – 0.5 шт.
Помідори – 5 шт.
Солодкий болгарський перець – 2 шт.
Шампіньйони – 5 шт.
Часник – 2 зубки.
Сіль за смаком.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Прованські трави за смаком.
Зелена петрушка – 2 гілочки.

Процес приготування:

Необхідні овочі добре вимийте і просушіть паперовим рушником. Розріжте поздовжнім розрізом на дві половини кабачок і баклажан. Кожну половинку нарізати на середні шматочки. На маленькі шматочки різати не треба, так як буде каша. Кабачок в процесі готування швидко стає м’яким, тому його можна не використовувати і замінити баклажаном.

Промийте під проточною водою печериці і поріжте їх на чотири частини. Якщо гриби маленькі, то можна залишити цілими або розрізати на половинки. Помідори помийте, видаліть плодоніжку і також розріжте на чотири шматочки. Щоб страва не було рідким, використовуйте томати сортів з щільною м’якоттю.

Виберіть для запікання красивий червоний перець з товстої м’якоттю. Він не буде занадто м’яким і збереже свій колір. Щоб блюдо було більш красивим і яскравим, додайте жовтий перець. У перцю видаліть плодоніжку і насіння і наріжте часточками.

Підготовлені нашатковані овочі покладіть в глибоку ємність. Почистіть і наріжте тонкими пластинками часник. Додайте часник до овочів. Суміш овочів посоліть за смаком, посипати приправами і полийте рослинним маслом. Руками овочі акуратно перемішайте, щоб всі шматочки були покриті олією.

Застеліть фольгою деко або іншу форму для запікання. Залиште з обох сторін фольгу для повного покриття овочів.

Овочі рівним шаром покладіть на деко.

Залишилася з боків фольгою покрийте овочеву суміш, але не зовсім щільно, а просто з’єднавши краї фольги.

Розігрійте до 210 градусів духовку і помістіть в неї деко з овочами. Випікайте протягом однієї години, потім перевірте їх на м’якість і готовність. Через одну годину фольгу розгорніть і залиште овочі ще на 20 хвилин для зарум’янювання. Якщо кілька подовжити час готування, то овочі будуть більш м’якими і ніжними, але стежте, щоб не підгоріли. Час запікання визначається станом самих овочів і особливостями духовки.

Ваше блюдо готове. Подавайте його на гарнір до м’ясних і рибних страв.

Порада: якщо суміш запечених овочів посипати зеленню і додати рослинного масла, то вийде чудовий салат.

Приємного апетиту!

Овочі, приготовлені у фользі

Вам надається рецепт запікання овочів без застосування соусів, а лише береться трохи олії та приправ. Рецепт простий. Процес готування швидкий. Ви завжди отримаєте ніжні і соковиті овочі. Можете по своєму смаку поміняти склад овочів, і у вас буде страва з новим смаком.

Інгредієнти:

Картопля – 2 шт.
Середній кабачок – 1 шт.
Баклажани – 2 шт.
Солодкий болгарський перець – 2 шт.
Помідори – 2 шт.
Свіжі печериці – 10-12 шт.
Часник – 4 зубки.
Рослинне масло – ½ ст.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Солодкий перець добре вимити, видалити плодоніжку, розрізати уздовж на дві половинки і видалити насіння.

Баклажани і кабачки промийте проточною водою і очистіть від шкірки. Нашаткуйте ці овочі на шматочки довільної форми: кабачок невеликими брусочками, баклажан тонкими четвертинками.

Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки і розрізати на 6-8 поздовжніх шматочків.

Ретельно помийте печериці і розрізати на половинки.

Почистіть і помийте картоплю і також розріжте на четвертинки.

Розігрійте до 200 градусів духовку.

Нарізані овочі покладіть на деко для запікання, посипте їх сіллю і приправами, полийте рослинним маслом і акуратно перемішайте.

Овочі на деко закрийте фольгою і помістити все в розігріту духовку.

Випікайте страву протягом 50 хвилин.

Почистіть часник подрібніть на землянку.

Деко з запеченими овочами вийміть з духовки і зніміть фольгу.

Подрібнений часник помістіть на овочі і поставте їх ще на 5 хвилин у духовку.

Все просто, швидко і дуже смачно. Можна подавати до столу. Їжте на здоров’я!

Овочі, запечені під сиром і сметаною

Особливістю даного рецепту є те, що всі овочі для запікання змазуються олією з додаванням майонезу або сметани, що дозволяє зберегти всі корисні якості овочів. Для рівномірності запікання овочів у цьому рецепті рекомендується овочі, які готуються швидше, нарізати великими шматочками.

Інгредієнти:

Баклажани – 1 шт.
Кабачки – 1 шт.
Капуста цвітна – 350 р.
Капуста брокколі – 350 р.
Солодкий перець – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Середній картопля – 0.5 кг.
Помідори черрі – 0.5 кг.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Свіжий, зелений горошок – 150 р.
Сіль за смаком.
Чорний мелений перець за смаком.
Сметана 15 % – 200 р.
Масло рослинне – 3-4 ст. л.
Сир будь – 300 р.

Процес приготування:

У баклажана видалити плодоніжку, помити його і нашаткувати великими шматочками. Шматочки скласти в ємність, посолити і залишити на 15-20 хвилин для видалення гіркоти.
Капусту брокколі і цвітну помити проточною водою і розділити на невеликі суцвіття.
Почистити цибулю і нарізати великими кубиками.
У кабачка видалити в обох сторін кінчики, добре помити і також нашаткувати великими шматочками.
Почистити і помити картоплю. Розрізати його на 2-4 шматочки, маленький залишити цілком.
Солодкий болгарський перець помити, видалити плодоніжку і насіння і також нашаткувати крупно.
У глибоку миску скласти нашатковані овочі і додати до них розрізані на 4 частини томати.
Овочі посолити, посипати чорним меленим перцем, додати вказану кількість рослинного масла і сметани або майонезу і добре перемішати.
Розмістити овочі на деко для запікання, зверху посипати зеленим горошком і помістити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати овочі протягом 30-40 хвилин.
Твердий сир натерти на тертці з великими отворами.
Після закінчення 30 хвилин дістати з духовки деко з запеченими овочами, посипати натертим сиром і ще на 20 хвилин помістити в духовку.

Наше блюдо готове. Подавайте до столу в гарячому стані. Їжте на здоров’я!

Читайте також:

Курка в апельсиновому маринаді: правила маринування, рецепти