Овочеве рагу з кабачками і картоплею рецепт з фото

Зміст

Рагу з кабачків з картоплею може виступати і як гарнір, і як самостійне блюдо. Воно низькокалорійне, не містить продуктів тваринного походження, відмінно підійде для вегетаріанців, дітей і тих, хто поститься. До того ж можна експериментувати, по-різному нарізаючи продукти. Від цього блюдо теж буде мати інший вигляд і смак. Загалом, кожен раз, коли ви готуєте рагу, у вас може вийти блюдо з новими відтінками смаку і новим зовнішнім виглядом. Принадність рагу в тому, що воно завжди виходить смачним і ситним.

Рагу з кабачками, баклажанами і картоплею, приготовлена в духовці

Традиційно цю страву готують на сковорідці. За даним рецептом пропонуємо вам запекти овочеве рагу в духовці. А якщо запекти рагу в пакет для запікання, то у вас вийде дуже соковите і смачне блюдо. Цей рецепт вам повинен сподобатися.

Порції – 4 шт.

Час приготування – 1 годину.

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачок 2 шт.
Картопля 3 шт.
Баклажани 2 шт.
Морква 4 шт.
Часник 4 зубчики
Рослинна олія
Сіль, перець – за смаком

Кроки 60 хв.

Ретельно моєму баклажани і відрізаємо хвостики. Нарізаємо баклажани середніми кубиками. Щоб видалити гіркоту, складаємо нарізані баклажани у велику миску, посипаємо сіллю і залишаємо їх на 20 хвилин.
Кабачки миємо, ножем знімаємо шкірку, ретельно видаляємо насіння і шаткуємо кабачки також середніми кубиками.
Також миємо й чистимо моркву, нарізаємо її тоненькими кружечками або кубиками. Очищаємо від лушпиння часник.
Картопля добре промиваємо холодною водою і очищаємо від шкірки. Шаткуємо його великими кубиками, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. По своєму смаку посипаємо улюбленими спеціями. Через землянку зверху на картоплю видавлюємо очищений часник.
З баклажан видаляємо через друшляк зайвий сік.
Беремо пакет для запікання і складаємо в нього всі нарізані овочі. Наливаємо в пакет трохи рослинного масла. Можете ще додати солі і спецій за смаком. Щільно зав’язуємо пакет, залишивши трохи вільного місця для овочів, і потрясем його для рівномірного розподілу солі і спецій.
Розігріваємо до 200 градусів духовку. Беремо деко і насипаємо на нього товстим шаром сіль. Кладемо на деко пакет з овочами і кладемо все в розігріту духовку. Запікаємо рагу одну годину.
Готове рагу акуратно перекладаємо на блюдо, прикрашаємо дрібно нашаткованої зеленню і подаємо на стіл.

Можете запрошувати гостей. Приємного апетиту!

Овочеве рагу з кабачками

За цим рецептом ви можете дуже швидко приготувати легке і смачне овочеве блюдо, а змінюючи по своєму перевазі склад продуктів ви щоразу будете мати інший смак: якщо любите гостре – покладіть на блюдо більше часнику і спецій і додайте гострий перець, якщо подобається м’який і ніжний смак – кладіть більше кабачків і моркви.

Інгредієнти:

Молоді очищені кабачки – 1-2 шт.
Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
Середні помідори – 2 шт. (або томатний соус 2-3 ст. л.).
Перець болгарський – 1-2 шт.
Часник – 2-3 зубки.
Картопля – 1.5 кг
Рослинна олія для смаження.
Сіль за смаком.
Спеції (карі, прованські трави, суміш перців) за смаком.

Процес приготування:

Всі овочі ретельно вимити. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом.

Почистіть і помийте моркву і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте моркву до рум’яного кольору, прикривши сковорідку кришкою і помішуючи вміст, щоб не підгоріло.

Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте на маленькі кубики, додайте в сковорідку до морквині і трохи обсмажте.

У болгарського перцю видаліть плодоніжки і насіння. Поріжте його на середні шматочки і покладіть в сковорідку до овочів.

Кабачки очистіть від шкірки і видаліть насіння. Наріжте кабачки на середні кубики, тільки не дуже дрібні, інакше швидко розваряться.

Кабачки покладіть в сковорідку до інших овочів, посоліть за смаком і, періодично помішуючи, продовжуйте обсмажувати протягом 15 хвилин. За цей час почистіть картоплю і наріжте його великими кубиками або брусочками. Картоплю покладіть в каструлю і залийте холодною водою на 2/3 його об’єму. Посоліть і поставте на вогонь варитися.

У сковорідку з овочами після закінчення 15 хвилин додайте нарізані кубиками томати.

Смажте вміст ще 10 хвилин і в кінці додайте подрібнений будь-яким способом часник.

Всі смажені овочі тепер потрібно посолити, посипати спеціями і тушкувати ще 5 хвилин.

До закипілої картоплі перекладіть вміст сковорідки, акуратно перемішайте і варіть на маленькому вогні протягом 25 хвилин.

Готове Рагу. Накладайте на тарілку і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Овочеве рагу

По даному рецепту вам пропонується приготувати чудове рагу, поєднує в собі ніжний і соковитий смак кабачка і ситність картоплі. Рецепт простий, і особливість йому надає гармонійний підбір прянощів. Це мелені перець, куркума, коріандр, базилік, кмин, материнка, зіра, прованські трави.

Інгредієнти:

Кабачок – 400 р.
Картопля – 300 р.
Морква – 200 р.
Ріпчаста цибуля – 100 р.
Болгарський перець – 250 р.
Свіжі помідори – 350 р.
Рослинне масло – 3 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Прянощі за смаком.

Процес приготування:

Кабачок помийте і очистіть від шкірки і насіння. Для цієї страви потрібна лише чиста м’якоть. Якщо у вас молодий кабачок і незрілий, то чистити від шкірки не треба. Поріжте кабачок середніми кубиками, так як дрібні можуть розваритися в пюре.

Почистіть і помийте картоплю і поріжте шматочками такими ж, як кабачки. По цьому рецепту овочі в рагу не повинні втратити свою форму кубиків в процесі гасіння.

Почистіть і помийте цибулю і моркву. Кількість цих овочів у складі страви можете змінити по своєму смакової переваги. Цибулю дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на крупну тертку.

Вимийте помідори і червоний перець. Видаліть у них плодоніжки. Перець очистіть від насіння. Ці овочі наріжте великими шматочками. У помідорів можна попередньо зняти шкірку, обдавши їх окропом.

Візьміть ємність для гасіння. Найкраще гасити рагу в казані. На дно казана першими покладіть кабачки. Вони в процесі гасіння дадуть свій сік і рагу не треба буде додавати воду. На кабачки викладіть нарізану картоплю і терту моркву.

Потім додайте помідори і цибулю з перцем.

Тушкуйте рагу, закривши ємність кришкою, протягом 20 хвилин.

В кінці процесу гасіння рагу посоліть і додайте вибрані вами спеції. Налийте в рагу вказану кількість рослинного масла. Готуйте страву ще 20 хвилин під закритою кришкою. За цей час утворився сік повинен випаруватися.

Приготоване рагу розкладіть в піали і подайте на стіл гарячим. Не забудьте посипати дрібно нашаткованої зеленню.

Ви приготували для своєї родини відмінний легкий вечерю або доповнення до обіднього столу. Приємного апетиту!

Рагу з кабачків і картоплі

Господині часто готують овочеве рагу з різних продуктів і виходячи з того, що є у них в наявності. Вам пропонується рецепт з оптимальним поєднанням овочів за смаком. Спробуйте приготувати і збережіть цей рецепт.

Інгредієнти:

Кабачок – 1 шт.
Картопля – 4-5 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський солодкий перець – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Зелень кропу – пучок.
Середні помідори – 2-3 шт.
Часник – 2 зубчики.
Сіль – 1.5 ч. л.
Рослинна (оливкова) олія – 2 ст. л.
Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Почистіть і помийте моркву і натріть на тертці з середніми отворами. Почистіть цибулю і наріжте маленькими кубиками.

Розігрійте сковорідку з оливковою олією і посмажте цибулю до золотистого кольору. Готувати рагу за цим рецептом можна і без обсмажування овочів, а відразу гасити з додаванням рідини. Смак страви від цього істотно не зміниться.

У сковорідку до цибулі додайте терту моркву і продовжуйте ще 5-7 хвилин обсмажувати, періодично помішуючи вміст.

Почистіть і помийте картоплю, наріжте його на великі шматочки і перекладіть на сковорідку до смажених овочів.

Червоний перець помийте, видаліть плодоніжки і очистити від насіння. Наріжте його на тоненькі смужки, попередньо розрізавши його навпіл.

Помийте кабачок і очистіть його від шкірки. Нашаткуйте кабачок невеликими кубиками і покладіть в сковорідку до овочів. Туди ж покладіть нашатковану перець. Всі овочі продовжуйте протягом 10-15 хвилин смажити, не забуваючи помішувати рагу. Додайте в сковороду ще трохи олії.

Помідори помийте і поріжте на часточки. Свіжу зелень дрібно наріжте. Додайте їх у сковорідку до овочів. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть на часничниці. Покладіть часник в рагу і додайте сіль і чорний перець. Рагу акуратно перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин до повної готовності картоплі.

Готове Рагу. Можна подавати на стіл як гарнір до м’яса або просто з хлібом. Приємного апетиту!

Тушкуємо овочеве рагу з кабачками, картоплею і капустою

Пропонується вам класичний рецепт овочевого рагу, важливою особливістю якого є суворе дотримання складу продуктів страви і черговості закладки овочів рагу. У вас вийде смачне і красиве блюдо для обіднього і святкового столу, яке можна подавати як гарячим, так і холодним.

Інгредієнти:

Картопля – 500 р.
Білокачанна капуста – 200 р.
Кабачок – 1 шт.
Червоний болгарський перець – 2 шт.
Помідори – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 3 зубчики.
Рослинна олія – 50 мл
Томатний соус – 1 ст. л.
Сіль, перець – за смаком.
Ароматні трави – за смаком.
Вода – 200 мл

Процес приготування:

Ріпчасту цибулю і моркву почистити і помити. Ці овочі нашаткувати у вигляді півкілець.

Помити і почистити кабачки і видалити з них насіння. Порізати кабачок на невеликі скибочки. У перцю видалити плодоніжки і насіння. Нарізати перець у вигляді тонкої соломки.

Розігріти сковороду з соняшниковою або іншою рослинною олією. Нарізані моркву і цибулю трохи обсмажити. Додати до них нарізані перець і кабачки і протягом 5-7 хвилин всі овочі обсмажити разом.

Капусту нарізати тонкою соломкою.

Покласти капусту в сковорідку до обсмаженою овочам і на маленькому вогні всі овочі тушкувати далі.

Картоплю добре помити, очистити від шкірки. При використанні картоплі молодого чистити його не потрібно. Порізати картоплю середніми скибочками.

Додати нарізану картоплю в сковорідку до інших овочів і продовжувати смажити.

Помідори помити і очистити від шкірки, обдавши їх окропом. Нарізати помідори невеликими кубиками і додати на сковорідку до овочів.

Залити овочі томатною пастою, розвівши її невеликою кількістю води. В ругу всипати сіль, чорний мелений перець і спеції за власним смаком. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати рагу до повної готовності картоплі. Подрібнити на часничниці очищений часник і додати до рагу в кінці гасіння. Посипати готове рагу дрібно нашаткованої свіжою зеленню.

Готове рагу дати постояти при вимкненому вогні 10-15 хвилин.

Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Читайте також:

Класичні хрусткі малосольні огірки в каструлі холодним розсолом, водою — 6 рецептів приготування холодним способом з фото покроково