Овочева запіканка в духовці

Зміст

Овочева запіканка, приготована в духовій шафі – це страва, вміло поєднує в собі легкість і вишуканість. Його можна готувати для сімейного святкового обіду або вечері. Існує багато варіантів приготування, але найбільш вдалими вважаються страви, що поєднують в собі смак не менше 5 овочів. Для надання більшої ніжності верх присипають сиром, це не просто декор – а важлива частина приготування.

Овочева запіканка – поєднання смаку і користі

Приготувати овочеву запіканку за цим рецептом – досить просто. Таке блюдо можна готувати не тільки влітку, але і взимку, якщо в запасі господині є заморожені овочі. Страва може стати відмінним способом нагодувати всю сім’ю ввечері, не приносячи шкоди здоров’ю.

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій: 6 штук.

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачок 2 шт.
Часник 3 зубчики
Сир Сулугуні 100 гр.
Гриби смажені 200 гр.
Яйце куряче 2 шт.
Сметана 200 гр.
Масло рослинне 2 ст. л.
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком

Кроки 60 хв.

Кабачки промити під проточною водою і нарізати тонкою соломкою. Якщо вони перезріли, потрібно зняти шкірку, молоді овочі чистити не треба.
Довжина соломки повинна бути близько 3 див.
Часник розчавити широкою стороною ножа і нарізати дрібними кубиками. Відправити в посуд до нарізання кабачка.
Відправити в миску попередньо обсмажені гриби, це може бути гливи, печериці або інші, лісові, сезонні.
Дрібно порізати кріп або петрушку, залежно від смакових уподобань, відправити її в миску до овочів.
Сир натерти на крупній тертці, 2/3 від загального обсягу відправити до овочів, а решту залишити для посипання.
Для приготування заливки для пирога, 2 курячих яйця з’єднують зі сметаною і спеціями. Суміш добре збовтують.
Заливку виливають до овочевої суміші. Форму для запікання щедро промащують вершковим маслом і викладають в неї запіканку.
Блюдо відправляють у попередньо прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Приблизно за 5 хвилин до готовності страву дістають з духовки і притрушують сиром.

Приємного апетиту.

Картопляна запіканка – простий рецепт приготування в духовці

Взимку, дістати свіжі овочі проблематично, але у кожної господині є в запасі картоплю. З нього можна приготувати безліч страв, у тому числі – запіканку. Якщо розбавити картопля сиром і часником, смак страви здивує будь-якого, самого виборчого гурмана.

Інгредієнти:

Картопля – 1 кг.
Сир твердий – 200 гр.
Куряче яйце – 3 шт.
Часник – 3 зубчики.
Майонез – 4 ст. л.
Рослинне масло – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.
Перець – за смаком.

Процес приготування:

Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою. Сир натерти на крупній тертці.

Половину тертого сиру змішати з одним яйцем, для отримання заправки для запіканки.

Залишок сиру у великій ємності змішати з двома яйцями, подрібненим часником і ретельно збити масу.

Картоплю потрібно натерти на крупній тертці і змішати з масою з майонезом.

Дно форми промазати маслом і вилити в неї картопляну суміш. Потрібно утрамбувати і розрівняти запіканку, щоб вона вийшла рівною.

Зверху розподілити масу сиру і яйця.

Блюдо запікати при температурі близько 180 градусів 40 хвилин.

Запіканку можна подавати на стіл зі сметаною або будь-яким свіжим салатом.

Приємного апетиту.

Овочева запіканка «Свято»

До складу страви, приготованої за цим рецептом, входять тільки прості інгредієнти, тим не менше, воно відноситься до розряду святкових. Особливість полягає в тому, що всі овочі нарізати тонкими смужками, а потім згортається особливим чином. Крім овочів, у складі запіканки міститься сметана і твердий сир.

Інгредієнти:

Томат – 2 шт.
Цукіні – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубці.
Куряче яйце – 3 шт.
Сметана – 100 мл
Сир – 50 гр.
Рослинне масло – 1 ст. л.
Перець – за смаком.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Всі овочі потрібно ретельно вимити під проточною водою.

Моркву і кабачок нарізати тонкими смужками за допомогою овочечистки або спеціального ножа.

Помідори нарізати тонкими півкільцями.

Форму потрібно вибирати розміром 20 на 20 або 30 на 30 див. Її потрібно змастити рослинним маслом, в центр укласти кружки помідорів, а всередину вставити скручені рулони кабачка і моркви, чергуючи їх.

Приступають до приготування заправки з сметани, яєць і часнику. Для цього сир натирають на тертці, змішують із сметаною, додають яйця, збивають, а потім всипають сіль і чорний мелений перець.

Масу ретельно перемішують. Овочі заливають і відправляють в духовку, прогріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Якщо заправка вийшла дуже густа, що залежить від жирності сметани, її можна розбавити водою.

Запіканка з кабачків, томатами черрі і макаронами

Запіканку, приготований за цим рецептом можна віднести до розряду простих, але тільки за спрощений процес приготування. За зовнішнім виглядом продукт не поступається страв високої кухні, тому його неодмінно потрібно приготувати, щоб здивувати гостей. Для приготування запіканки можна використовувати не тільки свіжі кабачки, але і заморожені, тому можливість приготування не залежить від сезону.

Інгредієнти:

Макарони – 300 гр.
Кабачок – 1 шт.
Помідор черрі – 1 гілка.
Часник – 2 зуб.
Печериці – 200 гр.
Яйце – 2 шт.
Вершки – 300 мл
Сир фета – 300 мл
Твердий сир – 130 гр.
Майоран – 2 ч. л.
Зелень – пучок.
Сіль, спеції – за смаком.

Процес приготування:

Макаронні вироби у вигляді пір’я відварити в підсоленій воді до напівготовності, а потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Помідори і кабачки промити під проточною водою, нарізати кружечками, товщиною близько 3 мм

Часник очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.

Печериці промити і нарізати слайсами.

Яйце збити з вершками, додати перець, часник і майоран.

Духовку розігріти до 200 градусів. Всі підготовлені компоненти, в тому числі макарони, ретельно перемішати і додати нарізаний на кубики сир фета.

Отриманий склад викласти у змащену олією форму і присипати твердим сиром. Блюдо запікати при температурі 200 градусів близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл овочеву запіканку заправляють петрушкою.

Овочева запіканка «Зимова»

Дістати взимку свіжі овочі – досить проблематично, але це не привід відмовляти собі в задоволенні, поласувати смачним блюдом. Для створення запіканки можна використовувати один секрет, під назвою – заморожена суміш овочів. Після заморожування продукти не втрачають свої корисні і смакові якості, тому турбуватися не слід.

Інгредієнти:

Суміш заморожених овочів – 450 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Макарони – 250 гр.
Бульйон – 250 мл
Вершки – 200 мл
Сир – 100 гр.
Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.

На великій сковороді розжарити рослинну олію і викласти туди цибулю. Обсмажити овоч до прозорості, а потім викласти заморожену суміш овочів, ретельно перемішати, протушкувати складу близько 15 хвилин.

За цей час потрібно відварити макарони в підсоленій воді. Макаронні вироби заправляти вершковим маслом не потрібно. Протушкувалися овочі також потрібно відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Духовку треба розігріти до 200 градусів.

Бульйон змішати з вершками і довести його до кипіння, зняти з плити і розплавити в ньому дві частини сиру.

Овочі з макаронами змішати, викласти у деко, змащене рослинним маслом.

Посолити склад, додати перець і залити його соусом. Запіканку відправити в духовку на 15 хвилин, а потім витягнути, присипати залишилася частиною сиру і випікати ще 5 хвилин.

Приємного апетиту.

Читайте також:

Самогон на вишні: рецепт, вишневі настоянки в домашніх умовах, як настояти міцний алкоголь на вишневій ягоді