Приємний пряний аромат коріандру неможливо сплутати з запахом якого-небудь іншого рослини. Завдяки цьому вона посідає особливе місце серед прянощів. Але найбільш відомим і популярним серед городників є коріандр Бурштин. Розглянемо детальніше особливості цього сорту та рекомендації щодо його вирощування.
Зміст
- Опис сорту
- Схожі сорти
- Бородінський
- Дебют
- Стимул
- Венера
- Кариби f1
- Вирощування
- Особливості догляду
- Переваги і недоліки
- Шкідники і хвороби
- Збір і зберігання врожаю
- Застосування в кулінарії
Опис сорту
Коріандр належить до однорічних рослин родини Зонтичних. Його висота може досягати 75 див. Характерно те, що корінь має форму веретена. Стебла округлі, гілкуються від самого кореня. Перисто-розсічені листя кінзи сорту Бурштин має темно-зелений колір.
Квітки мають білий або рожевий відтінок. Період цвітіння рослини починається в травні і триває до кінця липня. Квіти зібрані в розкидистий парасолька.
У серпні плоди коріандру Бурштин повністю дозрівають. Вони мають вигляд маленьких намистин діаметром не більше 0,5 мм. Їх відмітною особливістю є те, що вони володіють приємним насиченим пряним ароматом.
У дикій природі рослина зустрічається на півдні Росії, Кавказі, Середній Азії або в Криму.
Рослина часто вирощують на присадибних або дачних ділянках на території України, Кавказу, Європейської частини Росії.
Зелень використовується в кулінарії для приготування салатів або інших страв. Насіння просто незамінні при приготуванні маринадів і соусів.
Не можна також не відзначити лікувальні властивості. Наприклад, він використовується при застуді або захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Періодичне вживання в їжу зелені і насіння сприяє поліпшенню гостроти зору.
Схожі сорти
Рослина цінується в першу чергу за те, що в його склад входить велика кількість корисних для здоров’я людини елементів:
- вітаміни А, В, В2, С;
- каротин;
- крохмаль;
- цукор;
- ефірні олії та ін.
Існує досить великий перелік схожих сортів.
Бородінський
Сорт відноситься до середньостиглих. Зелень придатна до вживання вже через 45-50 днів після появи перших сходів. Насіння дозрівають через приблизно 90-95 днів після сходів.
Цей сорт досягає у висоту не більше 75 див. Його стебла мають привабливий розкидистий вигляд. Бородінський сорт здатний перенести температуру до -1 градуса.
Нерідко його використовують у медицині як жовчогінний або болезаспокійливий засіб. Приклавши до рани зелень коріандру, можна бути впевненим у тому, що вона заживе набагато швидше.
Дебют
Рослина цього сорту повністю дозріває через 30-40 днів після перших сходів. Листя мають приємний зелений колір і зібрані в розетку, яка трохи піднімаються над поверхнею ґрунту.
Висота цього сорту не перевищує 30 див. Рослина багата на вітаміни Р, В2 і С.
Стимул
Це середньопізній сорт кінзи. Рослина повністю дозріває тільки через 100-120 днів після появи перших сходів. Висота рослини не більше 29 див.
Венера
Відмінною особливістю цього сорту коріандру є те, що він дозріває досить пізно. Листя акуратно зібрані в підняту над рівнем землі розетку.
Кариби f1
Рослина цього сорту також відноситься до пізньостиглі. Кущ має привабливий акуратний і компактний зовнішній вигляд.
Вирощування
Незважаючи на те, що рослина вважається екзотичним, вирощувати його досить просто. Воно придатне для розведення як у відкритому грунті, так і в теплицях.
Місце для вирощування кінзи необхідно вибирати сонячне, без протягів.
Грунт на ділянці краще приготувати з осені. Для цього на 1 квадратний метр грунту вноситься третину відра перегною, змішаного з 1 ложкою добрива суперфосфат або сульфату калію. Після цього ділянку ретельно перекопується і розрівнюється.
Перед самою посадкою в грунт рекомендується внести 1 ложку сечовини. Насіння висівають розсипом (на 1 квадратний метр використовують не більше 2,5–3 г насіння).
У зв’язку з тим, що рослина досить швидко дозріває, за один сезон можна зібрати до 3 урожаїв.
Коріандр належить до тих рослин, які не вимагають спеціального догляду. Він полягає в своєчасному поливі, видаленні бур’янів і розпушування грунту.
Для того щоб кущі мали розгалужену зелень, досвідчені садівники радять проріджувати сходи кінзи таким чином, щоб між ними була відстань в 9-10 див. Якщо сходи не прорідити, не виключена ймовірність того, що рослини будуть рости і розвиватися повільно, їх стебла будуть слабкими і не соковитими.
Якщо грунт під рослиною своєчасно не полити, і він пересохне, це призведе до утворення ранніх стрілок. Це суттєво погіршує рівень якості готової продукції. Коли настає період дозрівання насіння, полив грядок з кінзою краще припинити.
Особливості догляду
Основою агротехніки є правильний догляд за сходами. Перше правило, від дотримання якого залежить хороший урожай коріандру Бурштин, полягає в періодичному зволоженні рослин. Оптимальним вважається здійснювати полив двічі протягом 7 днів. Цей процес сприяє тому, що у кінзи формується густа і соковита зелень.
В період дозрівання насіння фахівці рекомендують виконувати полив рослин не частіше 1 рази в тиждень. Якщо немає можливості дотримуватися такі рекомендації, можна замульчувати грунт під ними. Завдяки цьому вдасться утримати вологу в ґрунті.
Так як коріандр відноситься до світлолюбних рослин, при виборі місця для посадки необхідно вибирати добре освітлені території.
При вирощуванні коріандру Бурштин в приміщенні, догляд зводиться до забезпечення додаткового освітлення, своєчасного поливу ґрунту і зволоження рослин.
Переваги і недоліки
Це дивовижне рослина володіє великою кількістю позитивних характеристик, так і недоліками.
Серед переваг можна виділити наступні:
- простота вирощування і розмноження;
- можливість використання в кулінарії;
- зміст великої кількості корисних компонентів і вітамінів;
- можливість збору до 3 врожаїв за сезон;
- безліч лікувальних властивостей рослини.
Якщо говорити про недоліки, слід звернути увагу на такі:
- наявність протипоказань вживання кінзи людям, у яких діагностовано виразка, гастрит, захворювання серцево-судинної системи, підвищений артеріальний тиск або цукровий діабет;
- при надмірному вживанні прянощі не виключена можливість порушення потенції у чоловіків, а у жінок можливі збої місячного циклу.
Щоб уникнути прояву негативної реакції на траву, рекомендується за добу споживати не більше 35-40 г зелені і до 5 г насіння.
Шкідники і хвороби
Як і у будь-якої рослини, які культивуються на земельних ділянках, в коріандру Бурштин є свої шкідники, а також йому властиво піддаватися різним захворюванням.
Найнебезпечнішими для трави є такі шкідники:
Серед найбільш поширених хвороб коріандру Бурштин можна виділити такі:
Для запобігання розвитку хвороб перед посівом насіння їх рекомендується протравити спеціальними препаратами.
Збір і зберігання врожаю
Пряність можна вирощувати як на зелень, так і на насіння. Для того щоб отримати хороший врожай, необхідно знати, в який час його потрібно зібрати.
Якщо говорити про збір зеленої частини трави, її краще всього збирати перед початком періоду цвітіння рослини. При зрізанні в більш пізній час, смак стає досить-таки неприємним. Висота зелені, яка йде під зріз, не повинна перевищувати 13 див.
Що стосується збору насіння, найбільш сприятливим часом для цього є період, коли вони набувають насичений бурий відтінок.
Зелень можна вживати як в свіжому вигляді, так і висушеної. Висушене листя і стебла необхідно зберігати в сухому та темному місці при температурі не вище 22 градусів.
Висушені насіння, поміщені у щільно закриту ємність, можуть зберігатися протягом тривалого часу, не втрачаючи свого унікального аромату.
Застосування в кулінарії
Популярність коріандру Бурштин у садівників обумовлена тим, що його можна активно використовувати в кулінарії.
Це може бути:
- маринад;
- соус;
- кетчупи;
- суп з гороху або квасолі;
- бутерброди;
- копчення;
- плов;
- шашлик.
Перед тим як прийняти рішення про додавання в блюдо коріандру, не можна забувати про те, що його використовують в невеликій кількості. Крім цього, різні частини рослини мають різний смак.
Коріандр Бурштин — це унікальне пряна рослина, яка має неповторний аромат і смак. Виростити його по силам навіть починаючому садівникові.
