Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

Оладки з гарбуза – блюдо, яке підходить для дитячого, дієтичного і звичайного повсякденного меню. На відміну від аналогічного страви, що готується без додавання цієї баштанної культури, гарбузові оладки приносять організму чималу користь. Адже гарбуз – джерело багатьох вітамінів, мікроелементів і, звичайно ж, клітковини. У тісто для оладок, крім гарбуза, можна додавати зелень, сухофрукти, сир, горіхи. Готуються такі оладки швидко і просто, відрізняються яскравим кольором і приголомшливим ароматом, і ще одним великим їх плюсом є низька калорійність.

Класичні гарбузові оладки

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій: 5.

Це найпростіший з усіх наявних рецептів гарбузових оладок. Для нього потрібні стандартні продукти для оладок і безпосередньо гарбуз. Смажать оладки на сковороді, виходять рум’яними, пишними, в міру солодкими. Подавати оладки краще всього зі сметаною або медом.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Гарбуз 400 гр.
  • Борошно 150 гр.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Цукор-пісок 50 гр.
  • Розпушувач 5 гр.
  • Сіль ½ ч. л.

Кроки 60 хв.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Очищену від шкірки і насіння гарбуз нарізати крупноватыми шматками і варити у воді півгодини після закипання. Також можна відварити її на пару або в мультиварці. Готові шматочки гарбуза відкинути на друшляк.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    За допомогою блендера зробити гарбузове пюре.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Додати в нього сіль, цукор і яйце. Кількість цукру можна зменшити або зовсім відмовитися від нього. Все перемішати.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Всипати до гарбузі борошно і розпушувач, який при необхідності замінить сода, гашене оцтом, тільки соди потрібно брати в 2 рази менше, ніж розпушувача.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Змішати всі компоненти, щоб вийшло досить густе тісто для оладок.

  • Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Випікати оладки на сковороді в розігрітому рослинному маслі. Досить обсмажувати їх по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Першу сторону краще смажити під кришкою, а перевернувши оладки, дожаривать їх у відкритій сковороді.

Смачні оладки і в гарячому, і в холодному вигляді. Крім звичних сметани і меду, з ними поєднуються також різні джеми, муси і йогурти.

Оладки з тертої «по-корейськи» гарбуза

Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

У цьому рецепті не потрібна попередня варіння гарбуза. Вона натирається на спеціальну тертці для моркви по-корейськи або нарізати тонкою соломкою з допомогою комбайна або ножа. Оладки виходять хрусткими, з рельєфною поверхнею.

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 350-400 р.
  • Цукор – 2-3 ст. л.
  • Борошно – 150 р.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Яйця – 1 шт.

Процес приготування:

  • У гарбуза зрізати шкірку, розрізати її на частини і дістати насіння і в’язку волокнисту серцевину. Краще брати дуже зрілу гарбуз, з зеленуватим можуть вийти занадто жорсткі оладки.
  • Будь-яким доступним способом нарізати гарбуз, як морква по-корейськи, тобто, тонкою соломкою. Довжина соломинок повинна бути близько 5 див.
  • У посуд з гарбузом насипати цукор і сіль, розмішати, відставити у бік хвилин на 15, щоб гарбуз під впливом солоно-цукрової суміші розм’якшилася і пустила сік. До речі, сік зливати потім не потрібно, він повинен залишитися в тесті. Не обов’язково додавати цукор, якщо плануєте вживати оладки з майонезом або іншим не солодким соусом.
  • Вбити яйце у посуд з гарбузом і насипати борошно. Добре розмішати тісто. Якщо воно вийдуть рідкуватим, додати ще борошна. Можна і всипати ложку картопляного крохмалю.
  • Розігріти рослинну олію в сковороді, його кількість залежить від ваших уподобань: чим його більше, тим більш хрусткими, але разом з тим жирними вийдуть оладки. Викладати ложкою гарбузове тісто і обсмажувати оладки з двох сторін на середньому вогні. За бажанням можна їх загасити після смаження з невеликою кількістю води і вершкового масла.
  • Оладки з гарбуза з яблуком

    Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Гарбузові оладки з яблуками можуть стати гідним десертом, адже за смаком вони схожі на пиріжки. Ніжні, солодкі, соковиті, вони припадуть до смаку самим прискіпливим гурманам. Додайте ще трохи кориці, і отримаєте не тільки смачні, але і дуже ароматні оладки.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 250 р.
    • Яблука – 2 шт.
    • 100 г борошна.
    • 2 яйця.
    • 5 г розпушувача.
    • 100 г сметани.
    • 1 ч. л. цукру.
    • Сіль.
    • Кориця.

    Процес приготування:

  • Гарбуз, очищений від шкірки і насіння, нарізати шматками і скласти в каструлю.
  • Подібним чином вчинити з яблуками: очистити, розрізати на 4 частини і відправити до гарбузі.
  • Зварити гарбуз з яблуками до готовності, додавши в каструлю води. Можна скористатися пароваркою або мультиварка.
  • Стовкти гарбузово-яблучну суміш в пюре. Якщо вони добре розварені, цього достатньо, якщо ж залишаються тверді шматочки, подрібніть їх блендером.
  • Сметану, цукор і сіль додати до гарбузово-яблучному пюре, розмішати.
  • Вбити яйця, знову розмішати масу.
  • Вмішати борошно невеликими порціями, всипати розпушувач і трохи кориці. Вимісити тісто. У рідкувате тісто додати ще борошна.
  • У сковороду з олією викладати ложкою тісто і смажити оладки, перевертаючи їх на іншу сторону в той момент, коли оладка стане щільною і зарум’яниться.
  • Готові гарбузові оладки ще гарячими змастити вершковим маслом. Можна також посипати цукровою пудрою.

    Оладки з гарбуза в духовці

    Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Ніжні і нежирні оладки з гарбуза виходять в духовці. Гарбуз для приготування тіста попередньо запікається. У тісто можна за бажанням додати терті яблука. Випікаються оладки швидко, перевертати їх не обов’язково.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 0,5 кг.
    • Манна крупа – 60 р.
    • Цукор – 35-40 р.
    • Яйця – 2 шт.
    • Щіпка солі.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Ванілін.
    • Рослинне масло.

    Процес приготування:

  • Запекти в духовці очищену від шкірки і м’якоті гарбуза. Можна зробити це заздалегідь, тоді процес приготування значно прискориться.
  • Охолоджену гарбуз пропустити через ріжучий інструмент блендера до утворення пюре. Якщо використовуєте яблука, то в очищеному вигляді їх потрібно подрібнити на блендері.
  • У пюре додати цукор, манну крупу, яйця і ванілін.
  • Всипати соду, гашену оцтом, в тісто. Можна замінити її чайною ложкою розпушувача. Размешанное тісто залишити на 15-20 хвилин, щоб манка набухла.
  • Ще раз розмішати тісто, якщо воно вийшло рідким, додати трохи борошна або крохмалю.
  • Застелити пергаментом деко, змастити трохи олією. Викладати тісто невеликими порціями, намагаючись надавати їм округлу форму. Між оладки повинно залишатися небагато місця.
  • В духовку з температурою 180 градусів поставити деко. Якщо оладки запікаються з одного боку, час випікання має бути близько 15-20 хвилин. Якщо вони перевертаються, випікати з кожної сторони по 7-10 хвилин.
  • До гарбузовим оладок з духовки добре підходить сметана або варення.

    Гарбузові оладки з сиром

    Оладки з гарбуза рецепти швидко і смачно

    Гарбузові оладки з сиром – смачне і корисне блюдо, яке можна їсти на сніданок або в будь-який час подавати до чаю. Гарбуз заздалегідь піддається гасінню чи запіканню, а сир краще брати дрібнозернистий і протертий через сито. За бажанням можна додати родзинки.

    Інгредієнти:

    • Сир – 200 р.
    • Гарбуз – 200 р.
    • Борошно – близько склянки.
    • Яйця – 1 шт.
    • 5 ст. л. цукру.
    • 0,5 ч. л. соди.
    • Сіль.
    • Ізюм за бажанням.

    Процес приготування:

  • Очищену від насіння та шкірки гарбуз запекти або загасити. Можна попередньо натерти на тертці м’якоть. Тоді вона приготується набагато швидше. Остиглу гарбуз подрібнити блендером або потовкти товкачем.
  • В окремій посудині змішати сир, яйце, цукор і сіль. Сир краще протерти через сито або збити блендером.
  • З’єднати сир і гарбуз, цю суміш теж збити разом блендером або міксером.
  • Всипати в тісто борошно, додати соду, все дуже добре перемішати. Соду цілком можна замінити розпушувачем.
  • Якщо використовуєте родзинки, його слід замочити у воді на 10-15 хвилин, після пересипати невеликою кількістю борошна і додати в тісто.
  • Випікати оладки на сковороді на середньої потужності, перевертаючи на інший бік по мірі готовності.
  • Ароматними пишними оладками з гарбуза з сиром можна швидко насититися, особливо якщо подати їх з густою сметанкою.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь