Оладки з гарбуза – блюдо, яке підходить для дитячого, дієтичного і звичайного повсякденного меню. На відміну від аналогічного страви, що готується без додавання цієї баштанної культури, гарбузові оладки приносять організму чималу користь. Адже гарбуз – джерело багатьох вітамінів, мікроелементів і, звичайно ж, клітковини. У тісто для оладок, крім гарбуза, можна додавати зелень, сухофрукти, сир, горіхи. Готуються такі оладки швидко і просто, відрізняються яскравим кольором і приголомшливим ароматом, і ще одним великим їх плюсом є низька калорійність.
Класичні гарбузові оладки
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5.
Це найпростіший з усіх наявних рецептів гарбузових оладок. Для нього потрібні стандартні продукти для оладок і безпосередньо гарбуз. Смажать оладки на сковороді, виходять рум’яними, пишними, в міру солодкими. Подавати оладки краще всього зі сметаною або медом.
Інгредієнти Порцій: – +
- Гарбуз 400 гр.
- Борошно 150 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок 50 гр.
- Розпушувач 5 гр.
- Сіль ½ ч. л.
Кроки 60 хв.
-
Очищену від шкірки і насіння гарбуз нарізати крупноватыми шматками і варити у воді півгодини після закипання. Також можна відварити її на пару або в мультиварці. Готові шматочки гарбуза відкинути на друшляк.
-
За допомогою блендера зробити гарбузове пюре.
-
Додати в нього сіль, цукор і яйце. Кількість цукру можна зменшити або зовсім відмовитися від нього. Все перемішати.
-
Всипати до гарбузі борошно і розпушувач, який при необхідності замінить сода, гашене оцтом, тільки соди потрібно брати в 2 рази менше, ніж розпушувача.
-
Змішати всі компоненти, щоб вийшло досить густе тісто для оладок.
-
Випікати оладки на сковороді в розігрітому рослинному маслі. Досить обсмажувати їх по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Першу сторону краще смажити під кришкою, а перевернувши оладки, дожаривать їх у відкритій сковороді.
Смачні оладки і в гарячому, і в холодному вигляді. Крім звичних сметани і меду, з ними поєднуються також різні джеми, муси і йогурти.
Оладки з тертої «по-корейськи» гарбуза
У цьому рецепті не потрібна попередня варіння гарбуза. Вона натирається на спеціальну тертці для моркви по-корейськи або нарізати тонкою соломкою з допомогою комбайна або ножа. Оладки виходять хрусткими, з рельєфною поверхнею.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 350-400 р.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Борошно – 150 р.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яйця – 1 шт.
Процес приготування:
Оладки з гарбуза з яблуком
Гарбузові оладки з яблуками можуть стати гідним десертом, адже за смаком вони схожі на пиріжки. Ніжні, солодкі, соковиті, вони припадуть до смаку самим прискіпливим гурманам. Додайте ще трохи кориці, і отримаєте не тільки смачні, але і дуже ароматні оладки.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 250 р.
- Яблука – 2 шт.
- 100 г борошна.
- 2 яйця.
- 5 г розпушувача.
- 100 г сметани.
- 1 ч. л. цукру.
- Сіль.
- Кориця.
Процес приготування:
Готові гарбузові оладки ще гарячими змастити вершковим маслом. Можна також посипати цукровою пудрою.
Оладки з гарбуза в духовці
Ніжні і нежирні оладки з гарбуза виходять в духовці. Гарбуз для приготування тіста попередньо запікається. У тісто можна за бажанням додати терті яблука. Випікаються оладки швидко, перевертати їх не обов’язково.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 0,5 кг.
- Манна крупа – 60 р.
- Цукор – 35-40 р.
- Яйця – 2 шт.
- Щіпка солі.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Ванілін.
- Рослинне масло.
Процес приготування:
До гарбузовим оладок з духовки добре підходить сметана або варення.
Гарбузові оладки з сиром
Гарбузові оладки з сиром – смачне і корисне блюдо, яке можна їсти на сніданок або в будь-який час подавати до чаю. Гарбуз заздалегідь піддається гасінню чи запіканню, а сир краще брати дрібнозернистий і протертий через сито. За бажанням можна додати родзинки.
Інгредієнти:
- Сир – 200 р.
- Гарбуз – 200 р.
- Борошно – близько склянки.
- Яйця – 1 шт.
- 5 ст. л. цукру.
- 0,5 ч. л. соди.
- Сіль.
- Ізюм за бажанням.
Процес приготування:
Ароматними пишними оладками з гарбуза з сиром можна швидко насититися, особливо якщо подати їх з густою сметанкою.