Дивовижні оладки з полуничним варенням
Оладки – улюблений сніданок дітей і дорослих. Це блюдо готують за різними технологіями. Вирішальним є вибір правильного способу замісу тіста. Найбільш популярні дріжджові оладки і рецепт замішування на кефірі. Особисто мені до душі другий спосіб. Оладки на кефірі – який смак з дитинства – так готувала моя бабуся, і я перейняла кілька смачних способів їх приготувати і хочу з вами поділитися. Рецепти дуже прості, тому повний процес приготування смачного сніданку на всю родину – не трудомісткий.
Оладки з родзинками – нескладний у приготуванні і дуже смачний десерт. Існує багато способів приготування, але одна з найбільш тануть у роті версій рецепту оладки на кефірі з родзинками та полуничним варенням. Приготування оладок займе зовсім небагато часу. З таким нескладним завданням впорається навіть новачок в кулінарній справі. Випічка на кефірі виходить ніжною і повітряної. Підсмажені і ароматні оладки – варіант безпрограшного сніданку і чудова добавка до сімейного обіду.
Ароматні млинці з сюрпризом всередині порадують і дітей і дорослих. Чаювання з «изюмительными» оладки — насолода, знайомим з дитинства, смаком. Приємного апетиту!
Інгредієнти Порції: –+4
- Кефір нежирний 240 мл
- Борошно пшеничне в/с 300 гр.
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Ізюм світлий (кишмиш) 100 гр.
- Яйце дієтичне в/з 2 шт.
- Оцет яблучний 6-9 % 1 ст. л.
- Олія для смаження
- Варення полуничне
- Сіль дрібна — щіпка (1/3 ч. ложки)
Кроки 40 хв.
- Родзинки ретельно промити гарячою 70-80°З кип’яченою водою. Викласти сухофрукти на сито або друшляк і дочекатися коли стече вода. Потім родзинки замочити в теплій кип’яченій воді на півгодини. Після чого знову злити воду, відкинувши ягоди на сито.
- В емальованому мисці збити яйця, цукор і сіль віночком до однорідності і появи легкої пінки.
- В яєчну суміш додати кефір. Краще використовувати напій кімнатної температури, не з холодильника. Перемішати.
- Поступово ввести в тісто борошно при постійному помішуванні. Для отримання пишних оладок борошно необхідно просіяти. Одночасно з борошном вмішати гашену оцтом соду. Якщо кефір досить кислий, від оцту можна відмовитися (соду рекомендується додавати одночасно з борошном). Тісто на оладки повинно бути досить густої консистенції: трохи густіше звичайної сметани. При достатній кількості борошна оладки вийдуть пористими і повітряними.
- На останньому етапі приготування тіста додати підготовлений родзинки. Все ретельно перемішати.
Рада. Після замісу тіста рекомендується витримати його при кімнатній температурі (15 -20 хв). Для пишноти оладок постоявшее тісто рекомендується більше не перемішувати. - Смажити оладки необхідно при середньому вогні на досить розігрітій сковороді і з закритою кришкою. Тісто викладати столовою ложкою, залишаючи простір між кружечками оладок, оскільки при смаженні вони значно збільшаться в об’ємі. Як тільки нижня скоринка оладок зарум’яниться, а зверху з’являться бульбашки, пора їх перевертати.
- При подачі на стіл, оладки полити полуничним варенням.
Оладки на кефірі: швидкий рецепт
Оладки – традиційне блюдо російської кухні. Рецептів приготування такого ласощів багато, але не всі знають, як зробити оладки пишними і м’якими одночасно. Запропонований рецепт допоможе використовувати залишки продуктів з користю для здоров’я і навчить готувати ідеальні оладки. Робити оладки на кефірі, кисляку, сироватці або кислому молоці. Порівняно з дріжджовим рецептом, даний варіант страви виходить набагато корисніше, готується швидше, без зайвих клопотів і зусиль. Тепер не потрібно чекати, поки настоїться і тісто підніметься, досить з’єднати всі інгредієнти в мисці і підсмажити смачні і швидкі оладки. Час приготування десерту – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 160 грамів.
- Яйце – 1 штука.
- Цукор – 30 грамів.
- Сіль – 3 грами.
- Сода – 0,5 чайної ложки.
- Рослинну олію (для тіста) – 30 мл
- Олія (для обжарювання) – 50 мл
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Смачні оладки
У кожної господині є свої «секретні» страви. Хтось не уявляє життя без смачного борщу і салату олів’є, хтось воліє харчуватися виключно овочевими салатами і кашами, а наша сім’я просто обожнює апетитні оладки. Рецепт оладок на кефірі перейшов мені в спадок від моєї бабусі. Я до сих пір згадую, як приїжджала до неї на канікули, і вона пригощала мене найсмачнішими оладки зі сметаною або медом.
Зараз я вже готую оладки на око. А раніше дотримувалася суворої рецептурою. Є кілька секретів приготування. Приміром, я завжди просіюю борошно, щоб тісто просякнув киснем, і вводжу її невеликими порціями. При смаженні в соняшникова олія додаю трохи вершкового, так страва виходить набагато ніжніше. Кефір використовую обов’язково кімнатної температури. Після того, як тісто замішане, я залишаю його постояти при кімнатній температурі близько півгодини. А щоб тісто не прилипало при випіканні до ложці, я кожен раз змочую її в холодній воді. Набагато смачніше оладки виходять не на покупному кефірі, а на скисшем молоці.
Інгредієнти:
- кефір – 2 ст.;
- яйце – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 5 ч. л.;
- борошно.
Процес приготування:
Поради:
Дуже смачно їсти таку страву на сніданок з медом, сметаною, варенням або свіжими фруктами і ягодами.
Важливо мати на увазі, що булочки можуть не вийти пишними з тієї причини, що тісто дуже рідке. Крім того, потрібно смажити оладки на середньому вогні, щоб вони встигли дійти всередині і не пригоріли зовні. До речі, саме на такому вогні, оладки встигають піднятися до потрібного розміру. Перед смаженням кожної нової порції оладок потрібно знову підливати масло і прогрівати його протягом 15 секунд.
Приємного апетиту!
Рецепт ідеальних оладок
Цей рецепт в моїй домашній кулінарній книзі таки і позначений – ідеальні оладки. Він подобається мені, тому що блюдо зберігає свої зовнішні і смакові якості декілька днів – на наступний ранок після готування я просто підігріваю їх у мікрохвильовці і знову подаю на стіл з джемом або медом. Оладки виходять пишними, повітряними і засмаженими. Для їх смаження потрібно мінімальна кількість масла, тому вони виходять не жирними.
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл.
- Куряче яйце 1 шт.
- Цукор пісок 1,5 ст. л.
- Сіль 1/3 ч. л.
- Просеянная пшеничне борошно 2,5 ст.
- Харчова сода 0,5 ч. л.
- Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
Ось таким гарним стравою моя сім’я почне вихідний день. Подавати буду з коханим джемом моєї дочки і сметаною. Приємного апетиту.
Класичний рецепт оладок на кефірі
Цей рецепт – класика жанру в питанні приготування пишні оладки на кефірі. Кефір став основою тесту, тому що продукт бродіння швидко вступає в реакцію і використовується в якості розпушувача. Тісто в процесі замішування наповнюється бульбашками, і оладки виходять м’якими пишними і ніжними. Готування віднімає мінімум часу, а необхідні продукти є в кожної господині.
Інгредієнти:
- Кефір 250 мл
- Просеянная борошно 7 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Куряче яйце -1 шт.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Харчова сода 0,5 ч. л.
- Ванілін.
Процес приготування:
Ось такі красиві оладки у мене вийшли – можна пити чай. Приємного апетиту.
Оладки на кефірі з твердим сиром і яйцем
Традиційний рецепт приготування вважає, що оладки неодмінно повинні бути солодкими, але це не обов’язково. Я роблю оладки з різними солоними начинками, даю дітям та чоловікові на роботу і в школу. У цьому рецепті в тісто я буду додавати варені яйця і твердий сир – завжди використовую Російський, тому що він ніжний і добре плавиться, дає виражений молочний смак.
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл.
- Куряче яйце 5 шт
- Твердий сир 80 гр.
- Цукор 0.5 ч. л.
- Сіль 1 ч. л (без гірки).
- Борошно 250 гр.
- Соняшникова олія 1 ст. л в тісто і для смаження.
- Зелень за смаком.
Процес приготування:
Ось такі рум’яні оладки вийшли, вони дуже ситні й смачні.
Гарбузові оладки з яблуком на кефірі
Оладки можуть бути овочевими і фруктовими. Влітку я роблю смачні оладки з кабачків, а восени приходить сезон гарбуза і я біжу на озброєння цей рецепт. Гарбуз дуже гармонійно поєднується з яблуком, тому два цих продукту я включаю в тісто на кефірі. Аромат і смак страви підкреслить кориця.
Інгредієнти:
- Очищена гарбуз 300 гр.
- Яблука 200 гр.
- Борошно 400 гр.
- Кефір 250 мл
- Цукор 5 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Ванільний цукор-1 пакет.
- Сода 1 ч. л.
- Сіль.
Процес приготування:
Ось такі красиві оладки у нас вийшли сьогодні. Зазвичай я їх подаю з чаєм і медом.