Доброго дня, дорогі мої! Слідом за березовим квасом, який ми готували з вами в минулій статті, настав час для класичної окрошки. Її ми сьогодні будемо робити на квасі, кефірі і навіть звичайної кип’яченої воді.
Але спочатку поділюся з вами невеликими порадами щодо цієї страви. Картопля в мундирі для окрошки відварюйте без додавання солі, щоб він не разваривался і був зручний для різання. Перевагу віддавайте молодої картопельки, тоді буде ще смачніше.
Якщо готуєте велику порцію окрошки не на один день, яйця додайте перед подачею на стіл, щоб страва в холодильнику не зіпсувалося. Ну і можете експериментувати зі складом – таке навіть вітається! Приємного кулінарної творчості вам!
Рецепт класичної окрошки на квасі з ковбасою і редискою
Це блюдо називають сибірської окрошкою і вживають переважно на домашньому квасі. Такий холодний суп чудово виручить вас в жарку погоду!
Інгредієнти:
- Ковбаса або шинка – 500 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Картопля молода – 500 гр.
- Редис – 300 гр.
- Огірок – 2 шт.
- Кріп, петрушка, зелена цибуля
- Сіль – за смаком
- Квас – 2 літри
- Сметана для заправки
Спосіб приготування по етапах:
Картопля, яйця, ковбасу, редис і огірок нарізаємо і перемішуємо в ємності.
Кріп, петрушку і зелену цибулю шаткуємо і додаємо до овочів.
Яйця ріжемо часточками і так само відправляємо до решти інгредієнтів.
Солимо окрошку і ретельно її перемішуємо.
Потрібну кількість накладаємо в тарілку і заливаємо квасом. При бажанні додаємо сметану за смаком. Приємного апетиту!
Як приготувати класичну окрошку на кефірі з мінералкою?
Якщо ви з якихось причин не вживаєте квас, але шалено хочете поїсти смачну окрошку, приготуйте її на кефірі з мінералкою. Вийде не тільки ситні, але і корисне блюдо як для вашої травної системи, так і для всього організму в цілому.
Підготуйте:
- огірки – 3 шт.
- редис – 250 гр.
- картопля відварна – 4 шт.
- яйця варені – 3-4 шт.
- ковбаса копчена салямі – 300 гр.
- кефір – 1,5 літра
- мінеральна вода газована – 1 літр
- зелень кропу
- цибуля зелена
- гірчиця – за смаком
- оцет яблучний – за смаком
- сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Картоплю, редис, яйця і огірки нарізаємо дрібними кубиками і закладаємо в ємність.
Додаємо нарізану ковбасу і зелень, солимо, гарненько все змішуємо.
В порожню каструльку наливаємо кефір, потім мінералку, додаємо яблучний оцет, ретельно перемішуємо.
Додаємо гірчицю, знову все змішуємо.
У каструлю з кефіром перекладаємо овочі, все розмішуємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Окрошка класична з ковбасою – рецепт на воді з оцтом
Якщо під рукою не виявилося ні квасу, ні кефіру, можете приготувати окрошку навіть на звичайній воді. Думаєте, вийде не смачно? Дарма, обов’язково спробуйте – хоча б для порівняння з попередніми рецептами!
Візьміть:
- картопля відварна
- яйця відварні
- ковбаса
- огірки
- кріп
- цибуля зелена
- сметана
- сіль
- оцет 70% (1 чайна ложка на 200 мл води)
- кип’ячена вода
Спосіб приготування по етапах:
Картопля, яйця, ковбасу, огірки та зелень викладаємо в миску, солимо за смаком і перемішуємо їх.
Заливаємо інгредієнти прохолодною кип’яченою водою або кімнатної температури.
Додаємо оцет і добре все розмішуємо. Перед подачею на стіл додаємо сметанку. Приємного апетиту!
Відео про те, як зробити салат окрошку на майонезі за класичним рецептом
Виявляється, окрошку можна подавати не тільки у вигляді холодного супу, але і у вигляді смачного, корисного і смачного салату. Приміром, чоловік мій на квасі або на кефірі її не любить, а от з майонезиком їсть за милу душу. Спробуйте і ви!
Інгредієнти:
- 2 картоплини
- 1 свіжий огірок
- пучок редиски
- 4 яйця
- шматочок пісної яловичини
- пучок зеленого цибулі
- пучок кропу
- майонез
- сметана
- сіль
Інгредієнти складу цієї класичної окрошки
Неодмінними складовими цієї страви є картопля, яйця, редис, огірки, ковбаса і зелень (цибуля, петрушка, кріп). При цьому у відвареному вигляді присутні лише перші два інгредієнта, інші овочі повинні бути свіжими і без термообробки.
За своєю поживністю окрошка дуже схожа на салат Олів’є. І вона призначена, насамперед, для жаркої пори року, коли є можливість зібрати на дачі невеликий урожай і відразу ж приготувати з нього смачне і ситне блюдо, задовольнивши таким чином свій організм вітамінами і мінералами.
А як ви готуєте окрошку, часто їсте її влітку? Діліться своїми рецептами та порадами в коментарях. Буду дуже вдячна вам, якщо поділіться цією статтею в соцмережах зі своїми друзями! До нових зустрічей на блозі!