Є ще поняття, навколо якого ведуться такі нескінченні суперечки про приналежність його до чоловічого або середнього роду, так і про користь і шкоду самого напою?
Думок безліч, і, як завжди, істина десь посередині, але де саме?
Ми звикли починати день з цього напою, який піднімає настрій і заряджає енергією з ранку. Для офісних трудяжек це найвірніший спосіб прокинутися для роботи і якось згаяти день.
Будь-яка аудиторія завжди розпадається на два табори — на тих, хто не піддають сумніву чарівні властивості кави, і на тих, хто застережливо проворчат, що в ньому більше зла, ніж користі.
Зміст
- 1 Які ж вони, плюси і мінуси, якими володіють зернової і розчинну каву
- 2 Підступність кави
- 3 Для водіїв – тільки чай
Які ж вони, плюси і мінуси, якими володіють зернової і розчинну каву
Користь і шкода цього спірного напою обумовлені способом виробництва. Розглянемо механізм приготування і дії кожного виду.
- Зерновий
- Розчинний
Кавове зерно складається з двох оболонок — зовнішньої і внутрішньої. Коли кава дозріває, в них накопичуються два різних види алкалоїду: у внутрішній оболонці — теобромін і у зовнішній — кофеїн.
Коли ми варимо каву з цільного, необробленого меленого зерна, то у чашці будуть перебувати обидва алкалоїду.
Відразу після прийому починає діяти кофеїн протягом 20-25 хвилин: він звужує всі судини, крім ниркових — вони, навпаки, розширюються.
Внаслідок цього артеріальний тиск підвищується, кровотік в нирках поліпшується і людина відчуває позиви до сечовипускання.
Через чверть години ефект кофеїну припиняється і замінюється протилежним ефектом теоброміну.
Теобромін діє з точністю «до навпаки»: всі розширює судини, а ниркові звужує. В результаті розширені судини сприяють зниженню системного тиску, погіршується нирковий кровотік і людина починає відчувати дискомфорт в попереку.
Тому в правильних кав’ярнях до кави завжди подається питна вода якраз для профілактики порушень водно-сольового обміну і кровотоку.
Для того, щоб витягти з кавового зерна найціннішу фракцію — кофеїнову, слущивают його зовнішню оболонку. Вона йде для виробництва медпрепаратів, які містять кофеїн, енергетичних напоїв і іншого.
А внутрішня теоброминовая оболонка використовується для одержання розчинного і гранульованого кави, позбавленого взбадривающего ефекту кофеїну.
Законодавці різних країн не можуть домогтися прийняття закону про обов’язкове інформування на етикетках про відсутність кофеїну.
Лише одиниці виробників роблять це, але фактично зараз майже будь-розчинна кава містить не більше 5% кофеїну.
Тому від кави, отриманого з теоброміну, тиск підвищитися не може, і, відповідно, взбадривающего ефекту ніякого, а хочеться лише спати.
Таку каву, присмачений фруктозою і молоком, добре пити перед сном, для швидкого і глибокого занурення в сон.
Кофеїновий, тобто взбадривающий, ефект ми отримуємо тільки від зернової кави, але після нього ми повинні бути готові до настання обов’язкової теоброминовой фази, що триває близько години, незалежно від сорту або якості кави.
Цю стадію сонливості, якщо вона сталася в денний час, можна трохи скоротити, випивши води.
Підступність кави
Найстрашніше, що люди, не знаючи про ці механізми дії кави на організм, потрапляють в дуже неприємні ситуації.
Так як більшості населення доступні лише розчинні сорти, людина, який випиває такої кави в цілях отримати тонізуючий ефект, отримує через 25 хвилин зворотний ефект — заколисливий, із усіма сумними наслідками залежно від ситуації.
Фатальне його дія у середовищі водіїв-далекобійників отримало назву «ефект 30-го кілометра».
Суть його в наступному. Далекобійник, бажаючи проскочити міські ранкові пробки, вночі випиває багато міцного розчинної кави і відправляється в шлях.
Через 25 хвилин, коли позаду вже 30 км і він виїжджає з міста, його неминуче наздоганяє підступна теоброминовая фаза — водій, не в силах протистояти заколисування і сонливості, втрачає контроль.
Невблаганна статистика констатує, що саме з 30-го по 50-й кілометри від будь-якого великого міста трапляється найбільша кількість аварій за участю вантажного транспорту, або приблизно через півгодини після зупинки у кав’ярні.
Для водіїв – тільки чай
З усього вищесказаного висновок один: категорично не рекомендується брати у дорогу ні розчинний, ні мелену каву.
Водії часто задають питання — що якщо приймати постійно засинаю за кермом. Є чудовий альтернативний напій, що містить багато кофеїну і з відсутністю теоброміну – чай, як чорний, так і зелений.
Він чудово бадьорить і тонізує і вживаючи його, можна бути впевненим, що за взбадривающим ефектом не піде «присипляюча» фаза.