Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

Раніше ми вже напекли гору млинців за рецептами на основі молока, кефіру і води. Поки вони були гарячі зі сковорідки, то відлітали в одну мить, але частина буханців все ж залишилася. В такі моменти нам на виручку приходять смачні начинки, якими ми нафаршируємо залишилися і подамо, як повноцінний вечерю. Або взагалі заморозимо і в майбутньому заощадимо собі час на готування.

Млинці з начинками люблять усі, адже для кожного можна підібрати те, що він любить. Наприклад, діти з задоволенням з’їдять ласощі з сиром або з яблуком, чоловік покуштує з фаршем або печінкою. Головне, що всі залишаться ситі і задоволені.

Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

Поради перед приготуванням:

  • Основне правило всіх начинок – вони повинні тримати форму. Іншими словами – мати мало рідини. Адже сік може протекти через краї млинця і його буде неприємно брати.
  • До солодкого фаршу додайте кориці, ванілін, так вийде дуже ароматний десерт.
  • Можна використовувати абсолютно будь-які продукти: фрукти, ягоди та овочі. Але важливо, щоб вони були м’які і без кісток.
  • Солодка начинка для млинців з сиру

    Для солодких начинок і тісто краще спочатку робити солодше. Все ж вони йдуть, як десерт. Сир корисний кількістю білка і кальцію, але не всі домочадці їдять її в сирому вигляді, тому використовуємо хитринку і робимо смачне наповнення.

    Я наведу два склади, вважаю обидва дуже поширеними і смачними. Так і готуються вони досить швидко.

    Сир заздалегідь дістаємо з холодильника і дивимося скільки сироватки він виділить. Якщо виявиться багато, тоді краще злийте.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Рецепт з сиром і яйцем

    Нам потрібно буде начинені конвертики обсмажити, тому що в сир додамо сире яйце. Зазвичай це робиться на маслі, але маючи сковороду з хорошим покриттям, їм можна тільки змастити поверхню, щоб надати золотистий колір скоринки.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 10 – 15 млинців
    • Пачка сиру
    • 1 яйце
    • 2 ст. л. цукру

    Сир можна брати не перетертий в масу, а зерновий. У нього вбиваємо яйце і додаємо цукровий пісок.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Перемішуємо.

    Для діток ще можна додати жменю родзинок і ванілін.

    У центр млинця викладаємо ложку начинки і починаємо загортати конвертик. Спочатку боки, потім край, підвертаючих боки всередину і накриваючи сирну масу.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Щоб яйце приготувався, ми фаршировані конвертики трохи підсмажимо.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Для цього розігріємо рослинне масло на сковороді і викладемо викладемо заготовки. Робимо помірний вогонь і прикриваємо кришкою.

    Начиняємо сиром зі сметаною

    Можна зробити іншу начинку, якщо ви не хочете збільшувати жирність продукту. Також млинці з цим наповненням відмінно зберігаються після розморожування в мікрохвильовій печі.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • Сметана – 2 ст. л.
    • 2 ст. л. цукрового піску
    • Ванілін
    • Сир — 300 гр

    Змішуємо інгредієнти вручну, а не блендером, так маса буде краще тримати форму.

    Викладаємо на млинець не доходячи до країв і звертаємо його в рулет.

    Рецепт з шинкою і сиром

    Цей рецепт люблять усі без винятку, що дорослі, що діти. Так як шинка має яскраво виражений смак, то тісто на млинці можна сильно не солити.

    Смачніше, коли шинкові шматочки і сир дрібно нарізані або натерті. Правда, натерти м’ясо не дуже легко, тому наріжте його тонкою соломкою.

    Щоб надати однорідності інгредієнтів їх заправляють майонезом, як салат. Вважаю, що це зайві калорії і без додавання цього соусу вийде смачно.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 20 млинців
    • 100 гр сиру
    • 100 гр шинки

    Шинку тонко нарізаємо соломкою, а сир натираємо на крупній тертці, змішуємо.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Намагаємося вгадати, щоб кількість було розподілено рівномірно.

    Викладаємо ложку начинки і загортаємо боки конвертика.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Перед подачею краще їх підігріти в мікрохвильовій печі, щоб сир трохи подплавился і змішався з шинкою в однорідну масу.

    Найсмачніші несолодкі начинки з печінки для заморозки

    Печінка дуже корисна для нашого організму, але в нашому домі її люблять не всі. І, що дивно, легше всього вона з’їдається саме в млинцях.

    Розглянемо варіант начинки з двох видів печінки: курячої і яловичої.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 1 головка ріпчастої цибулі
    • 500 г курячої печінки

    Подрібнюємо цибулю та нарізаємо печінку.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    На сковороду виливаємо ложку рослинної олії і обсмажуємо цибулю дві хвилини, потім до нього викладаємо печінку. Солимо і перчимо.

    Обсмажуємо до готовності.

    Тепер шматочки ми пропускаємо через м’ясорубку і начиняємо млинці.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Тепер розберемося, як приготувати печінковий яловичий паштет.

    Інгредієнти:

    • 300 г яловичої печінки
    • 1 морква
    • 1 цибулина
    • 2 зубчики часнику
    • 3 варених яйця

    Дрібно подрібнюємо шаткуємо цибулю і моркву. Їх відправляємо смажитися на плиту.

    В цей час печінку ріжемо на шматочки і ставимо варити яйця, якщо ви не зробили цього заздалегідь.

    До цибулі викладаємо печінку, додаємо трохи води, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності печінки. Вона повинна стати м’якою і однорідною за кольором.

    Блендером готову масу перетираємо в паштет і вводимо роздавлені зубчики часнику і натерті яйця.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти
    Починаємо фарширувати млинці.

    Дуже смачний вегетаріанський рецепт з капустою

    До складу додано яйце, яке можна не використовувати. Але з ним смачніше і капуста виходить ніжніше.

    Смак цієї начинки залежить від товщини капустяних скибочок і спецій. Тому різати качан потрібно гострим ножем на коротку і тонку (майже прозору) соломку.

    Заздалегідь капусту з сіллю не змішуємо, інакше вона пустить сік, нам цього поки не потрібно.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 100 гр свіжої капусти
    • 1 цибулина
    • 1 яйце
    • Спеції
    • Сіль

    Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, до нього викладаємо тонко нашатковану капусту, солимо і перчимо. Поділлям півсклянки води і закриємо кришкою.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Так тушкуємо на помірному вогні до тих пір, поки капуста не придбає карамельний відтінок і не стане м’якою.

    Тепер до капусти виливаємо збовтане яйце і перемішуємо масу.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Начиняємо цією масою.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Обсмажуємо на гарячій сковороді з обох сторін.

    Мішечки з млинців з начинкою з курки з грибами

    Є незвичайна святкова подача частування у вигляді мішечків. Робиться швидко і виглядає дуже ефектно.

    Для начинки беремо два поширених і ситних продукту: курку і печериці. Можна їх використовувати в якості самостійного наповнення, але в дуеті виходить більш смачно.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • Одне середні філе курки
    • 100 гр печериць
    • 1 цибулина
    • вершки
    • 2 яйця
    • Зелені пір’я цибульні

    Куряче філе і цибулю нарізати кубиками.

    Печериці моєму і дрібно рубаємо.

    На розігрітому маслі обсмажуємо шматочки філе близько 4 хвилин. До нього додаємо гриби і цибулю і смажимо до готовності близько 10 хвилин.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    За хвилину до готовності, солимо і перчимо страву. У масу вливаємо пару столових ложок вершків.

    Начинку викладаємо в середину млинця, піднімаємо краю, як у мішечка.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    І зав’язуємо їх цибульним пером.

    М’яка і соковита м’ясна начинка з фаршу

    Фарш регулярно купується і використовується в кожній родині. Можна використовувати будь, м’ясний або курячий. Тільки в курячий потрібно додати масла або сала, інакше вийде дуже сухо.

    Фарш можете купити готовий, тоді в нього не потрібно буде додавати цибулю, а можете зробити самі за допомогою м’ясорубки.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 100 гр яловичини
    • 100 гр свинини
    • Сіль
    • 1 цибулина
    • Перець
    • Рослинна олія

    Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнювач блендера м’ясо і цибулину. Готову масу солимо і перчимо.

    Розігріваємо сковороду і починаємо обсмажувати фарш до готовності.

    Начинка для млинців: прості і смачні рецепти

    Приготуйте за вказаною рецептом, ваша чоловіча частина сім’ї це оцінить.

    Також фарширувати млинці можна будь-якими начинками для пиріжків, наприклад, вареними яйцями з майонезом і зеленою цибулею. Або, візьміть на озброєння ідею суміші з сиру, помідорів і майонезу.

    Смачних поєднань продуктів дуже багато. Якщо ви знаєте якийсь незвичайний рецепт, прошу поділитися в коментарях.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь