Раніше ми вже напекли гору млинців за рецептами на основі молока, кефіру і води. Поки вони були гарячі зі сковорідки, то відлітали в одну мить, але частина буханців все ж залишилася. В такі моменти нам на виручку приходять смачні начинки, якими ми нафаршируємо залишилися і подамо, як повноцінний вечерю. Або взагалі заморозимо і в майбутньому заощадимо собі час на готування.
Млинці з начинками люблять усі, адже для кожного можна підібрати те, що він любить. Наприклад, діти з задоволенням з’їдять ласощі з сиром або з яблуком, чоловік покуштує з фаршем або печінкою. Головне, що всі залишаться ситі і задоволені.
Поради перед приготуванням:
Солодка начинка для млинців з сиру
Для солодких начинок і тісто краще спочатку робити солодше. Все ж вони йдуть, як десерт. Сир корисний кількістю білка і кальцію, але не всі домочадці їдять її в сирому вигляді, тому використовуємо хитринку і робимо смачне наповнення.
Я наведу два склади, вважаю обидва дуже поширеними і смачними. Так і готуються вони досить швидко.
Сир заздалегідь дістаємо з холодильника і дивимося скільки сироватки він виділить. Якщо виявиться багато, тоді краще злийте.
Рецепт з сиром і яйцем
Нам потрібно буде начинені конвертики обсмажити, тому що в сир додамо сире яйце. Зазвичай це робиться на маслі, але маючи сковороду з хорошим покриттям, їм можна тільки змастити поверхню, щоб надати золотистий колір скоринки.
Інгредієнти:
- 10 – 15 млинців
- Пачка сиру
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
Сир можна брати не перетертий в масу, а зерновий. У нього вбиваємо яйце і додаємо цукровий пісок.
Перемішуємо.
Для діток ще можна додати жменю родзинок і ванілін.
У центр млинця викладаємо ложку начинки і починаємо загортати конвертик. Спочатку боки, потім край, підвертаючих боки всередину і накриваючи сирну масу.
Щоб яйце приготувався, ми фаршировані конвертики трохи підсмажимо.
Для цього розігріємо рослинне масло на сковороді і викладемо викладемо заготовки. Робимо помірний вогонь і прикриваємо кришкою.
Начиняємо сиром зі сметаною
Можна зробити іншу начинку, якщо ви не хочете збільшувати жирність продукту. Також млинці з цим наповненням відмінно зберігаються після розморожування в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти:
- Сметана – 2 ст. л.
- 2 ст. л. цукрового піску
- Ванілін
- Сир — 300 гр
Змішуємо інгредієнти вручну, а не блендером, так маса буде краще тримати форму.
Викладаємо на млинець не доходячи до країв і звертаємо його в рулет.
Рецепт з шинкою і сиром
Цей рецепт люблять усі без винятку, що дорослі, що діти. Так як шинка має яскраво виражений смак, то тісто на млинці можна сильно не солити.
Смачніше, коли шинкові шматочки і сир дрібно нарізані або натерті. Правда, натерти м’ясо не дуже легко, тому наріжте його тонкою соломкою.
Щоб надати однорідності інгредієнтів їх заправляють майонезом, як салат. Вважаю, що це зайві калорії і без додавання цього соусу вийде смачно.
Інгредієнти:
- 20 млинців
- 100 гр сиру
- 100 гр шинки
Шинку тонко нарізаємо соломкою, а сир натираємо на крупній тертці, змішуємо.
Намагаємося вгадати, щоб кількість було розподілено рівномірно.
Викладаємо ложку начинки і загортаємо боки конвертика.
Перед подачею краще їх підігріти в мікрохвильовій печі, щоб сир трохи подплавился і змішався з шинкою в однорідну масу.
Найсмачніші несолодкі начинки з печінки для заморозки
Печінка дуже корисна для нашого організму, але в нашому домі її люблять не всі. І, що дивно, легше всього вона з’їдається саме в млинцях.
Розглянемо варіант начинки з двох видів печінки: курячої і яловичої.
Інгредієнти:
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 500 г курячої печінки
Подрібнюємо цибулю та нарізаємо печінку.
На сковороду виливаємо ложку рослинної олії і обсмажуємо цибулю дві хвилини, потім до нього викладаємо печінку. Солимо і перчимо.
Обсмажуємо до готовності.
Тепер шматочки ми пропускаємо через м’ясорубку і начиняємо млинці.
Тепер розберемося, як приготувати печінковий яловичий паштет.
Інгредієнти:
- 300 г яловичої печінки
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 варених яйця
Дрібно подрібнюємо шаткуємо цибулю і моркву. Їх відправляємо смажитися на плиту.
В цей час печінку ріжемо на шматочки і ставимо варити яйця, якщо ви не зробили цього заздалегідь.
До цибулі викладаємо печінку, додаємо трохи води, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності печінки. Вона повинна стати м’якою і однорідною за кольором.
Блендером готову масу перетираємо в паштет і вводимо роздавлені зубчики часнику і натерті яйця.
Починаємо фарширувати млинці.
Дуже смачний вегетаріанський рецепт з капустою
До складу додано яйце, яке можна не використовувати. Але з ним смачніше і капуста виходить ніжніше.
Смак цієї начинки залежить від товщини капустяних скибочок і спецій. Тому різати качан потрібно гострим ножем на коротку і тонку (майже прозору) соломку.
Заздалегідь капусту з сіллю не змішуємо, інакше вона пустить сік, нам цього поки не потрібно.
Інгредієнти:
- 100 гр свіжої капусти
- 1 цибулина
- 1 яйце
- Спеції
- Сіль
Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, до нього викладаємо тонко нашатковану капусту, солимо і перчимо. Поділлям півсклянки води і закриємо кришкою.
Так тушкуємо на помірному вогні до тих пір, поки капуста не придбає карамельний відтінок і не стане м’якою.
Тепер до капусти виливаємо збовтане яйце і перемішуємо масу.
Начиняємо цією масою.
Обсмажуємо на гарячій сковороді з обох сторін.
Мішечки з млинців з начинкою з курки з грибами
Є незвичайна святкова подача частування у вигляді мішечків. Робиться швидко і виглядає дуже ефектно.
Для начинки беремо два поширених і ситних продукту: курку і печериці. Можна їх використовувати в якості самостійного наповнення, але в дуеті виходить більш смачно.
Інгредієнти:
- Одне середні філе курки
- 100 гр печериць
- 1 цибулина
- вершки
- 2 яйця
- Зелені пір’я цибульні
Куряче філе і цибулю нарізати кубиками.
Печериці моєму і дрібно рубаємо.
На розігрітому маслі обсмажуємо шматочки філе близько 4 хвилин. До нього додаємо гриби і цибулю і смажимо до готовності близько 10 хвилин.
За хвилину до готовності, солимо і перчимо страву. У масу вливаємо пару столових ложок вершків.
Начинку викладаємо в середину млинця, піднімаємо краю, як у мішечка.
І зав’язуємо їх цибульним пером.
М’яка і соковита м’ясна начинка з фаршу
Фарш регулярно купується і використовується в кожній родині. Можна використовувати будь, м’ясний або курячий. Тільки в курячий потрібно додати масла або сала, інакше вийде дуже сухо.
Фарш можете купити готовий, тоді в нього не потрібно буде додавати цибулю, а можете зробити самі за допомогою м’ясорубки.
Інгредієнти:
- 100 гр яловичини
- 100 гр свинини
- Сіль
- 1 цибулина
- Перець
- Рослинна олія
Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнювач блендера м’ясо і цибулину. Готову масу солимо і перчимо.
Розігріваємо сковороду і починаємо обсмажувати фарш до готовності.
Приготуйте за вказаною рецептом, ваша чоловіча частина сім’ї це оцінить.
Також фарширувати млинці можна будь-якими начинками для пиріжків, наприклад, вареними яйцями з майонезом і зеленою цибулею. Або, візьміть на озброєння ідею суміші з сиру, помідорів і майонезу.
Смачних поєднань продуктів дуже багато. Якщо ви знаєте якийсь незвичайний рецепт, прошу поділитися в коментарях.